| Date Added | Name | Style | ABV | Amount | |
|---|---|---|---|---|---|
| 4/14/2024 |  Raw NeIpa - 30 litros |
Unknown Style | 5.5 % | 30 Liter(s) | |
| 2/7/2024 | Dalbo Ale - 30 litros |
Unknown Style | 5.5 % | 30 Liter(s) | |
| 11/17/2023 |  House Hazy Juicy IPA - 30 litros |
American IPA | 6.6 % | 25 Liter(s) | |
| 7/20/2023 | House IPA - Citra Centennial - 30 litros |
American IPA | 5.2 % | 30 Liter(s) | |
| 5/18/2023 | Ranizio IPA - Citra El Dorado - 30 litros |
American IPA | 5.4 % | 30 Liter(s) | |
| 3/11/2023 |  American IPA - Mosaic Simcoe Citra... and Blanc - 30 litros |
American IPA | 5.5 % | 30 Liter(s) | |
| 1/25/2023 | American IPA - Mosaic Mistral Barbe Rouge v2 - 30 litros |
American IPA | 5.5 % | 30 Liter(s) | |
| 1/17/2023 | American IPA - Mosaic Mistral Barbe Rouge - 30 litros |
American IPA | 5.5 % | 30 Liter(s) | |
| 10/31/2022 | American IPA - Comet Citra Blanc ElDorado - 20 litros |
American IPA | 5.6 % | 20 Liter(s) | |
| 10/6/2022 | Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v8 12 litros simplificada |
Weissbier | 5.9 % | 12 Liter(s) | |
| 8/16/2022 | American IPA - Centennial Mosaic - 20 litros |
American IPA | 5.6 % | 20 Liter(s) | |
| 6/29/2022 | American IPA - Columbus El Dorado - 20 litros |
American IPA | 5.6 % | 20 Liter(s) | |
| 6/27/2022 |  Expedition - Double IPA v4 - 12 litros |
Double IPA | 7.7 % | 12 Liter(s) | |
| 6/16/2022 |  Coffee shop - Imperial Brown Ale - v2 - 10 litros |
Baltic Porter | 8.5 % | 10 Liter(s) | |
| 5/8/2022 |  Sugar American Amber Ale - 10 litros |
American Amber Ale | 3.9 % | 10 Liter(s) | |
| 4/25/2022 |  American Amber Ale - 10 litros |
American Amber Ale | 5.6 % | 10 Liter(s) | |
| 4/11/2022 |  Twilight Symphony Raspberry Bock - v2 - 10 litros |
Dunkles Bock | 6.8 % | 10 Liter(s) | |
| 1/21/2022 | Landmark American IPA v3 - Citra Mosaic - 20 litros |
American IPA | 5.6 % | 20 Liter(s) | |
| 1/17/2022 | Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v7 12 litros |
Weissbier | 6.0 % | 12 Liter(s) | |
| 11/5/2021 |  Triple C - Speed of Light and Justice for All v3 - 20 litros |
American IPA | 5.6 % | 20 Liter(s) | |
| 11/4/2021 | Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v6 12 litros |
Weissbier | 6.1 % | 12 Liter(s) | |
| 9/22/2021 | Triple C - Speed of Light and Justice for All v2 - 20 litros |
American IPA | 5.7 % | 20 Liter(s) | |
| 9/3/2021 | Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v5 12 litros |
Weissbier | 6.5 % | 12 Liter(s) | |
| 8/9/2021 | Triple C - Speed of Light and Justice for All - Another IPA - 20 litros |
American IPA | 5.7 % | 20 Liter(s) | |
| 8/2/2021 |  Sancto Anno 2017 v2 - 10 litros |
Doppelbock | 8.4 % | 10 Liter(s) | |
| 7/26/2021 | Expedition - Double IPA v3 |
Double IPA | 7.6 % | 10 Liter(s) | |
| 7/16/2021 | Reliquia - Barley Wine Classic |
English Barleywine | 10.2 % | 10 Liter(s) | |
| 6/30/2021 | Coffee shop - Imperial Brown Ale - 10 litros |
Baltic Porter | 8.5 % | 10 Liter(s) | |
| 5/31/2021 |  Reliquia - Imperial Stout - Wood Aged com Cacau |
Imperial Stout | 10.0 % | 10 Liter(s) | |
| 5/28/2021 |  Pumpkin Ale v2 - 15 litros diluicao |
English IPA | 6.0 % | 15 Liter(s) | |
| 5/28/2021 | Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v4 13 litros diluicao |
Weissbier | 6.5 % | 13 Liter(s) | |
| 5/19/2021 | Expedition - Double IPA v2 |
Double IPA | 7.6 % | 10 Liter(s) | |
| 5/10/2021 | The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Ale - 20 litros Diluicao |
Czech Premium Pale Lager | 4.7 % | 20 Liter(s) | |
| 5/5/2021 | Fake Lager Dalbo - 15 litros diluicao |
Cream Ale | 4.6 % | 15 Liter(s) | |
| 4/19/2021 | Redeye - Red Rye IPA - 15 litros diluicao |
Specialty IPA - Rye IPA | 5.9 % | 15 Liter(s) | |
| 4/8/2021 | Landmark American IPA v2 - El Dorado Galaxy - 20 litros |
American IPA | 5.6 % | 20 Liter(s) | |
| 3/29/2021 | Triple C - Speed of Light - Another IPA - 15 litros Diluicao |
American IPA | 5.7 % | 15 Liter(s) | |
| 3/8/2021 |  Dubbel com melancia - 10 litros |
Belgian Dubbel | 6.5 % | 10 Liter(s) | |
| 3/1/2021 | Iniciation - Brazilian Ale |
Cream Ale | 4.5 % | 10 Liter(s) | |
| 2/22/2021 | Travellers 2.0 - IPA - 10 litros |
English IPA | 6.0 % | 10 Liter(s) | |
| 1/29/2021 | The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Cream Ale - 20 litros Diluicao |
International Pale Lager | 9.1 % | 10 Liter(s) | |
| 1/4/2021 | The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Cream Ale |
Cream Ale | 4.4 % | 10 Liter(s) | |
