Travellers 2.0 - IPA - 10 litros Brew Session

Brew Session Info

Brew Date 3/13/2021

Notes (Include any important notes from brew day until tasting)

*Fermentacao a 16C foi muito devagar, tentar comecar em 17.5C* Como ia faltar 5g de Simcoe na adicao de 10min de fervura, troquei por 5g de Galaxy a 7min do fim da fervura! deu OG acima do esperado, pode aumentar a eficiencia para aprox 78% Dias 13 a 15 - fermentacao a 16-17.5C Dias 16 a 17 - fermentacao a 16.5-18C Dia 17 - bastante espuma/Krausen! Dias 18 a 19 - fermentacao a 17-18.5C Dia 19 ainda com espuma, mas menos... a fermentacao esta mto devagar, vou aumentar mais 0,5C por dia! Dia 19 - 17.5-19C Dia 20 a 22 - 20-21.5C Dia 21 gravidade 1.012 (6.6%) Dia 22 - krausen finalmente diminuindo Dia 23 - qse sem krausen... feito deste de diacetil forcado, foi detectado um leve diacetil na amostra forcada...no mesmo dia foi feito o dry hopping Dia 25 - feito novo teste forcado, novamente detectado um leve diacetil, por isso deixei para fazer o cold crash na manha seguinte Dia 26 - cold crash pela manha e gelatina a noite Dia 28 - envase - aroma estava bom! Atenuou mais com o hop creep e com isso a FG ficou 1.010 e aprox 6,8% ABV!

Water Infusion

Brew Session Specific

Grain Weight

2.5 lb kg

Grain Temp

25 °FC

Target Mash Temp

67 °FC

Mash Thickness

3.4 qt/lbl/kg

Total Boil Time

60 min.

Wort Into Fermenter

10 gals liters

Equipment Profile

Grain Absorption

0.15 gals/lb liters/kg

Sparge Grain Absorption

0.01 gals/lb liters/kg

HLT-MT Heat Loss

0 °FC

Mash Tun Loss

0.25 gals liters

Brew Kettle Trub Loss

0.5 gals liters

Boil Loss

3 gals/hour liters/hour

Wort Shrinkage

0.2 gals liters

Calculated Totals

Total Water Needed

14.09 gals liters

Mash Tun Capacity

10.18 gals liters

Mash/Strike Volume

8.75 gals liters

HLT Temperature

67.60 °FC

Strike Temperature

67.60 °FC

1st Runnings

8.38 gals liters

Sparge Volume

5.34 gals liters

Total Runoff

13.70 gals liters

Mash / Boil

Mash

Mash PH

5.5 PH

Mash Start Temp

67 °FC

Mash End Temp

67 °FC

Mash Time

60 minutes

Boil

Pre-Boil Gravity

1.052 1.046 (estimated)

Boil Volume

13.7 gallons liters 13.70 (gallonsliters estimated)

Boil Time

60 minutes minutes (60 minutes estimated)

Post-Boil Volume

10 gals liters

Gravity Estimates

Based on boiling 13.70 gallonsliters at 1.052 for 60 minutes, this will decrease your wort by 3.00 gallonsliters, bringing your after boil OG to 1.063.

You wanted an OG of 1.059. It looks like it will be over.

Fermentation

Volume in Fermenter

10 gallons liters 10.00 (gallonsliters estimated)

Original Gravity

1.063 (1.059 predicted)

Final Gravity

1.010 (1.012 predicted)

Conditioning

Condition Date

3/28/2021

Bottle/Keg

Keg PSI

PSI

Tasting Notes (1)

Tasted on 4/5/2021 by Brewer 118283

Notes:

deu diacetil leve... bem que peguei diferenca no teste forcado.. vou provar hj de novo e se estiver mto ruim irei tentar jogar um pouco de levedura a temp ambiente para limpar a cerveja. ademais, notas frutadas, amadeiradas e resinosas, espuma cremosissima.

Recipe Facts

Travellers 2.0 - IPA - 10 litros

English IPA

10.00 Gallons Liters Batch Size
14.00 Gallons Liters Boil Size
60 min Boil Time
1.059 OG
1.012 FG
42.1 IBU (tinseth) Bitterness
0.72 BG:GU
6.1° SRM Color
75% Efficiency
6.0% ABV Alcohol
196 per 12oz Calories

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