Obs: diminuido cor/torrado em relacao a v1.0 receita 8.4 ABV mas com mash 68C, portanto final esperado de 8.0 ABV e maior FG (aprox 1.020). Substituido lupulo Ella por Northern Brewer (a sugestao de subst era Perle...) Agua galao 20 litros Lindoia St Isabel I: 1g CaSO4 2,5g CaCl2 1g Bicarbonato de Soda Strike water 11 L (panela fica bem cheia) Sparge Water 5 L 3g fermocel Aerar mosto (temperatura menor que 20C) por aprox 1 minuto. Fast lager: Inocular a 13,5C Fermantacao inicial a 12,5C ...
Agua Bioleve St Antonio 9 3g Gypsum CaSO4 4g Cloreto de Calcio CaCl2 Strike water 35L - 1,5ml acido fosforico Sparge Water 6,5L - 0,5ml acido fosforico Aerar mosto (temperatura menor que 30C) por aprox 1 minuto. 3 saches de levedura M76 Bavarian Lager Hidratacao em 300ml de agua a 20-25C, mexer por 15 min Fast lager: Inocular a 15C Fermantacao inicial a 11C por 10 dias Apos 50% de atenuacao, aumentar temperatura para 18C por mais 10 dias Apos isso, cold crash 2C por mais 7 dias e envasar ...
Vergisting lager dan gedacht; 71% ipv 79%. Wellicht te hoge mash temperatuur?