| 1/4/2021 |  Expedition - Double IPA |
Double IPA | 7.6 % | 10 Liter(s) | |
| 11/17/2020 | Secret Place American Pale Ale v3.0 - 10 litros com US-05 |
American Pale Ale | 5.2 % | 10 Liter(s) | |
| 10/28/2020 | Twilight Symphony Raspberry Bock - 10 litros |
Dunkles Bock | 6.5 % | 10 Liter(s) | |
| 10/27/2020 | Desafio Ducabra - Smash - American IPA - Azacca - 10 litros S04 |
American IPA | 6.0 % | 10 Liter(s) | |
| 10/21/2020 | Pilgrims Inn v2 - English Bitter - 10 Litros |
Best Bitter | 4.6 % | 10 Liter(s) | |
| 10/16/2020 | Landmark American IPA - Amarillo Galaxy - 10 litros |
American IPA | 5.9 % | 10 Liter(s) | |
| 10/15/2020 | Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v4 10 litros |
Weissbier | 6.4 % | 10 Liter(s) | |
| 9/21/2020 | Secret Place American Pale Ale v4.0 - Vic Secret-Amarillo - 10 litros |
American Pale Ale | 5.2 % | 10 Liter(s) | |
| 9/16/2020 | Pumpkin Ale v2 e alterado para US-05 |
English IPA | 6.0 % | 10 Liter(s) | |
| 9/8/2020 | Pumpkin Ale |
Amber Kellerbier | 6.0 % | 10 Liter(s) | |
| 8/18/2020 | Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v3 10 litros |
Weissbier | 6.4 % | 10 Liter(s) | |
| 8/18/2020 | Pilgrims Inn - English Bitter - 10 Litros |
Best Bitter | 4.6 % | 10 Liter(s) | |
| 8/12/2020 | Travellers - IPA - 10 litros |
English IPA | 6.0 % | 10 Liter(s) | |
| 7/28/2020 | Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v2 10 litros |
American Wheat Beer | 5.4 % | 10 Liter(s) | |
| 7/22/2020 | The Royal and The Crowd v3 - 10 litros |
Strong Bitter | 5.1 % | 10 Liter(s) | |
| 7/16/2020 | Sierra Nevada Original - 10 litros |
American Pale Ale | 5.3 % | 10 Liter(s) | |
| 7/13/2020 | Sierra Nevada Clone - 10 litros |
American Pale Ale | 5.3 % | 10 Liter(s) | |
| 7/12/2020 | Cheap Trick Pale Ale - 10 litros |
American Pale Ale | 5.1 % | 10 Liter(s) | |
| 6/29/2020 | Jester the Hazy Ale - Juicy Ale |
American Wheat Beer | 5.1 % | 10 Liter(s) | |
| 6/29/2020 | Angry Mob - Lagunitas IPA clone 10 litros |
American IPA | 6.0 % | 10 Liter(s) | |
| 6/23/2020 |  Encarnacion Aparicion - Farmers Ale Saison - 10 litros |
Saison | 6.9 % | 10 Liter(s) | |
| 6/22/2020 | Shortest Straw Bohemian Pilsner - 10 Litros |
German Pils | 5.0 % | 10 Liter(s) | |
| 6/18/2020 |  Witchers Demise - 10 litros |
German Pils | 5.4 % | 10 Liter(s) | |
| 6/17/2020 | Zombie Dust Clone - Citra 10 litros |
American IPA | 5.8 % | 10 Liter(s) | |
| 5/19/2020 | Zombie Dust Clone - Citra 20 litros |
American IPA | 5.9 % | 20 Liter(s) | |
| 4/22/2020 | Gim - Teste 1 |
Unknown Style | 10.6 % | 17 Liter(s) | |
| 4/22/2020 | Rum - teste 1 |
Unknown Style | 9.4 % | 17 Liter(s) | |
| 4/22/2020 | Whiskey teste 1 - defumado suave |
Unknown Style | 10.9 % | 17 Liter(s) | |
| 4/14/2020 |  Marcaida will K.E.AL |
Imperial Stout | 10.0 % | 20 Liter(s) | |
| 4/13/2020 | Secret Place American Pale Ale v3.0 - Vic Secret-Amarillo |
American Pale Ale | 5.1 % | 20 Liter(s) | |
| 2/21/2020 | Angry Mob - Lagunitas IPA clone |
American IPA | 6.0 % | 20 Liter(s) | |
| 2/20/2020 | Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-Amarillo |
American Pale Ale | 5.3 % | 20 Liter(s) | |
| 2/7/2020 |  Dry Stout |
Irish Stout | 4.5 % | 15 Liter(s) | |
| 2/6/2020 | Farmers Ale Saison |
Saison | 7.1 % | 25 Liter(s) | |
| 2/5/2020 | The Royal and The Crowd v3 |
Strong Bitter | 5.0 % | 35 Liter(s) | |
| 2/5/2020 | New APA 25 litros - CasCiEuk |
American Pale Ale | 5.5 % | 25 Liter(s) | |
| 1/27/2020 | Willamette Pilsen |
German Pils | 5.0 % | 30 Liter(s) | |
| 1/23/2020 | Travellers v2 - 20 litros |
American IPA | 6.0 % | 20 Liter(s) | |
| 1/16/2020 | Secret Place Sunnyshore Secret Shore American Pale Ale - Vic Secret |
American Pale Ale | 5.3 % | 20 Liter(s) | |
| 11/28/2019 |  Nooit Rust - 2.0 20 litros |
Belgian Dubbel | 7.0 % | 20 Liter(s) | |
| 11/19/2019 | Barleychaca |
English Barleywine | 9.5 % | 20 Liter(s) | |
| 10/17/2019 | American IPA 25 litros sem dry hop |
American IPA | 6.2 % | 25 Liter(s) | |
| 10/17/2019 | American IPA sem dry hop |
American IPA | 6.2 % | 35 Liter(s) | |
| 10/7/2019 | Winter At Castle Black Lactose - 20 litros |
Imperial Stout | 10.2 % | 20 Liter(s) | |
| 9/24/2019 |  Barley Wine com suco de uva |
English Barleywine | 9.9 % | 20 Liter(s) | |
| 9/16/2019 | Nooit Rust - Cranberry edition 20 litros - usando M41 Belgian Ale mais atenuacao |
Belgian Dubbel | 7.1 % | 20 Liter(s) | |
| 9/16/2019 | Nooit Rust - Cranberry edition 20 litros |
