Brewer 118283

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Member Since 3/11/2019
89 Recipes Created
40 Brew Sessions Created

New Recipe

Date Added Name
9/23/2021 Expedition - Double IPA v3 porem 15 litros finais Expedition - Double IPA v3 porem 15 litros finais
9/22/2021 Triple C - Speed of Light and Justice for All v2 - 20 litros Triple C - Speed of Light and Justice for All v2 - 20 litros
9/3/2021 Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v5 12 litros diluicao Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v5 12 litros diluicao
8/9/2021 Triple C - Speed of Light and Justice for All - Another IPA - 20 litros Triple C - Speed of Light and Justice for All - Another IPA - 20 litros
8/2/2021 Sancto Anno 2017 v2 - 10 litros Sancto Anno 2017 v2 - 10 litros
7/26/2021 Expedition - Double IPA v3 Expedition - Double IPA v3
7/16/2021 Reliquia - Barley Wine Classic Reliquia - Barley Wine Classic
6/30/2021 Coffee shop - Imperial Brown Ale - 10 litros Coffee shop - Imperial Brown Ale - 10 litros
5/31/2021 Reliquia - Imperial Stout - Wood Aged com Cacau Reliquia - Imperial Stout - Wood Aged com Cacau
5/28/2021 Pumpkin Ale v2 - 15 litros diluicao Pumpkin Ale v2 - 15 litros diluicao
5/28/2021 Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v4 13 litros diluicao Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v4 13 litros diluicao
5/19/2021 Expedition - Double IPA v2 Expedition - Double IPA v2
5/10/2021 The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Ale - 20 litros Diluicao The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Ale - 20 litros Diluicao
5/5/2021 Fake Lager Dalbo - 15 litros diluicao Fake Lager Dalbo - 15 litros diluicao
4/19/2021 Redeye - Red Rye IPA - 15 litros diluicao Redeye - Red Rye IPA - 15 litros diluicao
4/8/2021 Landmark American IPA v2 - El Dorado Galaxy -  20 litros Landmark American IPA v2 - El Dorado Galaxy - 20 litros
3/29/2021 Triple C - Speed of Light - Another IPA - 15 litros Diluicao Triple C - Speed of Light - Another IPA - 15 litros Diluicao
3/8/2021 Dubbel com melancia - 10 litros Dubbel com melancia - 10 litros
3/1/2021 Iniciation - Brazilian Ale Iniciation - Brazilian Ale
2/22/2021 Travellers 2.0 - IPA - 10 litros Travellers 2.0 - IPA - 10 litros
1/29/2021 The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Cream Ale - 20 litros Diluicao The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Cream Ale - 20 litros Diluicao
1/4/2021 The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Cream Ale The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Cream Ale
1/4/2021 Expedition - Double IPA Expedition - Double IPA
11/17/2020 Secret Place American Pale Ale v3.0 - 10 litros com US-05 Secret Place American Pale Ale v3.0 - 10 litros com US-05
10/28/2020 Twilight Symphony Raspberry Bock - 10 litros Twilight Symphony Raspberry Bock - 10 litros
10/27/2020 Desafio Ducabra - Smash - American IPA - Azacca - 10 litros S04 Desafio Ducabra - Smash - American IPA - Azacca - 10 litros S04
10/21/2020 Pilgrims Inn v2 - English Bitter - 10 Litros Pilgrims Inn v2 - English Bitter - 10 Litros
10/16/2020 Landmark American IPA - Amarillo Galaxy - 10 litros Landmark American IPA - Amarillo Galaxy - 10 litros
10/15/2020 Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v4 10 litros Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v4 10 litros
9/21/2020 Secret Place American Pale Ale v4.0 - Vic Secret-Amarillo - 10 litros Secret Place American Pale Ale v4.0 - Vic Secret-Amarillo - 10 litros
9/16/2020 Pumpkin Ale v2 e alterado para US-05 Pumpkin Ale v2 e alterado para US-05
9/8/2020 Pumpkin Ale Pumpkin Ale
8/18/2020 Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v3 10 litros Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v3 10 litros
