Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-Amarillo Brew Session

Brew Session Info

Brew Date 3/14/2020

Notes (Include any important notes from brew day until tasting)

24,5 litros preboil 3 gotas fermcap s OG preboil 1.046 Add 50g DME na fervura para pequena correcao da OG OG pos boil 1.055 Add 3-4 gotas fermcap S na transferencia para o fermentador (galao) pois comecou a espumar muito, apos add fermcap zerou a espuma Inoculada a levedura a 27C Apos aprox 2h30 ja havia atividade no blowoff! 24h depois a atividade no blowoff estava bastante intensa! Dry hopping 3 dias apos brassagem. Colocado para clarificar a 2C pela manha do 6 dia apos a brassagem e pela noite foi adicionada a gelatina (temperatura da cerveja tem que estar menos de 10C, acho que estava por volta de 5C). Aromas no envase estava excelentes!... mas rendeu apenas uns 17,5 litros. Para proxima leva, considerar 1/2 Vic Secret 1/2 Amarillo, e tambem diminuir um teco a cor (bem pouco mesmo)

Water Infusion

Brew Session Specific

Grain Weight

4.5 lb kg

Grain Temp

26 °FC

Target Mash Temp

67 °FC

Mash Thickness

qt/lbl/kg

Total Boil Time

60 min.

Wort Into Fermenter

20 gals liters

Equipment Profile

Grain Absorption

0.15 gals/lb liters/kg

Sparge Grain Absorption

0.01 gals/lb liters/kg

HLT-MT Heat Loss

0 °FC

Mash Tun Loss

0.25 gals liters

Brew Kettle Trub Loss

0.5 gals liters

Boil Loss

3.5 gals/hour liters/hour

Wort Shrinkage

0.2 gals liters

Calculated Totals

Total Water Needed

24.92 gals liters

Mash Tun Capacity

3.02 gals liters

Mash/Strike Volume

0.25 gals liters

HLT Temperature

103.90 °FC

Strike Temperature

103.90 °FC

1st Runnings

-0.42 gals liters

Sparge Volume

24.67 gals liters

Total Runoff

24.20 gals liters

Mash / Boil

Mash

Mash PH

5.5 PH

Mash Start Temp

67 °FC

Mash End Temp

67 °FC

Mash Time

60 minutes

Boil

Pre-Boil Gravity

1.046 1.047 (estimated)

Boil Volume

24.5 gallons liters 24.20 (gallonsliters estimated)

Boil Time

60 minutes minutes (60 minutes estimated)

Post-Boil Volume

20 gals liters

Gravity Estimates

Based on boiling 24.50 gallonsliters at 1.046 for 60 minutes, this will decrease your wort by 3.50 gallonsliters, bringing your after boil OG to 1.053.

You wanted an OG of 1.055. It looks like it will be under.

Fermentation

Volume in Fermenter

19.5 gallons liters 20.00 (gallonsliters estimated)

Original Gravity

1.055 (1.055 predicted)

Final Gravity

1.013 (1.013 predicted)

Conditioning

Condition Date

3/21/2020

Bottle/Keg

Keg PSI

PSI

Tasting Notes (1)

Tasted on 4/13/2020 by Brewer 118283

Notes:

Experimentado dia 4/4 (2 semanas apos envase): aroma bastante frutado, com maracuja e frutas tropicais (mamao, melao, pera e banana). Experimentado dia 12/4 (3 semanas apos o envase): estranhamente o maracuja diminuiu muito e apareceu um retro-gosto de levedura. Talvez seja por que foi um outro barrilete (de 5 litros) ou porque faltou tempo descançando após a fermentação. Experimentado no dia 13 e não me pareceu mais ter o retrogosto de levedura (???) A Clarificacao com gelatina foi muito bem, ficou muito melhor que utilizando a base de silica!

Recipe Facts

Secret Place American Pale Ale v2.0 - Vic Secret-A...

American Pale Ale

20.00 Gallons Liters Batch Size
24.00 Gallons Liters Boil Size
60 min Boil Time
1.055 OG
1.013 FG
38.0 IBU (tinseth) Bitterness
0.70 BG:GU
5.1° SRM Color
75% Efficiency
5.3% ABV Alcohol
182 per 12oz Calories

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