Malte Otter Super Extra Pale Ale
Malte munich muntons
Agua Bioleve Fonte St Antonio 9
Strike Water 19 litros (1,5ml acido fosforico)
4g Gypsum CaSO4
3g Cloreto de calcio CaCl
Sparge Water 8 Litros (0,5ml acido fosforico)
1g Gypsum CaSO4
1g Cloreto de calcio CaCl
Preboil 24 a 25 litros
M36 Liberty bell - fermentar a 18,5C
Hidratacao em 100ml de agua de 30-35C, mexer por 15 min e add ao mosto
Depois de 3 dias, add o dry hop
Depois de 3 dias, cold crash, add clarificante temp menor que 10C (biofine ou gelatin) e envasar depois de 12h.
Experimentado dia 4/4 (2 semanas apos envase): aroma bastante frutado, com maracuja e frutas tropicais (mamao, melao, pera e banana). Experimentado dia 12/4 (3 semanas apos o envase): estranhamente o maracuja diminuiu muito e apareceu um retro-gosto de levedura. Talvez seja por que foi um outro barrilete (de 5 litros) ou porque faltou tempo descançando após a fermentação. Experimentado no dia 13 e não me pareceu mais ter o retrogosto de levedura (???)
A Clarificacao com gelatina foi muito bem, ficou muito melhor que utilizando a base de silica!
Recipe Facts
Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-A...
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