8/18/2020 Pilgrims Inn - English Bitter - 10 Litros Pilgrims Inn - English Bitter - 10 Litros
8/12/2020 Travellers - IPA - 10 litros Travellers - IPA - 10 litros
7/28/2020 Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v2 10 litros Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v2 10 litros
7/22/2020 The Royal and The Crowd v3 - 10 litros The Royal and The Crowd v3 - 10 litros
7/16/2020 Sierra Nevada Original - 10 litros Sierra Nevada Original - 10 litros
7/13/2020 Sierra Nevada Clone - 10 litros Sierra Nevada Clone - 10 litros
7/12/2020 Cheap Trick Pale Ale - 10 litros Cheap Trick Pale Ale - 10 litros
6/29/2020 Jester the Hazy Ale - Juicy Ale Jester the Hazy Ale - Juicy Ale
6/29/2020 Angry Mob - Lagunitas IPA clone 10 litros Angry Mob - Lagunitas IPA clone 10 litros
6/23/2020 Encarnacion Aparicion - Farmers Ale Saison - 10 litros Encarnacion Aparicion - Farmers Ale Saison - 10 litros
6/22/2020 Shortest Straw Bohemian Pilsner - 10 Litros Shortest Straw Bohemian Pilsner - 10 Litros
6/18/2020 Witchers Demise - 10 litros Witchers Demise - 10 litros
6/17/2020 Zombie Dust Clone - Citra 10 litros Zombie Dust Clone - Citra 10 litros
5/19/2020 Zombie Dust Clone - Citra 20 litros Zombie Dust Clone - Citra 20 litros
4/22/2020 Gim - Teste 1 Gim - Teste 1
4/22/2020 Rum - teste 1 Rum - teste 1
4/22/2020 Whiskey teste 1 - defumado suave Whiskey teste 1 - defumado suave
4/14/2020 Marcaida will K.E.AL Marcaida will K.E.AL
4/13/2020 Secret Place American Pale Ale v3.0 - Vic Secret-Amarillo Secret Place American Pale Ale v3.0 - Vic Secret-Amarillo
2/21/2020 Angry Mob - Lagunitas IPA clone Angry Mob - Lagunitas IPA clone
2/20/2020 Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-Amarillo Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-Amarillo
2/7/2020 Dry Stout Dry Stout
2/6/2020 Farmers Ale Saison Farmers Ale Saison
2/5/2020 The Royal and The Crowd v3 The Royal and The Crowd v3
2/5/2020 New APA 25 litros - CasCiEuk New APA 25 litros - CasCiEuk
1/27/2020 Willamette Pilsen Willamette Pilsen
1/23/2020 Travellers v2 - 20 litros Travellers v2 - 20 litros
1/16/2020 Secret Place Sunnyshore Secret Shore American Pale Ale - Vic Secret Secret Place Sunnyshore Secret Shore American Pale Ale - Vic Secret
11/28/2019 Nooit Rust - 2.0 20 litros Nooit Rust - 2.0 20 litros
11/19/2019 Barleychaca Barleychaca
10/17/2019 American IPA 25 litros sem dry hop American IPA 25 litros sem dry hop
10/17/2019 American IPA sem dry hop American IPA sem dry hop
10/7/2019 Winter At Castle Black Lactose - 20 litros Winter At Castle Black Lactose - 20 litros
9/24/2019 Barley Wine com suco de uva Barley Wine com suco de uva
9/16/2019 Nooit Rust - Cranberry edition 20 litros - usando M41 Belgian Ale mais atenuacao Nooit Rust - Cranberry edition 20 litros - usando M41 Belgian Ale mais atenuacao
9/16/2019 Nooit Rust - Cranberry edition 20 litros Nooit Rust - Cranberry edition 20 litros
8/30/2019 Rebellion v2 Rebellion v2
6/14/2019 The Royal and The Crowd v2 The Royal and The Crowd v2
5/13/2019 Yada Pilsen Yada Pilsen
5/8/2019 Visions Visions
4/12/2019 Nobleman 2.0 Nobleman 2.0
4/12/2019 NE IPA NE IPA
4/10/2019 Nooit Rust - Cranberry edition Nooit Rust - Cranberry edition
4/3/2019 Nooit Rust Nooit Rust
4/2/2019 German Pilsner 2.0 German Pilsner 2.0
4/1/2019 The Royal and The Crowd The Royal and The Crowd
3/11/2019 Winter At Castle Black - Wood Aged Winter At Castle Black - Wood Aged
3/11/2019 Bohemian Pilsner Bohemian Pilsner
3/11/2019 Rebellion Rebellion
3/11/2019 Nobleman Nobleman
3/11/2019 Travellers Travellers
3/11/2019 Sancto Anno 2017 Sancto Anno 2017
3/11/2019 Castle Black Castle Black
3/11/2019 Saison Saison
3/11/2019 Winter At Castle Black Winter At Castle Black
3/11/2019 American IPA American IPA
Date Added Name