Belgian Dubbel | 7.1 % | 20 Liter(s) | |
| 8/30/2019 | Rebellion v2 |
Scottish Export | 6.0 % | 40 Liter(s) | |
| 6/14/2019 | The Royal and The Crowd v2 |
Strong Bitter | 5.0 % | 35 Liter(s) | |
| 5/13/2019 | Yada Pilsen |
German Pils | 4.8 % | 40 Liter(s) | |
| 5/8/2019 |  Visions |
Belgian Dark Strong Ale | 10.3 % | 25 Liter(s) | |
| 4/12/2019 | Nobleman 2.0 |
Blonde Ale | 5.3 % | 40 Liter(s) | |
| 4/12/2019 | NE IPA |
American IPA | 6.5 % | 30 Liter(s) | |
| 4/10/2019 | Nooit Rust - Cranberry edition |
Belgian Dubbel | 7.1 % | 30 Liter(s) | |
| 4/3/2019 |  Nooit Rust |
Belgian Dubbel | 7.1 % | 30 Liter(s) | |
| 4/2/2019 | German Pilsner 2.0 |
German Pils | 4.5 % | 40 Liter(s) | |
| 4/1/2019 | The Royal and The Crowd |
Strong Bitter | 4.7 % | 35 Liter(s) | |
| 3/11/2019 | Winter At Castle Black - Wood Aged |
Imperial Stout | 10.6 % | 25 Liter(s) | |
| 3/11/2019 | Bohemian Pilsner |
Czech Premium Pale Lager | 4.2 % | 40 Liter(s) | |
| 3/11/2019 | Rebellion |
Scottish Export | 5.5 % | 40 Liter(s) | |
| 3/11/2019 | Nobleman |
Blonde Ale | 5.3 % | 40 Liter(s) | |
| 3/11/2019 | Travellers |
English IPA | 6.0 % | 40 Liter(s) | |
| 3/11/2019 |  Sancto Anno 2017 |
Doppelbock | 8.0 % | 30 Liter(s) | |
| 3/11/2019 |  Castle Black |
Sweet Stout | 5.9 % | 35 Liter(s) | |
| 3/11/2019 | Saison |
Saison | 5.9 % | 40 Liter(s) | |
| 3/11/2019 | Winter At Castle Black |
Imperial Stout | 10.6 % | 25 Liter(s) | |
| 3/11/2019 | American IPA |
American IPA | 6.0 % | 35 Liter(s) | |
| Date Added | Name | Style | ABV | Amount |
Brewer 118283
4/16/2024 12:00:00 AM
Durante mostura, por descuido, coloquei a bomba muito fraca e nao recirculou direito, portanto a brassagem nao foi 100% da efici?ncia esperada. Com isso, adicionei 250g de acucar ao mosto para chegar a 1.055.
Brewer 118283
2/12/2024 12:00:00 AM
11 - ferm 18-19.5C12 - ja tinha krausen13 - ainda com bastante krausen, add 50g Citra no Fermentador de 20 litros
Brewer 118283
1/22/2024 12:00:00 AM
Coloquei 15 litros de strike water inicial pq o volume era muito baixo e a bomba ficava vazia.OBS temperatura de brassagem nao parece se igualar entre o termometro no fundo e o valor no meio do grist, este ultimo ficando de 3 a 4C abaixo do primeiro.Usado fermento BF16 dia 21/jan a noite havia leve krausen (Aprox 24h apos inoculacao)Fg 1.035 resulta 1.017 resulta 6.63 abv
Brewer 118283
9/7/2023 12:00:00 AM
Og 1.05207/09 Inicio ferm 19-20,5C08/09 ja tinha krausen09/09 temp up 20-21,5C a noite ja sem krausen!10/09 temp up 21-22,5C, add dry hopping, ABV ja estava em 4.9 14/09 cold crash e gelatina a noite15/09 envazefg = 1.014 abv=5.1
Brewer 118283
7/24/2023 12:00:00 AM
22/7 Inicio ferm 19-20,5C23/7 ja tinha krausen24/7 temp up 20-21,5C a noite ja sem krausen!25/7 temp up 21-22,5C, add dry hopping, ABV ja estava em 4.9 28/7 cold crash29/7 gelatina31/7 envazefg = 1.012 abv=5.3
Brewer 118283
5/20/2023 12:00:00 AM
Maltes vieram do Ranizio com carunchoPesei a saca inteira de malte e ficou 7kg, deveria ser 7,4kg mas pode ser que a balanca nao pegou com precisao lavagem foi MTO rapida, entao a OG = 1.054, e por isso tbm nao coloquei agua de diluicao, total aprox 27 litrosLevtek 200ml20-maio = temp fermentacao de 19-20.5C21-maio = pequeno chacoalhada pela manha pois nao tinha sinal de fermentacao. Pela noite ja havia formacao de krausen.22-maio = bastante krausen 23-maio = diminuicao da krausen. Aumento temp ...
Brewer 118283
3/13/2023 12:00:00 AM
Fermentacao com 1 pacote de M66 HopHead e meio pacote de M44Colocado termostato da geladeira qse no minimo a partir do momento da fermentacao - mais corretoTermometro do controlador colocado no fermentador menor (10 litros) - mais corretoOG um pouco abaixo (1047 medido e previsto era 1053), acredito que o sparge desta vez foi muito rapidodia 10/3 - Inicio fermentacao 19-20.5C12/3 - ja apresenta krausen nos 2 fermentadores13/3 - continua com krausen (temp up para 20-21.5)14/3 - add dry hopping ...
Brewer 118283
1/25/2023 12:00:00 AM
veio 400g de Malte Pale Ale faltandomesmo assim o mash ficou muito grosso, mto espessopode ser q nao veio faltando malte, afinal a OG deu exatamente 1.054dia 26 ja pela manha havia atividade no fermentador de 20 litros (M66), mas nao havia sinal no de 10 litros (M44). Pela noite como ainda nao havia atividade do M44 eu agitei o fermentador para resuspender e forcar alguma atividadedia 27 havia atividade em ambos.dia 30 krausen bem reduzido do 20 litros (M66) e ainda espesso do M44, porem este ...
