Secret Place American Pale Ale v3.0 - 10 litros com US-05 Brew Session

Brew Session Info

11/21/2020
(Include any important notes from brew day until tasting)

Munich Light Viking 6L Melano Viking (red ale) 26L vic secret 19,2AA amarillo 8,2 AA sem lupulos de flame out volume da panela com chiller, hop spider e pa no 2o rebite, porem sobrou um pouco de mosto na panela nao foi colocado fermcap s em nenhum momento, VAMOS VER SE PARA COM A MERDA DO DMS/diacetil Dia 21/nov - inicio da fermentacao com a inoculacao da levedura a noite Fermentado a temp ambiente (17 a 23C) Obs: nos dias mais quentes estou borrifando agua gelada no galao fermentador, envolto em pano de prato (ele fica umidecido e mais "fresco"). Tampa do galao bem "frouxa" o tempo todo. Dia 24/nov - medida gravidade em 1.024 (real 1.009), ou seja, aparenta finalizado (esperado 1.009). Dia 25/nov - medida gravidade e ainda esta em 1.024 (real 1.009), portanto chegou na FG prevista (fim da atenuacao). Desta forma, irei seguir com a adicao do dry hop neste mesmo dia. Abv ficou 5.34% Dia 26/nov - para fins de teste, fechei a tampa do galao e abri depois de alguns minutos, aparentemente nao deu hop creep. Dia 27/nov - cold crash no meio da manha. Medi FG e continuava estavel (realmente nao deu hop creep) Dia 28/nov - add gelatina no inicio da tarde Dia 29/nov - envase. Pareceu que desta vez nao deu diacetil/DMS...

Water Infusion

Brew Session Specific

2.075 lb kg
23 °FC
67 °FC
4 qt/lbl/kg
60 min.
10 gals liters

Equipment Profile

0.15 gals/lb liters/kg
0.01 gals/lb liters/kg
0 °FC
0.25 gals liters
0.5 gals liters
3 gals/hour liters/hour
0.2 gals liters

Calculated Totals

14.03 gals liters
9.69 gals liters
8.55 gals liters
67.53 °FC
67.53 °FC
8.24 gals liters
5.48 gals liters
13.70 gals liters

Mash / Boil

Mash

5.4 PH
67 °FC
67 °FC
60 minutes

Boil

1.040 1.039 (estimated)
13.7 gallons liters 13.70 (gallonsliters estimated)
60 minutes minutes (60 minutes estimated)
10.5 gals liters

Gravity Estimates

Based on boiling 13.70 gallonsliters at 1.040 for 60 minutes, this will decrease your wort by 3.00 gallonsliters, bringing your after boil OG to 1.049.

You wanted an OG of 1.050. It looks like it will be under.

Fermentation

10 gallons liters 10.00 (gallonsliters estimated)
1.049 (1.050 predicted)
1.009 (1.009 predicted)

Conditioning

11/29/2020
20
PSI

Tasting Notes (1)
Brewer 118283

Tasted on 12/14/2020 by Brewer 118283

Notes:

Esta leva ficou muito boa. Cor dourada, extremamente limpida, com espuma de otima formacao e persistencia (uma das melhores que ja fiz nestes quesitos visuais). No aroma, complexas frutas tropicais se misturam, com presenca de abacaxi, pera, citrico, leve maracuja, e outras frutas. O sabor eh lupulado e frutado, mas nao agressivo com amargor medio. Corpo medio e final seco e limpo. Unico problema foi um leve (bem leve mesmo) diacetil.

Recipe Facts

Secret Place American Pale Ale v3.0 - 10 litros co...
American Pale Ale
  • 10.00 Gallons Liters Batch Size
  • 14.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.050 OG
  • 1.009 FG
  • 38.8 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.78 BG:GU
  • 4.5° SRM Color
  • 75% Efficiency
  • 5.2% ABV Alcohol
  • 164 per 12oz Calories
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