Brew Session: Triple C - Speed of Light and Justice for All - Another IPA - 20 litros

Brewer 118283 8/30/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

aparentemente deu stuck mash na brassagem que espumou MTO. Ficar de olho se tera algum problema de off flavor.Grainfather perde 4L/hora na fervura.Usado Columbus no lugar do Chinook, para compensar coloquei 1-2g a menos de magum a 60min.vou usar o Cryo Cascade (28g) para o dry hopping.dia 30/08 - ja havia atividade espuma do fermentadordia 31/08 - aumentada temp de 19C para 20Cdia 03/09 - ainda com atividade espuma no fermentador, aumentada temp de 20C para 20,5Cdia 05/09 - pouca espuma ou ...

Brew Session: Coffee shop - Imperial Brown Ale - 10 litros

Brewer 118283 8/28/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

Tive dificuldades durante o mash para manter a temp em 68C, 1o ela subiu mto para a casa 70C por uns 30 min, depois deixei ela cair ate uns 64C (uns 30 min), depois subi de novo para aprox 68C por mais 20 min.dia 29/08 - ja havia atividade espuma do fermentadordia 31/08 - aumentada temp de 19C para 20Cdia 03/09 - ainda com atividade espuma no fermentador, aumentada temp de 20C para 20,5Cdia 05/09 - ainda com espuma, resolvi re-suspender as leveduras mexendo com uma colherdia 07/09 - ainda com ...

Brew Session: Sancto Anno 2017 v2 - 10 litros

Brewer 118283 8/9/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning

dia 08/08 - sem nenhum sinal de fermentacaodia 09/08 - formacao de espuma na parte de cima do mosto/cervejadia 13/08 - pouquissima espuma por cima, gravidade medida 1.053 (corrigido = 1.033 (ABV 6,9%)) - portanto ja aumentada a temperatura para 17Cdia 16/08 - cerveja sem espuma, gravidade medida 1.052 (corrigido = 1.032 (ABV 7%)) - portanto nao chegou a FG esperada, por isso mexi no fermentador para re-suspender uma parte das leveduras (tem que chegar a aprox 1.047 = 1.025 para 8% ABV)dia 23/08 ...

Brew Session: Expedition - Double IPA v2

Brewer 118283 6/26/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning

dia 29/06 - temp up para 21Cdia 04/07 - add dry hoppingdias 06 a 09 - observado hop creepdia 09/07 - cold crash - gelatina a noite (aprox 8C)dia 11/07 - envase (OBS AROMAS NAO PARECIAM MTO INTENSOS, TALVEZ PQ EU DEIXEI OS PACOTES DE LUPULOS JA COMECADOS/ABERTO NA GELADEIRA E NAO NO FREEZER!!!)Fg 1.036 ou seja 1.015Abv 7,4

Brew Session: Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v4 13 litros diluicao

Brewer 118283 6/26/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning

malte de aveia nao veio moido, caiu mto a OG espearada!... em 10 litros ficou em 1.073, era pra ser 1.087. Ou seja para 13 litros, dissolvido, ficou em 1.057 e deveria ser 1.067!!dia 29/06 - temp up para 21Cdia 04/07 - add dry hoppingdias 06 a 08 - observado hop creepdia 09/07 - cold crashdia 11/07 - envase com 0,4g de metabissulfito de sodio (OBS AROMAS NAO PARECIAM MTO INTENSOS, TALVEZ PQ EU DEIXEI OS PACOTES DE LUPULOS JA COMECADOS/ABERTO NA GELADEIRA E NAO NO FREEZER!!!)Fg 1.026 ou seja ...

