Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v3 10 litros Brew Session

Brew Session Info

Brew Date 9/10/2020

Notes (Include any important notes from brew day until tasting)

foi vendido o malte carapils da Swaen (Goldswaen light) que tem muito mais cor que um carapils comum, vamos ver, a estimativa de cor subiu de 3.7 para 4.7 SRM. Hopstand de 15min de 95 a 80C. Aromas do Monroe pareciam realmente bons. Aroma do combo de hopstand (monroe, azacca, galaxy e el dorado) estava excepcional. 24h depois da inoculacao, ainda nao apresentava atividade de CO2 (oq eh estranho). depois de 2 dias sem atividade (2o diai), resolvi colocar mais 1/2 pacote de S-33. Dia 13/set (3o dia) aumentada a temperatura para 18-19.5C Coisa mais bizarra ever... nao houve sinais de fermentacao (nao observei saida de CO2 nem mesmo formacao de krausen), porem apos medir a densidade no dia 13/set (3o dia) descobri q tinha caido para 1.035 (nao corrigido). Fiz outra medicao no dia 14/set (4o dia) e permanecia em 1.035, portanto chegou na FG (corrigido da 1.020), ou seja 5.7ABV. no mesmo 4o dia (14/set) adicionado o dry hopping. dia 16/set (6o dia) colocado em cold crash (2C) Dia 19/set envasado. Aroma parece bom, com bastante manga, pera, mamao, e outras frutas. Hop creep atacou novamente, baixou fg de 1035 para 1032 (sem corrigir), portanto corrigido fg =1015, e 6.2 Abv

Water Infusion

Brew Session Specific

Grain Weight

2.9 lb kg

Grain Temp

25 °FC

Target Mash Temp

67 °FC

Mash Thickness

2.7 qt/lbl/kg

Total Boil Time

30 min.

Wort Into Fermenter

10 gals liters

Equipment Profile

Grain Absorption

0.15 gals/lb liters/kg

Sparge Grain Absorption

0.01 gals/lb liters/kg

HLT-MT Heat Loss

0 °FC

Mash Tun Loss

0.25 gals liters

Brew Kettle Trub Loss

0.5 gals liters

Boil Loss

2 gals/hour liters/hour

Wort Shrinkage

0.2 gals liters

Calculated Totals

Total Water Needed

12.16 gals liters

Mash Tun Capacity

9.77 gals liters

Mash/Strike Volume

8.08 gals liters

HLT Temperature

67.75 °FC

Strike Temperature

67.75 °FC

1st Runnings

7.65 gals liters

Sparge Volume

4.08 gals liters

Total Runoff

11.70 gals liters

Mash / Boil

Mash

Mash PH

5.4 PH

Mash Start Temp

67 °FC

Mash End Temp

67 °FC

Mash Time

60 minutes

Boil

Pre-Boil Gravity

1.057 1.060 (estimated)

Boil Volume

11.5 gallons liters 11.70 (gallonsliters estimated)

Boil Time

30 minutes minutes (30 minutes estimated)

Post-Boil Volume

10 gals liters

Gravity Estimates

Based on boiling 11.50 gallonsliters at 1.057 for 30 minutes, this will decrease your wort by 1.00 gallonsliters, bringing your after boil OG to 1.062.

You wanted an OG of 1.066. It looks like it will be under.

Fermentation

Volume in Fermenter

10 gallons liters 10.00 (gallonsliters estimated)

Original Gravity

1.062 (1.066 predicted)

Final Gravity

1.015 (1.017 predicted)

Conditioning

Condition Date

Bottle/Keg

Keg PSI

PSI

Tasting Notes (1)

Tasted on 10/7/2020 by Brewer 118283

Notes:

Coloracao amarelo profundo, qse laranja, bastante turva. Boa formacao e retencao de espuma. Aromas fortes e deliciosos de maracuja, e de menor intensidade de outras frutas como pera, mamao e melao. Sabor lupulado, frutado, corpo medio, porem notei um pouco de harsh (verificar se diminui com o tempo). Amargor medio/alto. Final seco.

Recipe Facts

Jester the Hazy Ale - Juicy Ale v3 10 litros

Weissbier

10.00 Gallons Liters Batch Size
12.00 Gallons Liters Boil Size
30 min Boil Time
1.066 OG
1.017 FG
7.5 IBU (tinseth) Bitterness
0.11 BG:GU
3.7° SRM Color
75% Efficiency
6.4% ABV Alcohol
224 per 12oz Calories

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