Brewer 118283
10/31/2022 12:00:00 AM
usado 50g de Comet Brava Terra para o whirlpool 50g Comet Brava terra Dry hopping50g Hallertau Blanc Dry HoppingInicio ferm a 22Cdia 30-out ja continha leve krausen
Brewer 118283
10/31/2022 12:00:00 AM
Inicio ferm a 22Cdia 30-out - leve sinal de krausen pela noite
Brewer 118283
9/12/2022 12:00:00 AM
os lupulos de hopstand foram colocados dentro de um hopbag, e o mesmo foi para dentro do fermentador por 24h, depois retirado, espremido e o suco retornou ao fermentador.dia 11-set - pouco sinal de fermentacaodia 12-set - krausen marcado na lateral do fermentador.dia 16-set - ainda com krausen, porem ja chegou na fg de 1.011dia 17-set - add dry hopping com leve mistura com o mosto usando uma colherdia 19-set - noite cold crashdia 20-set - de manha add gelatinadia 21-set - envasado, mesma FG ...
Brewer 118283
9/12/2022 12:00:00 AM
acabei jogando os 200g de Malte Crystal extra dark (Crystal 400) e com isso o mosto ficou mais escuro.saco de voal horrivel e duro, o sparge foi comprometido e por isso a OG ficou apenas 1075.houve transbordo do mosto no momento de adicao do lupulo, com isso fiz 2 adicoes de 5g do lupulo, uma a 60 min e outra a aprox 25 min para compensar a perda durante o boil-off.dia 11-set sem sinal de fermentacaodia 12-set sem sinal de fermentacao (ficando preocupado...)sem final de fermentacao ate dia ...
Brewer 118283
7/2/2022 12:00:00 AM
hopstand de 85-75C
Brewer 118283
7/2/2022 12:00:00 AM
a panela fica cheissima, mas da p fazer...Hopstand de 80-75C
Brewer 118283
5/8/2022 12:00:00 AM
Substituido o Magnum por Nugget, mas mantido o IBU original.13g Nugget em 60 min8 Ago - brassagem, colocado para fermentar a 21C10 Ago - temp up para 22C13 Ago - Dry hopping (somente dia 13 pois dia 12 ainda tinha muito krausen)15 Ago - Cold crash pela tarde16 Ago - gelatina pela manha e bottling a noiteFG 1.026 ou 1.009, resultou em 6.24 ABV
Brewer 118283
5/8/2022 12:00:00 AM
8 Ago - brassagem, colocado para fermentar a 21C10 Ago - temp up para 22C13 Ago - Dry hopping15 Ago - Cold crash pela tarde16 Ago - gelatina pela manha e bottling a noiteFG 1.023 ou 1.010, resultou em 4.7 ABV
Brewer 118283
5/6/2022 12:00:00 AM
5 litros spargeTalvez melhor ferver a framboesa por apenas 5 min pois 10m parece q perdeu mta cor, aroma e sabor.Ferm 11COG = 1.0744 Ago - brassagem, colocado para fermentar a 11C8 Ago - temp up para 22C15 Ago - Cold crash pela tarde16 Ago - gelatina pela manha e bottling a noiteFG 1.041 ou 1.022, resultou em 6.9 ABV
Brewer 118283
3/20/2022 12:00:00 AM
20-mar - brassagem21-mar - ja havia um tanto de espuma na parte superior do mosto e tbm ja um aroma frutado agradavel. add 500ml de agua fervida para diluir um pouco a OG.22-mar - bastante sinal de krausen, aroma frutado de media intensidade24-mar - gravidade 1.010 e qse nenhum krausen, ou seja, praticamente ja terminou a fermentacao, add dry hopping25-mar - aroma bom, sinais de hop creep27-mar - cold crash a tarde e gelatina a noite28-mar - envase. FG 1.029 ou seja 1.009. ABV ficou em 6.9 ...
Brewer 118283
1/22/2022 12:00:00 AM
OG um pouco abaixo do esperado (1.051 era pra ser 1.054).Janeiro dia 22 - Inicio da Fermentacao a 18.5-20Cdia 23 - pouca ou nenhuma espuma, mas aroma maravilhoso de bubble gum, frutas vermelhasdia 24 - espuma branca por cima, verificada saida de CO2 (aroma diminuiu...) - temp up para 19.5-21C (a noite)dia 25 - MTO sinal de krausen, bastante alto no fermentador, literalmente ate a boca. Voltou aroma frutadodemorou MTO para baixar o krausen... dia 2/fev - adicionado o dry hopping, pois finalmente ...
Brewer 118283
12/18/2021 12:00:00 AM
9,5 litros de sparge, ficou um pouco menos de 20l finaisOG 1.050 um pouco abaixo do esperado (1.054)Usado Amarillo e Galaxy para esta versao.dia 19 - leve krausendia 20 - bastante krausen, temp up para 19-20.5Cdia 22 - comecou a decantardia 23 - dry hopping (No dry hopping foi colocado 50g de Citra ao inves de Galaxy)dia 26 - cold crashdia 27 - gelatina pela manha e envase a noiteNo dry hopping foi colocado 50g de Citra ao inves de GalaxyFg 1.023 corrigido 1.007, ou seja, 5.7 abv ...
Brewer 118283
12/18/2021 12:00:00 AM
Malte de aveia veio errado, provavelmente algum red ou cara ou amber, ficou bem amarronzado.OG 1.070Para esta versao foi usado Ekuanot no lugar de El Dorado.Para esta versao foi usada levedura Lallemand Verdant IPAdia 19 - leve krausendia 20 - bastante krausen, temp up para 19-20.5Cdia 22 - comecou a decantardia 23 - dry hoppingdia 26 - cold crashdia 27 - envase a noiteFg 1.038 igual a 1.019 corrigido, ou seja, 6.7 Abv.No fim das contas, a cor parece ok um dourado profundo. ...
Brewer 118283
11/8/2021 12:00:00 AM
Comecei o mash in faltando 10 min para terminar a fervura da Classic IPA e os tempos deram certinhos!!!!OG bem abaixo do esperado, apenas 1.055 (Esperado 1.068).Fermentacao 17-18.5Cdia 07/11 - sem krausen, porem acredito que esteja fermentando (irei verificar mais tarde).dia 08/11 - sem krausen, porem esta fermentando!dia 09/11 - temp up para 19-20,5C (ainda sem krausen...)dia 12/11 - sem krausen....dia 16/11 - temp down para 10C (logo pela manha)dia 16/11 - dry hopping (bem a noite)dia 18/11 - ...