Brew Session: Reliquia - Imperial Stout - Wood Aged com Cacau

Brewer 118283 6/26/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning

malte de aveia nao veio moido, eu processei um pouco mas nao adiantou muito!!!!dia 29/06 - temp up para 21Cdia 09/07 - cold crash - gelatina a noite (aprox 8C)dia 11/07 - envaseFg 1.043 ou seja 1.020Abv 8,5Obs apresentou leves sinais de contanimacao

Brew Session: Fake Lager Dalbo - 15 litros diluicao

Brewer 118283 5/24/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning

Hop stand mais curto de 8-10 min.OG concentrado foi bem maior que o esperado, pode aumentar a eficiencia para 75%, pois ficou em 1.071 e esperava 1.066 (10 litros).15 litros ficou 1.047 (era esperado 1.044).Malte pale patagonia veio infestado de caruncho. Segui com a receita a aparentemente nao deu nenhum problema de eficiencia. OG medido foi de 1.081 e esperado era de 1.082 (para 10 litros)dia 23 - ja havia leve krausendia 24 - krausen em formacaodia 25 - aumentada temp para 21C (krausen ...

Brew Session: Redeye - Red Rye IPA - 15 litros diluicao

Brewer 118283 5/22/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning

Malte pale patagonia veio infestado de caruncho. Segui com a receita a aparentemente nao deu nenhum problema de eficiencia. OG medido foi de 1.081 e esperado era de 1.082 (para 10 litros), ou seja ~1.055 para 15 litros.dia 23 - ja havia leve krausendia 24 - krausen bem formadodia 25 - aumentada temp para 21C (krausen ja estava diminuindo, portanto dei uma balancada no ferrmentador para ressuspender a levedura)dia 26 - krausen ja praticamente limpodia 27 - aparentemente nao tem mais escape de ...

Brew Session: Expedition - Double IPA

Brewer 118283 4/17/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

precisou de 5 litros para spargeMosto oxigenado por 1 min antes de inocular a levedura.Levedura inoculada a 20CDia 19 ja apresentava bom krausenDia 20 subi para 19,5C - bastante krausenDia 22 subi para 21C - bastante krausenDia 23 - menos krausen (ja comeco a me preocupar pois esta dando hoje 6 dias da brassagem) - a fermentacao esta mais rapida mas ainda acho muito demorada, na prox subir para 19C a temp inicial. Medido 1.038 = 1.016 (7,8%) - ou seja, ainda falta um pouquinho para chegar na FG ...

Brew Session: The Impostor Lager - Trickster Lager - Among Us Cream Ale - 20 litros Diluicao

Brewer 118283 4/17/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

sparge de 5,5 litrosDeu og menor q esperado mas sobrou mosto na panela (sparge demais), ou seja acredito q a eficiencia esta corretaOg 10 litros 1.084Og diluido 1.042verificar se proxima trocar malte pale por pilsenLupulo Tradition pareceu bastante aromatico, citrico, frutado.. talvez fosse melhor usar o tettnanger, wilamette ou o mittelfrueh...Chacoalhei o fermentador com a agua de diluicao dentro logo antes de add o mosto resfriado.Levedura inoculada a 23CDia 19 ja apresentava bom krausenDia ...

Brew Session: Travellers 2.0 - IPA - 10 litros

Brewer 118283 3/13/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

*Fermentacao a 16C foi muito devagar, tentar comecar em 17.5C*Como ia faltar 5g de Simcoe na adicao de 10min de fervura, troquei por 5g de Galaxy a 7min do fim da fervura!deu OG acima do esperado, pode aumentar a eficiencia para aprox 78%Dias 13 a 15 - fermentacao a 16-17.5CDias 16 a 17 - fermentacao a 16.5-18CDia 17 - bastante espuma/Krausen!Dias 18 a 19 - fermentacao a 17-18.5CDia 19 ainda com espuma, mas menos... a fermentacao esta mto devagar, vou aumentar mais 0,5C por dia!Dia 19 - ...

Brew Session: Landmark American IPA - Amarillo Galaxy - 10 litros

Brewer 118283 3/13/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

*Fermentacao a 16C foi muito devagar, tentar comecar em 17.5C*deu OG acima do esperado, pode aumentar a eficiencia para aprox 78%Dias 13 a 15 - fermentacao a 16-17.5CDias 16 a 17 - fermentacao a 16.5-18CDia 17 - bastante espuma/Krausen!Dias 18 a 19 - fermentacao a 17-18.5CDia 19 ainda com espuma, mas menos... a fermentacao esta mto devagar, vou aumentar mais 0,5C por dia!Dia 19 - 17.5-19CDia 20 a 22 - 20-21.5C - krausen baixandoDia 21 gravidade 1.013 (6.2%) - praticamente sem krausenDia 21 add ...

