Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v2 10 litros Brew Session

Brew Session Info

Brew Date 8/8/2020

Notes (Include any important notes from brew day until tasting)

strike water 8 litros Sparge de 5 litros Fervura extremamente leve por 30 min (sem ebulidor) e mais ou menos forte (com ebulidor) por 10 min Lupulos de flame out adicionados a 90 ate 83C (10 minutos), apos isso ligada a agua de resfriamento Final deu exatamente 10 litros OG 1048 menor que o esperado de 1052 Inoculada levedura a 23C (fermentador) Fermentado a 17-19C (de sabado a terca) Fermentado a 19-21C (terca a noite a sexta de noite) Dry hopping na quinta qdo percebi q nao tinha mais saida de CO2 (de manha as 8h) ao colocar o dry, como sempre notei uma nova atividade de saida de CO2 (hop creep). deixei bem pouco CO2 trancado e chacoalhei o fermentador de 2 a 3x por dia entre quinta e sexta para ressuspender os lupulos (estudar troca de quantidades de dry hopping de Amarillo por El Dorado (este ultimo me pareceu um aroma melhor) Cold crash sexta de noite (2C) Envasado no domingo Aromas estao bons Atenuou mais q o esperado (efeito do hop creep talvez), FG 1.006 ABV 5.6

Water Infusion

Brew Session Specific

Grain Weight

2.3 lb kg

Grain Temp

25 °FC

Target Mash Temp

67 °FC

Mash Thickness

3.47 qt/lbl/kg

Total Boil Time

30 min.

Wort Into Fermenter

10 gals liters

Equipment Profile

Grain Absorption

0.15 gals/lb liters/kg

Sparge Grain Absorption

0.01 gals/lb liters/kg

HLT-MT Heat Loss

0 °FC

Mash Tun Loss

0.25 gals liters

Brew Kettle Trub Loss

0.5 gals liters

Boil Loss

2 gals/hour liters/hour

Wort Shrinkage

0.2 gals liters

Calculated Totals

Total Water Needed

12.06 gals liters

Mash Tun Capacity

9.52 gals liters

Mash/Strike Volume

8.23 gals liters

HLT Temperature

67.59 °FC

Strike Temperature

67.59 °FC

1st Runnings

7.89 gals liters

Sparge Volume

3.83 gals liters

Total Runoff

11.70 gals liters

Mash / Boil

Mash

Mash PH

5.4 PH

Mash Start Temp

67 °FC

Mash End Temp

67 °FC

Mash Time

60 minutes

Boil

Pre-Boil Gravity

1.048 1.048 (estimated)

Boil Volume

12 gallons liters 11.70 (gallonsliters estimated)

Boil Time

30 minutes minutes (30 minutes estimated)

Post-Boil Volume

10 gals liters

Gravity Estimates

Based on boiling 12.00 gallonsliters at 1.048 for 30 minutes, this will decrease your wort by 1.00 gallonsliters, bringing your after boil OG to 1.052.

You were planning on an OG of 1.052 so you are right on track. Nice job!

Fermentation

Volume in Fermenter

10 gallons liters 10.00 (gallonsliters estimated)

Original Gravity

1.048 (1.052 predicted)

Final Gravity

1.006 (1.010 predicted)

Conditioning

Condition Date

8/16/2020

Bottle/Keg

Keg PSI

PSI

Tasting Notes (1)

Tasted on 9/6/2020 by Brewer 118283

Notes:

depois de 3 semanas de envase, finalmente zerou o sabor de fermento. a cerveja esta boa mas poderia ter mais corpo e ser mais lupulada tanto no sabor qto no aroma. espuma e cor estao perfeitas. aroma de frutas amarelas maduras e citrico. sabor mais citrico.

Recipe Facts

Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v2 10 litros

American Wheat Beer

10.00 Gallons Liters Batch Size
12.00 Gallons Liters Boil Size
30 min Boil Time
1.052 OG
1.010 FG
0.0 IBU (tinseth) Bitterness
0.00 BG:GU
2.7° SRM Color
75% Efficiency
5.4% ABV Alcohol
171 per 12oz Calories

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