American Pale Ale Recipe - Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-Amarillo

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Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-Amarillo

by on
All Grain
20 Liter(s)
24 Liter(s)
60 min
75%
Malte Otter Super Extra Pale Ale Malte munich muntons Agua Bioleve Fonte St Antonio 9 Strike Water 19 litros (1,5ml acido fosforico) 4g Gypsum CaSO4 3g Cloreto de calcio CaCl Sparge Water 8 Litros (0,5ml acido fosforico) 1g Gypsum CaSO4 1g Cloreto de calcio CaCl Preboil 24 a 25 litros M36 Liberty bell - fermentar a 18,5C Hidratacao em 100ml de agua de 30-35C, mexer por 15 min e add ao mosto Depois de 3 dias, add o dry hop Depois de 3 dias, cold crash, add clarificante temp menor que 10C (biofine ou gelatin) e envasar depois de 12h.

This recipe was cloned from Secret Place Sunnyshore Secret Shore American Pale Ale - Vic Secret.

Fermentables

87% - Pale Ale - DE
3.9
39
2
Mash
11% - Munich - UK
0.5
37
9
Mash
2% - Melanoidin Malt - US
0.1
37
20
Mash

Hops

Vic Secret
8
Pellet
Boil
60 min(s)
19.2
18.7
Amarillo
10
Pellet
Boil
10 min(s)
7.2
3.2
Vic Secret
19
Pellet
Boil
10 min(s)
19.2
16.1
Vic Secret
13
Pellet
FlameOut
0 min(s)
19.2
0.0
Vic Secret
60
Pellet
DryHop
3 day(s)
19.2
0.0
Amarillo
40
Pellet
DryHop
3 day(s)
7.2
0.0

Yeast

M36 - Liberty Bell
76%

Other Stuff

No other stuff in this recipe

Mash Steps

Saccharification Rest
Direct Heat
67
60 min
Mash-Out
Direct Heat
75
10 min

Special Instructions

No special instructions in this recipe

Tasting Notes (1)

Brewer 118283

Tasted on 4/13/2020 by Brewer 118283

Notes:

Experimentado dia 4/4 (2 semanas apos envase): aroma bastante frutado, com maracuja e frutas tropicais (mamao, melao, pera e banana). Experimentado dia 12/4 (3 semanas apos o envase): estranhamente o maracuja diminuiu muito e apareceu um retro-gosto de levedura. Talvez seja por que foi um outro barrilete (de 5 litros) ou porque faltou tempo descançando após a fermentação. Experimentado no dia 13 e não me pareceu mais ter o retrogosto de levedura (???) A Clarificacao com gelatina foi muito bem, ficou muito melhor que utilizando a base de silica!

Recipe Facts

Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-A...
American Pale Ale
  • 20.00 Gallons Liters Batch Size
  • 24.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.055 OG
  • 1.013 FG
  • 38.0 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.70 BG:GU
  • 5.1° SRM Color
  • 75% Efficiency
  • 5.3% ABV Alcohol
  • 182 per 12oz Calories
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