Brew Session: Travellers 2.0 - IPA - 10 litros

Brewer 118283 3/6/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation

OG ficou muito alta, 1.065, isso ia dar aprox 6.7ABV, portanto adicionei ao fermentador mais aprox 600ml de agua mineral fervida e resfriada. Isso teoricamente baixaria a OG para aprox 1.059.6/mar - fermentacao a 15,5-17C7/mar - add 1,5g de fermcel sb (em aprox 90ml agua fervida e resfriada)8/mar - atividade no fermentador (espuma/krausen)9/mar - DESASTRE, DESGRACA!!! CAIU NO CHAO E PERDI TUDO!

Brew Session: Landmark American IPA - Amarillo Galaxy - 10 litros

Brewer 118283 3/6/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation

6/mar - fermentacao a 16,5-18C7/mar - add 1,5g de fermcel sb (em aprox 90ml agua fervida e resfriada)8/mar - atividade no fermentador (espuma/krausen)9/mar - DESASTRE, DESGRACA!!! CAIU NO CHAO E PERDI TUDO!

Brew Session: Travellers - IPA - 10 litros

Brewer 118283 1/23/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

strike w 8.5 lsparge w 5.5 lfoi colocado 1.5g de fermcel com 80ml de agua (meio que quente) qdo passei o mosto para o fermentadorFermantacao de 21,5 a 23,5C24/1 - bastante atividade no fermentador (espuma)26/1 - diminuicao da espuma visivel, aumentei a temp para 23,5 a 25,5C (terminar de fermentar e consumir diacetil)27/1 - 1.032 (real 1.016 = 5.9ABV), deveria chegar em 1.012 aumentado para 24-25.5C. Adicionado o dry hopping pela noite (porem foram 25g de Challenger e nao 15g conforme previsto ...

Brew Session: Landmark American IPA - Amarillo Galaxy - 10 litros

Brewer 118283 1/23/2021 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

strike water 8,8 lsparge water 5,5 lfoi colocado 1.5g de fermcel com 80ml de agua (ja resfriada) qdo passei o mosto para o fermentadorFermantacao de 21,5 a 23,5C24/1 - bastante atividade no fermentador (espuma)25/1 - add 20g de Amarillo (fermentacao ativa, bastante espuma, aprox 48h apos inoculacao)26/1 - diminuicao da espuma visivel, aumentei a temp para 23,5 a 25,5C (terminar de fermentar e consumir diacetil)27/1 - 1.031 (real 1.014 = 6.07ABV), deveria chegar em 1.011 aumentado para 24-25.5C. ...

Brew Session: Twilight Symphony Raspberry Bock - 10 litros

Brewer 118283 12/19/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

Brassagem dia 19/12/2020Strike Water 9 litros1ml de ultra floEsqueci de fazer o Mash out!... Sparge water 6,5 litrosOG menor que o esperado, deu 1061 e nao 1065, acredito que por conta do uso de 400g de aveia, e tambem foi mais de 10 litros pro fermentador (uns 10,5 a 11 litros)3g fermocel em 30g de agua (no mosto ja resfriado no fermentador) - ver abaixo, fermentacao realmente acelerada!Obs: foi usado aprox 55% de um pacote de levedura!!dia 21/12 - 1040 (real 1028)dia 22/12 - 1034 (real 1018) ...

Brew Session: Shortest Straw Bohemian Pilsner - 10 Litros

Brewer 118283 12/19/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

Brassagem dia 19/12/2020USADO LUPULO TETTNANGER NO LUGAR DO WILLAMETTEStrike water 8 litrosSparge water 6 litrosObs: foi usado aprox 45% de um pacote de levedura!!dia 21/12 - 1045 (real 1040)dia 22/12 - 1036 (real 1026) 3,7% ABV - mesmo dia colocado no fast lager a 17Cdia 23/12 - 1030 (real 1017) 4,8% ABVdia 24/12 - 1027 (real 1012) 5,5% ABV - atingiu a FGdia 27/12 - cold crashdia 28/12 - add gelatinadia 29/12 - envazado - parece ok e bem cristalina, nao cheguei a provar. Colocado para ...