Brewer 118283
11/6/2021 12:00:00 AM
OG 1.053, bem proximo do esperado (1.055).Dia 07/11 - leve krausendia 08/11 - bastante krausendia 09/11 - temp up para 19-20,5C (com krausen mas parece ter diminuido)dia 12/11 - cerveja ja com leveduras decantandodia 16/11 - temp down para 10C (logo pela manha)dia 16/11 - dry hopping (bem a noite)dia 18/11 - cold crash aprox 2,5Cdia 20/11 - add gelatina pela manhadia 21/11 - envase, FG 1.025 (ou seja 1.009 corrigido), 5.8 ABV
Brewer 118283
10/1/2021 12:00:00 AM
Como soh havia 1 pacote de 50g de Chinook, vou colocar ele exclusivamente no dry hopping, e as outras adicoes foi usado um pacote aberto de Columbus (17 AA) no lugar do Chinook.Alem disso, devido a diferencas nos AA, foi reduzido o Magnum para 11g, e as quantidades restantes dos demais lupulos continuaram as mesmas.12h30 colocado p aquecer 18 litros13h00 inicio do mash in / brassagem14h00 termino do mash, esquentando agua para 75C (resistencia no maximo)14h07 inicio mash out14h17 termino mash ...
Brewer 118283
9/30/2021 12:00:00 AM
12h30 agua para esquentar e adicao dos sais12h45 agua chegou a 65-68C (gas e ebulidor)13h04 inicio timer para mostura14h04 fim da mostura, incio temp up para 75C14h10 temp chegou em 75C, inicio mash out14h20 fim mash out e inicio sparge14h30 fim sparge14h50 inicio fervura15h20 termino fervura15h50 comeco resfriamento16h00 foi para o fermentador a 42C16h15 termino limpezadia 30/set - inoculo de levedura a 17-18.5Cdia 03/out - ja qse sem krausen em somente 3 dias... adicionado todo o dry hopping ...
Brewer 118283
8/30/2021 12:00:00 AM
aparentemente deu stuck mash na brassagem que espumou MTO. Ficar de olho se tera algum problema de off flavor.Grainfather perde 4L/hora na fervura.Usado Columbus no lugar do Chinook, para compensar coloquei 1-2g a menos de magum a 60min.vou usar o Cryo Cascade (28g) para o dry hopping.dia 30/08 - ja havia atividade espuma do fermentadordia 31/08 - aumentada temp de 19C para 20Cdia 03/09 - ainda com atividade espuma no fermentador, aumentada temp de 20C para 20,5Cdia 05/09 - pouca espuma ou ...
Brewer 118283
8/28/2021 12:00:00 AM
Tive dificuldades durante o mash para manter a temp em 68C, 1o ela subiu mto para a casa 70C por uns 30 min, depois deixei ela cair ate uns 64C (uns 30 min), depois subi de novo para aprox 68C por mais 20 min.dia 29/08 - ja havia atividade espuma do fermentadordia 31/08 - aumentada temp de 19C para 20Cdia 03/09 - ainda com atividade espuma no fermentador, aumentada temp de 20C para 20,5Cdia 05/09 - ainda com espuma, resolvi re-suspender as leveduras mexendo com uma colherdia 07/09 - ainda com ...
Brewer 118283
8/9/2021 12:00:00 AM
dia 08/08 - sem nenhum sinal de fermentacaodia 09/08 - formacao de espuma na parte de cima do mosto/cervejadia 13/08 - pouquissima espuma por cima, gravidade medida 1.053 (corrigido = 1.033 (ABV 6,9%)) - portanto ja aumentada a temperatura para 17Cdia 16/08 - cerveja sem espuma, gravidade medida 1.052 (corrigido = 1.032 (ABV 7%)) - portanto nao chegou a FG esperada, por isso mexi no fermentador para re-suspender uma parte das leveduras (tem que chegar a aprox 1.047 = 1.025 para 8% ABV)dia 23/08 ...
Brewer 118283
6/26/2021 12:00:00 AM
dia 29/06 - temp up para 21Cdia 04/07 - add dry hoppingdias 06 a 09 - observado hop creepdia 09/07 - cold crash - gelatina a noite (aprox 8C)dia 11/07 - envase (OBS AROMAS NAO PARECIAM MTO INTENSOS, TALVEZ PQ EU DEIXEI OS PACOTES DE LUPULOS JA COMECADOS/ABERTO NA GELADEIRA E NAO NO FREEZER!!!)Fg 1.036 ou seja 1.015Abv 7,4
Brewer 118283
6/26/2021 12:00:00 AM
malte de aveia nao veio moido, caiu mto a OG espearada!... em 10 litros ficou em 1.073, era pra ser 1.087. Ou seja para 13 litros, dissolvido, ficou em 1.057 e deveria ser 1.067!!dia 29/06 - temp up para 21Cdia 04/07 - add dry hoppingdias 06 a 08 - observado hop creepdia 09/07 - cold crashdia 11/07 - envase com 0,4g de metabissulfito de sodio (OBS AROMAS NAO PARECIAM MTO INTENSOS, TALVEZ PQ EU DEIXEI OS PACOTES DE LUPULOS JA COMECADOS/ABERTO NA GELADEIRA E NAO NO FREEZER!!!)Fg 1.026 ou seja ...
Brewer 118283
6/26/2021 12:00:00 AM
malte de aveia nao veio moido, eu processei um pouco mas nao adiantou muito!!!!dia 29/06 - temp up para 21Cdia 09/07 - cold crash - gelatina a noite (aprox 8C)dia 11/07 - envaseFg 1.043 ou seja 1.020Abv 8,5Obs apresentou leves sinais de contanimacao
Brewer 118283
5/24/2021 12:00:00 AM
Hop stand mais curto de 8-10 min.OG concentrado foi bem maior que o esperado, pode aumentar a eficiencia para 75%, pois ficou em 1.071 e esperava 1.066 (10 litros).15 litros ficou 1.047 (era esperado 1.044).Malte pale patagonia veio infestado de caruncho. Segui com a receita a aparentemente nao deu nenhum problema de eficiencia. OG medido foi de 1.081 e esperado era de 1.082 (para 10 litros)dia 23 - ja havia leve krausendia 24 - krausen em formacaodia 25 - aumentada temp para 21C (krausen ...
