50% RO, 50% A2 H2O. Strike with 2.8 gal. Add 1g Ca(OH)2 to mash. Target 154F. Acidify 5 gal sparge water to 5.20 pH. Add 4g CaSO4 to kettle. Copper up to 6.5gal, boil 60 minutes. Add invert@5 min before EOB. KO@ 66F.
Foram usados 10 litros de água para mosturação e 5 litros para lavagem dos grãos. O malte chocolate foi adicionado após 25 min de mostura. com 10 5 litros, foram levados para fervura um total de 13 litros de mosto, possivelmente deveríamos ter levado mais, uns 15 litros pelo menos, para a fervura ser vigorosa e reduzir a OG.. 60 minutos ou um pouco mais de fervura. a OG era prevista para 1049 mas ficou 1056. Da próxima vez, imagino que usar 6 litros para lavagem seja o ideal. Adquirir um ...