Brew Session: Secret Place American Pale Ale v3.0 - 10 litros com US-05

Brewer 118283 11/21/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

Munich Light Viking 6LMelano Viking (red ale) 26Lvic secret 19,2AAamarillo 8,2 AAsem lupulos de flame outvolume da panela com chiller, hop spider e pa no 2o rebite, porem sobrou um pouco de mosto na panelanao foi colocado fermcap s em nenhum momento, VAMOS VER SE PARA COM A MERDA DO DMS/diacetilDia 21/nov - inicio da fermentacao com a inoculacao da levedura a noiteFermentado a temp ambiente (17 a 23C)Obs: nos dias mais quentes estou borrifando agua gelada no galao fermentador, envolto em pano ...

Brew Session: Desafio Ducabra - Smash - American IPA - Azacca - 10 litros S04

Brewer 118283 10/31/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

strike water 8,5Lsparge water 6Laprox 0.4ml de acido fosforicoa brassagem acho q ocorreu a 67-68C (pode ser que nao chegue na FG)ajustada qtdades de lupulos de fervura pois AA do azacca comprados era menor que o padrao o brewgr:acabei usando 9g de 60min e 27g de 10 mincomo usei mais lupulos q o esperado na fervura, o flame out foi de 13,4g e nao de 15g conforme previsto.1 gota de fermcap-s no balde fermentadordia 1/nov - aprox 16h depois da inoculacao da levedura, foi add a 1a carga de dry ...

Brew Session: Pilgrims Inn v2 - English Bitter - 10 Litros

Brewer 118283 10/31/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

strike water 8 litrossparge water 6 litrosaprox 0.3ml acido fosforico1 gota de fermcap-s no comeco da fervura31-out - fermentando a temp ambiente (aprox 20C-15C)5-nov - colocado em cold crash pela manha6-nov - add gelatina pela manha7-nov - envasado no final da tardeChegou na atenuacao prevista de 1.012, porem como OG foi 2 pontos acima, abv ficou 4.9% e nao 4.6% (previsto)DEU APARENTEMENTE MTO RUIM, AROMA HORRIVEL, TALVEZ POR CONTA DO USO DO FERMCAP S NA FERVURA (FERVURA SEM ESPUMA ALGUMA)deu ...

Brew Session: Pumpkin Ale v2 e alterado para US-05

Brewer 118283 10/3/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

strike water 8,5lSparge water 6lLupulo Challenger veio com pouquissimo AA (4,1), portanto foi alterada a receita na hora para dar o IBU corretoFiz um Pure com a abobora assada, sem casca (860g) com um pouco de mosto da fervura e adicionei de volta a cerveja para ferver nos ultimos 5 minutos4-out dia seguinte apresentava atividade de saida de CO2 e tbm high krausen8-out colocado em cold crash (3C)10/out add gelatina (13h)Abv 6.3%

Brew Session: Secret Place American Pale Ale v4.0 - Vic Secret-Amarillo - 10 litros

Brewer 118283 10/3/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning

strike water 8lsparge water 6l4-out dia seguinte apresentava atividade de saida de CO2, mas pouco krausen. Foi adicionado aprox 5g de Amarillo (biotransf?)7-out foi adicionado o dry hopping. Pouca/nenhuma atividade de CO2.9-out colocado em cold crash. Aromas bons de frutas tropicais (manga, mamao), Nao peguei mto citricos.10/out add gelatina (13h)Abv 4,9% atenuou um pouco menos que o esperado

Brew Session: Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v3 10 litros

Brewer 118283 9/10/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

foi vendido o malte carapils da Swaen (Goldswaen light) que tem muito mais cor que um carapils comum, vamos ver, a estimativa de cor subiu de 3.7 para 4.7 SRM.Hopstand de 15min de 95 a 80C.Aromas do Monroe pareciam realmente bons.Aroma do combo de hopstand (monroe, azacca, galaxy e el dorado) estava excepcional.24h depois da inoculacao, ainda nao apresentava atividade de CO2 (oq eh estranho).depois de 2 dias sem atividade (2o diai), resolvi colocar mais 1/2 pacote de S-33.Dia 13/set (3o dia) ...