Brewer 118283
5/22/2021 12:00:00 AM
Malte pale patagonia veio infestado de caruncho. Segui com a receita a aparentemente nao deu nenhum problema de eficiencia. OG medido foi de 1.081 e esperado era de 1.082 (para 10 litros), ou seja ~1.055 para 15 litros.dia 23 - ja havia leve krausendia 24 - krausen bem formadodia 25 - aumentada temp para 21C (krausen ja estava diminuindo, portanto dei uma balancada no ferrmentador para ressuspender a levedura)dia 26 - krausen ja praticamente limpodia 27 - aparentemente nao tem mais escape de ...
Brewer 118283
4/17/2021 12:00:00 AM
precisou de 5 litros para spargeMosto oxigenado por 1 min antes de inocular a levedura.Levedura inoculada a 20CDia 19 ja apresentava bom krausenDia 20 subi para 19,5C - bastante krausenDia 22 subi para 21C - bastante krausenDia 23 - menos krausen (ja comeco a me preocupar pois esta dando hoje 6 dias da brassagem) - a fermentacao esta mais rapida mas ainda acho muito demorada, na prox subir para 19C a temp inicial. Medido 1.038 = 1.016 (7,8%) - ou seja, ainda falta um pouquinho para chegar na FG ...
Brewer 118283
4/17/2021 12:00:00 AM
sparge de 5,5 litrosDeu og menor q esperado mas sobrou mosto na panela (sparge demais), ou seja acredito q a eficiencia esta corretaOg 10 litros 1.084Og diluido 1.042verificar se proxima trocar malte pale por pilsenLupulo Tradition pareceu bastante aromatico, citrico, frutado.. talvez fosse melhor usar o tettnanger, wilamette ou o mittelfrueh...Chacoalhei o fermentador com a agua de diluicao dentro logo antes de add o mosto resfriado.Levedura inoculada a 23CDia 19 ja apresentava bom krausenDia ...
Brewer 118283
3/13/2021 12:00:00 AM
*Fermentacao a 16C foi muito devagar, tentar comecar em 17.5C*Como ia faltar 5g de Simcoe na adicao de 10min de fervura, troquei por 5g de Galaxy a 7min do fim da fervura!deu OG acima do esperado, pode aumentar a eficiencia para aprox 78%Dias 13 a 15 - fermentacao a 16-17.5CDias 16 a 17 - fermentacao a 16.5-18CDia 17 - bastante espuma/Krausen!Dias 18 a 19 - fermentacao a 17-18.5CDia 19 ainda com espuma, mas menos... a fermentacao esta mto devagar, vou aumentar mais 0,5C por dia!Dia 19 - ...
Brewer 118283
3/13/2021 12:00:00 AM
*Fermentacao a 16C foi muito devagar, tentar comecar em 17.5C*deu OG acima do esperado, pode aumentar a eficiencia para aprox 78%Dias 13 a 15 - fermentacao a 16-17.5CDias 16 a 17 - fermentacao a 16.5-18CDia 17 - bastante espuma/Krausen!Dias 18 a 19 - fermentacao a 17-18.5CDia 19 ainda com espuma, mas menos... a fermentacao esta mto devagar, vou aumentar mais 0,5C por dia!Dia 19 - 17.5-19CDia 20 a 22 - 20-21.5C - krausen baixandoDia 21 gravidade 1.013 (6.2%) - praticamente sem krausenDia 21 add ...
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3/6/2021 12:00:00 AM
OG ficou muito alta, 1.065, isso ia dar aprox 6.7ABV, portanto adicionei ao fermentador mais aprox 600ml de agua mineral fervida e resfriada. Isso teoricamente baixaria a OG para aprox 1.059.6/mar - fermentacao a 15,5-17C7/mar - add 1,5g de fermcel sb (em aprox 90ml agua fervida e resfriada)8/mar - atividade no fermentador (espuma/krausen)9/mar - DESASTRE, DESGRACA!!! CAIU NO CHAO E PERDI TUDO!
Brewer 118283
3/6/2021 12:00:00 AM
6/mar - fermentacao a 16,5-18C7/mar - add 1,5g de fermcel sb (em aprox 90ml agua fervida e resfriada)8/mar - atividade no fermentador (espuma/krausen)9/mar - DESASTRE, DESGRACA!!! CAIU NO CHAO E PERDI TUDO!
Brewer 118283
1/23/2021 12:00:00 AM
strike w 8.5 lsparge w 5.5 lfoi colocado 1.5g de fermcel com 80ml de agua (meio que quente) qdo passei o mosto para o fermentadorFermantacao de 21,5 a 23,5C24/1 - bastante atividade no fermentador (espuma)26/1 - diminuicao da espuma visivel, aumentei a temp para 23,5 a 25,5C (terminar de fermentar e consumir diacetil)27/1 - 1.032 (real 1.016 = 5.9ABV), deveria chegar em 1.012 aumentado para 24-25.5C. Adicionado o dry hopping pela noite (porem foram 25g de Challenger e nao 15g conforme previsto ...
Brewer 118283
1/23/2021 12:00:00 AM
strike water 8,8 lsparge water 5,5 lfoi colocado 1.5g de fermcel com 80ml de agua (ja resfriada) qdo passei o mosto para o fermentadorFermantacao de 21,5 a 23,5C24/1 - bastante atividade no fermentador (espuma)25/1 - add 20g de Amarillo (fermentacao ativa, bastante espuma, aprox 48h apos inoculacao)26/1 - diminuicao da espuma visivel, aumentei a temp para 23,5 a 25,5C (terminar de fermentar e consumir diacetil)27/1 - 1.031 (real 1.014 = 6.07ABV), deveria chegar em 1.011 aumentado para 24-25.5C. ...
