Coffee shop - Imperial Brown Ale - 10 litros Brew Session

Brew Session Info

Brew Date 8/28/2021

Notes (Include any important notes from brew day until tasting)

Tive dificuldades durante o mash para manter a temp em 68C, 1o ela subiu mto para a casa 70C por uns 30 min, depois deixei ela cair ate uns 64C (uns 30 min), depois subi de novo para aprox 68C por mais 20 min. dia 29/08 - ja havia atividade espuma do fermentador dia 31/08 - aumentada temp de 19C para 20C dia 03/09 - ainda com atividade espuma no fermentador, aumentada temp de 20C para 20,5C dia 05/09 - ainda com espuma, resolvi re-suspender as leveduras mexendo com uma colher dia 07/09 - ainda com atividade (CO2), mas menor... dia 09/09 - ainda leve atividade... decidi aumentar a temp para 21.5C ate o cold crash dia 10/09 - adicionado 20g de Cafe (vira lata caramelo da cold bixo), em saco de dry hopping. O cafe em graos foi moido e depois colocado em uma peneira de aco e vaporizado -- COLD CRASH A NOITE dia 11/09 - add gelatina pela manha dia 12/09 - envase com 400ml de cold brew (vira lata caramelo) Fg 1.040 = 1.017 ou seja 8,3 ABV

Water Infusion

Brew Session Specific

Grain Weight

3.55 lb kg

Grain Temp

21 °FC

Target Mash Temp

68 °FC

Mash Thickness

3.1 qt/lbl/kg

Total Boil Time

60 min.

Wort Into Fermenter

10 gals liters

Equipment Profile

Grain Absorption

0.15 gals/lb liters/kg

Sparge Grain Absorption

0.01 gals/lb liters/kg

HLT-MT Heat Loss

0 °FC

Mash Tun Loss

0.25 gals liters

Brew Kettle Trub Loss

0.2 gals liters

Boil Loss

3 gals/hour liters/hour

Wort Shrinkage

0.2 gals liters

Calculated Totals

Total Water Needed

13.97 gals liters

Mash Tun Capacity

13.38 gals liters

Mash/Strike Volume

11.25 gals liters

HLT Temperature

68.74 °FC

Strike Temperature

68.74 °FC

1st Runnings

10.72 gals liters

Sparge Volume

2.72 gals liters

Total Runoff

13.40 gals liters

Mash / Boil

Mash

Mash PH

5.3 PH

Mash Start Temp

68 °FC

Mash End Temp

68 °FC

Mash Time

80 minutes

Boil

Pre-Boil Gravity

1.066 1.063 (estimated)

Boil Volume

13.4 gallons liters 13.40 (gallonsliters estimated)

Boil Time

60 minutes minutes (60 minutes estimated)

Post-Boil Volume

10 gals liters

Gravity Estimates

Based on boiling 13.40 gallonsliters at 1.066 for 60 minutes, this will decrease your wort by 3.00 gallonsliters, bringing your after boil OG to 1.081.

You were planning on an OG of 1.081 so you are right on track. Nice job!

Fermentation

Volume in Fermenter

10 gallons liters 10.00 (gallonsliters estimated)

Original Gravity

1.081 (1.081 predicted)

Final Gravity

1.017 (1.015 predicted)

Conditioning

Condition Date

Bottle/Keg

Keg PSI

PSI

Tasting Notes (1)

Tasted on 9/20/2021 by Brewer 118283

Notes:

Tirada uma prova dia 17/09. Coloracao marrom acobreado, com alguma turbidez. Aroma explosivo de cafe, assim como no sabor, com amargor medio, corpo medio e final levemente seco. O problema foi que nao carbonatou, irei deixar mais alguns dias para verificar, pode ser por conta dos oleos do cafe (cold brew ou em graos que foram vaporizados).

Recipe Facts

Coffee shop - Imperial Brown Ale - 10 litros

Baltic Porter

10.00 Gallons Liters Batch Size
14.00 Gallons Liters Boil Size
60 min Boil Time
1.081 OG
1.015 FG
27.4 IBU (tinseth) Bitterness
0.34 BG:GU
18.4° SRM Color
75% Efficiency
8.5% ABV Alcohol
279 per 12oz Calories

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