Brew Session: Pilgrims Inn - English Bitter - 10 Litros

Brewer 118283 9/10/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

ERRO! Coloquei 100g de malte ambar na brassagem e deveria ser apenas 30g!!!!strike water 8Lsparge water 6,5Ldia seguinte 11/set, menos de 24h depois da inoculacao da levedura, ja apresentava CO2 saindodia 13/set (3o dia) aumentada a temp para 18-19.5Cdia 14/set (4o dia) ainda apresentava saida de CO2 (ainda que bem pouco), mesmo assim adicionados lupulos de dry hoppingdia 16/set (6o dia) a noite (22h) colocado em cold crash (2C)dia 17/set (7o dia) as 16h add gelatina (temperatura estava por ...

Brew Session: Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v2 10 litros

Brewer 118283 8/8/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
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  • Conditioning
  • Tasting Notes

strike water 8 litrosSparge de 5 litrosFervura extremamente leve por 30 min (sem ebulidor) e mais ou menos forte (com ebulidor) por 10 minLupulos de flame out adicionados a 90 ate 83C (10 minutos), apos isso ligada a agua de resfriamentoFinal deu exatamente 10 litrosOG 1048 menor que o esperado de 1052Inoculada levedura a 23C (fermentador)Fermentado a 17-19C (de sabado a terca)Fermentado a 19-21C (terca a noite a sexta de noite)Dry hopping na quinta qdo percebi q nao tinha mais saida de CO2 (de ...

Brew Session: Sierra Nevada Clone - 10 litros

Brewer 118283 8/8/2020 12:00:00 AM
  • Water Infusion
  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning
  • Tasting Notes

strike water 9 litrossparge water 5 litros3-4 gotas fermocel (padrao)gravidade pre fervura = 1.041 (deveria ser 1.039, portanto adicionei 500ml agua)Fermentado a 17-19C (de sabado a terca)Fermentado a 19-21C (terca a noite a sexta de noite)Chacoalhei o fermentador no 1o e 2o dia, deixando sempre um pouco de CO2 dentro, controlando pela abertura e fechamento do tampao.Cold crash sexta de noite (2C)Dia seguinte, sabado, as 13h, add gelatina (temp estava aprox 6,5C)Envasado no domingoAroma bem ...

Brew Session: Jester the Hazy Ale - Juicy Ale

Brewer 118283 7/12/2020 12:00:00 AM
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  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Tasting Notes

Pre boil 1.065 (com 8 litros de agua q era o volume de starting water)Aqueci 5 litros com o ebulidor (mas demora muito, na prox ferver a agua de sparge antes de tudo e deixar tampado para manter alguma temperatura ate a hora do sparge)Depois do sparge ficou exatamente no 2o pino da panela 11,3 litrosAdd mais aprox 1 litro de agua preboil3 gotas de fermcap sLupulos de flame out por 3 minutos a 81CPara o fermentador em 36,5COG 1.053Restou aprox 750ml na panela q nao foi pro fermentador para ter ...

Brew Session: Zombie Dust Clone - Citra 10 litros

Brewer 118283 6/27/2020 12:00:00 AM
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  • Mash/Boil
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  • Conditioning

Inicio da brassagem as 11h (comeco a esquentar a agua)Strike water 8 litrosmash okph ok medido depois de uns 20-30 minmash out oksparge deu ruim, escorredor caiu e esparramou mosto por todo canto, maior sujeira e nao sei qto de mosto foi perdido (uns 300ml)sparge de aprox 4 litros ate aprox 12 litros pre boil (tinha que ser pelo menos 13 litros)fervura mais forte que o esperado, adicionei mais 750ml depois de uns 30 minresfriamento ate aprox 30C (foi rapido)perdas por fervura aprox ...

Brew Session: Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-Amarillo

Brewer 118283 3/14/2020 12:00:00 AM
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  • Mash/Boil
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  • Conditioning
  • Tasting Notes

24,5 litros preboil 3 gotas fermcap s OG preboil 1.046Add 50g DME na fervura para pequena correcao da OGOG pos boil 1.055Add 3-4 gotas fermcap S na transferencia para o fermentador (galao) pois comecou a espumar muito, apos add fermcap zerou a espumaInoculada a levedura a 27CApos aprox 2h30 ja havia atividade no blowoff!24h depois a atividade no blowoff estava bastante intensa!Dry hopping 3 dias apos brassagem. Colocado para clarificar a 2C pela manha do 6 dia apos a brassagem e pela noite foi ...