Brewer 118283
12/19/2020 12:00:00 AM
Brassagem dia 19/12/2020Strike Water 9 litros1ml de ultra floEsqueci de fazer o Mash out!... Sparge water 6,5 litrosOG menor que o esperado, deu 1061 e nao 1065, acredito que por conta do uso de 400g de aveia, e tambem foi mais de 10 litros pro fermentador (uns 10,5 a 11 litros)3g fermocel em 30g de agua (no mosto ja resfriado no fermentador) - ver abaixo, fermentacao realmente acelerada!Obs: foi usado aprox 55% de um pacote de levedura!!dia 21/12 - 1040 (real 1028)dia 22/12 - 1034 (real 1018) ...
Brewer 118283
12/19/2020 12:00:00 AM
Brassagem dia 19/12/2020USADO LUPULO TETTNANGER NO LUGAR DO WILLAMETTEStrike water 8 litrosSparge water 6 litrosObs: foi usado aprox 45% de um pacote de levedura!!dia 21/12 - 1045 (real 1040)dia 22/12 - 1036 (real 1026) 3,7% ABV - mesmo dia colocado no fast lager a 17Cdia 23/12 - 1030 (real 1017) 4,8% ABVdia 24/12 - 1027 (real 1012) 5,5% ABV - atingiu a FGdia 27/12 - cold crashdia 28/12 - add gelatinadia 29/12 - envazado - parece ok e bem cristalina, nao cheguei a provar. Colocado para ...
Brewer 118283
11/21/2020 12:00:00 AM
Munich Light Viking 6LMelano Viking (red ale) 26Lvic secret 19,2AAamarillo 8,2 AAsem lupulos de flame outvolume da panela com chiller, hop spider e pa no 2o rebite, porem sobrou um pouco de mosto na panelanao foi colocado fermcap s em nenhum momento, VAMOS VER SE PARA COM A MERDA DO DMS/diacetilDia 21/nov - inicio da fermentacao com a inoculacao da levedura a noiteFermentado a temp ambiente (17 a 23C)Obs: nos dias mais quentes estou borrifando agua gelada no galao fermentador, envolto em pano ...
Brewer 118283
10/31/2020 12:00:00 AM
strike water 8,5Lsparge water 6Laprox 0.4ml de acido fosforicoa brassagem acho q ocorreu a 67-68C (pode ser que nao chegue na FG)ajustada qtdades de lupulos de fervura pois AA do azacca comprados era menor que o padrao o brewgr:acabei usando 9g de 60min e 27g de 10 mincomo usei mais lupulos q o esperado na fervura, o flame out foi de 13,4g e nao de 15g conforme previsto.1 gota de fermcap-s no balde fermentadordia 1/nov - aprox 16h depois da inoculacao da levedura, foi add a 1a carga de dry ...
Brewer 118283
10/31/2020 12:00:00 AM
strike water 8 litrossparge water 6 litrosaprox 0.3ml acido fosforico1 gota de fermcap-s no comeco da fervura31-out - fermentando a temp ambiente (aprox 20C-15C)5-nov - colocado em cold crash pela manha6-nov - add gelatina pela manha7-nov - envasado no final da tardeChegou na atenuacao prevista de 1.012, porem como OG foi 2 pontos acima, abv ficou 4.9% e nao 4.6% (previsto)DEU APARENTEMENTE MTO RUIM, AROMA HORRIVEL, TALVEZ POR CONTA DO USO DO FERMCAP S NA FERVURA (FERVURA SEM ESPUMA ALGUMA)deu ...
Brewer 118283
10/3/2020 12:00:00 AM
strike water 8,5lSparge water 6lLupulo Challenger veio com pouquissimo AA (4,1), portanto foi alterada a receita na hora para dar o IBU corretoFiz um Pure com a abobora assada, sem casca (860g) com um pouco de mosto da fervura e adicionei de volta a cerveja para ferver nos ultimos 5 minutos4-out dia seguinte apresentava atividade de saida de CO2 e tbm high krausen8-out colocado em cold crash (3C)10/out add gelatina (13h)Abv 6.3%
Brewer 118283
10/3/2020 12:00:00 AM
strike water 8lsparge water 6l4-out dia seguinte apresentava atividade de saida de CO2, mas pouco krausen. Foi adicionado aprox 5g de Amarillo (biotransf?)7-out foi adicionado o dry hopping. Pouca/nenhuma atividade de CO2.9-out colocado em cold crash. Aromas bons de frutas tropicais (manga, mamao), Nao peguei mto citricos.10/out add gelatina (13h)Abv 4,9% atenuou um pouco menos que o esperado
Brewer 118283
9/10/2020 12:00:00 AM
foi vendido o malte carapils da Swaen (Goldswaen light) que tem muito mais cor que um carapils comum, vamos ver, a estimativa de cor subiu de 3.7 para 4.7 SRM.Hopstand de 15min de 95 a 80C.Aromas do Monroe pareciam realmente bons.Aroma do combo de hopstand (monroe, azacca, galaxy e el dorado) estava excepcional.24h depois da inoculacao, ainda nao apresentava atividade de CO2 (oq eh estranho).depois de 2 dias sem atividade (2o diai), resolvi colocar mais 1/2 pacote de S-33.Dia 13/set (3o dia) ...
Brewer 118283
9/10/2020 12:00:00 AM
ERRO! Coloquei 100g de malte ambar na brassagem e deveria ser apenas 30g!!!!strike water 8Lsparge water 6,5Ldia seguinte 11/set, menos de 24h depois da inoculacao da levedura, ja apresentava CO2 saindodia 13/set (3o dia) aumentada a temp para 18-19.5Cdia 14/set (4o dia) ainda apresentava saida de CO2 (ainda que bem pouco), mesmo assim adicionados lupulos de dry hoppingdia 16/set (6o dia) a noite (22h) colocado em cold crash (2C)dia 17/set (7o dia) as 16h add gelatina (temperatura estava por ...
Brewer 118283
8/8/2020 12:00:00 AM
strike water 8 litrosSparge de 5 litrosFervura extremamente leve por 30 min (sem ebulidor) e mais ou menos forte (com ebulidor) por 10 minLupulos de flame out adicionados a 90 ate 83C (10 minutos), apos isso ligada a agua de resfriamentoFinal deu exatamente 10 litrosOG 1048 menor que o esperado de 1052Inoculada levedura a 23C (fermentador)Fermentado a 17-19C (de sabado a terca)Fermentado a 19-21C (terca a noite a sexta de noite)Dry hopping na quinta qdo percebi q nao tinha mais saida de CO2 (de ...
Brewer 118283
8/8/2020 12:00:00 AM
strike water 9 litrossparge water 5 litros3-4 gotas fermocel (padrao)gravidade pre fervura = 1.041 (deveria ser 1.039, portanto adicionei 500ml agua)Fermentado a 17-19C (de sabado a terca)Fermentado a 19-21C (terca a noite a sexta de noite)Chacoalhei o fermentador no 1o e 2o dia, deixando sempre um pouco de CO2 dentro, controlando pela abertura e fechamento do tampao.Cold crash sexta de noite (2C)Dia seguinte, sabado, as 13h, add gelatina (temp estava aprox 6,5C)Envasado no domingoAroma bem ...
Brewer 118283
7/12/2020 12:00:00 AM
Pre boil 1.065 (com 8 litros de agua q era o volume de starting water)Aqueci 5 litros com o ebulidor (mas demora muito, na prox ferver a agua de sparge antes de tudo e deixar tampado para manter alguma temperatura ate a hora do sparge)Depois do sparge ficou exatamente no 2o pino da panela 11,3 litrosAdd mais aprox 1 litro de agua preboil3 gotas de fermcap sLupulos de flame out por 3 minutos a 81CPara o fermentador em 36,5COG 1.053Restou aprox 750ml na panela q nao foi pro fermentador para ter ...
Brewer 118283
6/27/2020 12:00:00 AM
Inicio da brassagem as 11h (comeco a esquentar a agua)Strike water 8 litrosmash okph ok medido depois de uns 20-30 minmash out oksparge deu ruim, escorredor caiu e esparramou mosto por todo canto, maior sujeira e nao sei qto de mosto foi perdido (uns 300ml)sparge de aprox 4 litros ate aprox 12 litros pre boil (tinha que ser pelo menos 13 litros)fervura mais forte que o esperado, adicionei mais 750ml depois de uns 30 minresfriamento ate aprox 30C (foi rapido)perdas por fervura aprox ...
Brewer 118283
3/14/2020 12:00:00 AM
24,5 litros preboil 3 gotas fermcap s OG preboil 1.046Add 50g DME na fervura para pequena correcao da OGOG pos boil 1.055Add 3-4 gotas fermcap S na transferencia para o fermentador (galao) pois comecou a espumar muito, apos add fermcap zerou a espumaInoculada a levedura a 27CApos aprox 2h30 ja havia atividade no blowoff!24h depois a atividade no blowoff estava bastante intensa!Dry hopping 3 dias apos brassagem. Colocado para clarificar a 2C pela manha do 6 dia apos a brassagem e pela noite foi ...
Brewer 118283
2/29/2020 12:00:00 AM
4 gotas fermcap s8 litros sparge ate 36litros pre boil30 litros finalOg 1.076Add mais 100g de dme?Aerado o mosto por aprox 2 minutos (sem usar filtro de ar)Inoculada a levedura com mosto a 21C (levedura rehidratada por uns 5 a 10 min a 25C)Prevejo aprox 27 litros uteis para envase, se priming de 5,5g/litros entao total de acucar de aprox 150gAlgumas confusoes no envase, considerando 27 litros e 5,5g/litros de priming daria 450ml agua, com o priming depois de ferver por 5 minutos deu aprox ...
Brewer 118283
1/24/2020 12:00:00 AM
2 gotas de fermcap antes da fervura Lupulos do flame out adicionado em 72C (talvez seria melhor por volta de 80C)Levedura inoculada em 26.5C72g no flame out100g no dry hopping7 dias fermentacao7 dias a 2C (3 dias de dry hopping, 2 dias de silica)ficou com apenas 4,9ABV pois FG foi de 1018 e deveria finalizar em 1013, ainda nao sei o motivoenvsado em 1 keg de 10 litros e 2 kegs de 5 litros.
Brewer 118283
12/23/2019 12:00:00 AM
8 litros de sparge ate 26L preboilOG preboil 1.071 mas tem que ser 1.075 (em 26L)Columbus = capim limao?add 50g extrato de malte na fervuramosto muito cristalino apos fervura (talvez devido ao perfil da agua)16 dias de fermentacao17 dias de clarificacao (add 20g silica nos ultimos 2 dias)(o tempo todo ficou com os tacos de amburana)Priming 6g/litro = 120gporem deu somente 16 litros no balde apos trasfega, o que da 7,5g/litro deve ficar bastante carbonatadaacho que dava pra pegar mais 2cm do ...
Brewer 118283
11/23/2019 12:00:00 AM
3ml acido fosforico 85 no strike water1ml acido no sparge water
Brewer 118283
9/23/2019 12:00:00 AM
Strike water 22 litrosSparge water 6 litros2ml acido fosforico 85% no strike water24 litros pre boil2 gotas fermcap SOG 1.067Cranberry (20 min, rapidamente cortado) e lupulos no hop bag
Brewer 118283
7/8/2019 12:00:00 AM
add 2ml de acido fosforico 85% na agua Bioleve (ph de 7 para 6), strike water 34 litrosph da mostura 5,5adicionado 150g de extrato de malte faltando 5 min fim da fervura
Brewer 118283
6/14/2019 12:00:00 AM
strike water 28lsparge water 23lcolocado lupulos e gengibre no hop spider
Brewer 118283
5/15/2019 12:00:00 AM
16/fev ramp up para 19C25/fev clarifica??o a 2C8/mar biofine clear 15 a 20ml9/mar envase
Brewer 118283
4/27/2019 12:00:00 AM
3/maio colocado para clarificacao a 2C10/maio add 20ml de clarificante11/maio envaseRendeu 30 litros úteis, sendo:4 barris (aprox 17 litros), sendo 2 mini keg (27g priming) e 2 mini post mix (1.2 kg pressão)1 post mix (aprox 17 litros), 1.2kg pressão
Brewer 118283
3/23/2019 12:00:00 AM
Rendeu 20 litros final de todas as perdas (39 garrafas de 500ml).março-30 adicionado carvalhoabril-6 clarificação a 2Cabril-13 envase