Brew Session: Sancto Anno 2017

Brewer 118283 2/29/2020 12:00:00 AM
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  • Conditioning

4 gotas fermcap s8 litros sparge ate 36litros pre boil30 litros finalOg 1.076Add mais 100g de dme?Aerado o mosto por aprox 2 minutos (sem usar filtro de ar)Inoculada a levedura com mosto a 21C (levedura rehidratada por uns 5 a 10 min a 25C)Prevejo aprox 27 litros uteis para envase, se priming de 5,5g/litros entao total de acucar de aprox 150gAlgumas confusoes no envase, considerando 27 litros e 5,5g/litros de priming daria 450ml agua, com o priming depois de ferver por 5 minutos deu aprox ...

Brew Session: Secret Place Sunnyshore Secret Shore American Pale Ale - Vic Secret

Brewer 118283 1/24/2020 12:00:00 AM
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2 gotas de fermcap antes da fervura Lupulos do flame out adicionado em 72C (talvez seria melhor por volta de 80C)Levedura inoculada em 26.5C72g no flame out100g no dry hopping7 dias fermentacao7 dias a 2C (3 dias de dry hopping, 2 dias de silica)ficou com apenas 4,9ABV pois FG foi de 1018 e deveria finalizar em 1013, ainda nao sei o motivoenvsado em 1 keg de 10 litros e 2 kegs de 5 litros.

Brew Session: Barleychaca

Brewer 118283 12/23/2019 12:00:00 AM
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8 litros de sparge ate 26L preboilOG preboil 1.071 mas tem que ser 1.075 (em 26L)Columbus = capim limao?add 50g extrato de malte na fervuramosto muito cristalino apos fervura (talvez devido ao perfil da agua)16 dias de fermentacao17 dias de clarificacao (add 20g silica nos ultimos 2 dias)(o tempo todo ficou com os tacos de amburana)Priming 6g/litro = 120gporem deu somente 16 litros no balde apos trasfega, o que da 7,5g/litro deve ficar bastante carbonatadaacho que dava pra pegar mais 2cm do ...

Brew Session: The Royal and The Crowd v2

Brewer 118283 11/23/2019 12:00:00 AM
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3ml acido fosforico 85 no strike water1ml acido no sparge water

Brew Session: Nooit Rust - Cranberry edition 20 litros - usando M41 Belgian Ale mais atenuacao

Brewer 118283 9/23/2019 12:00:00 AM
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  • Mash/Boil
  • Fermentation
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Strike water 22 litrosSparge water 6 litros2ml acido fosforico 85% no strike water24 litros pre boil2 gotas fermcap SOG 1.067Cranberry (20 min, rapidamente cortado) e lupulos no hop bag

Brew Session: Visions

Brewer 118283 7/8/2019 12:00:00 AM
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  • Mash/Boil
  • Fermentation
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add 2ml de acido fosforico 85% na agua Bioleve (ph de 7 para 6), strike water 34 litrosph da mostura 5,5adicionado 150g de extrato de malte faltando 5 min fim da fervura

Brew Session: Yada Pilsen

Brewer 118283 6/14/2019 12:00:00 AM
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  • Mash/Boil
  • Fermentation
  • Conditioning

strike water 28lsparge water 23lcolocado lupulos e gengibre no hop spider

Brew Session: Bohemian Pilsner

Brewer 118283 5/15/2019 12:00:00 AM
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  • Fermentation
  • Conditioning

16/fev ramp up para 19C25/fev clarifica??o a 2C8/mar biofine clear 15 a 20ml9/mar envase

Brew Session: The Royal and The Crowd

Brewer 118283 4/27/2019 12:00:00 AM
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3/maio colocado para clarificacao a 2C10/maio add 20ml de clarificante11/maio envaseRendeu 30 litros úteis, sendo:4 barris (aprox 17 litros), sendo 2 mini keg (27g priming) e 2 mini post mix (1.2 kg pressão)1 post mix (aprox 17 litros), 1.2kg pressão

Brew Session: Winter At Castle Black - Wood Aged

Brewer 118283 3/23/2019 12:00:00 AM
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  • Mash/Boil
  • Fermentation
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Rendeu 20 litros final de todas as perdas (39 garrafas de 500ml).março-30 adicionado carvalhoabril-6 clarificação a 2Cabril-13 envase

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