Doppelbock Recipe - Sancto Anno 2017

{"RecipeId":66540,"RecipeTypeId":10,"OriginalRecipeId":null,"UnitType":"m","IbuFormula":"t","CreatedBy":118283,"Name":"Sancto Anno 2017","Description":"Agua Bioleve St Antonio 9\n3g Gypsum CaSO4\n4g Cloreto de Calcio CaCl2\n\nStrike water 35L - 1,5ml acido fosforico\nSparge Water 6,5L - 0,5ml acido fosforico\n\nAerar mosto (temperatura menor que 30C) por aprox 1 minuto.\n\n3 saches de levedura M76 Bavarian Lager\nHidratacao em 300ml de agua a 20-25C, mexer por 15 min\n\n\nFast lager:\nInocular a 15C\nFermantacao inicial a 11C por 10 dias\nApos 50% de atenuacao, aumentar temperatura para 18C por mais 10 dias\nApos isso, cold crash 2C por mais 7 dias e envasar\n\nBaixar temp de mash para 67 ou 68C, pois 69 resultou em FG mto alta (outra possibilidade de FG alta eh a nao conversao total dos acucares em fermentaveis)\n\nDiminuir um pouco a cor e o torrado!\n\n----------------------------------------------------------\nReceita original para a Grainfather 20 litros\n\nStrike water 22L\nSparge water 8L\n\nLevedura M76 Bavarian Lager (Mangrove Jacks) - 13,5ºC (8-14ºC)\n\n4.5 kg Malte Munich (Muntons) - 6L\n1.0 kg Malte Pilsen (Swaen) - 1L\n0.5 kg Aveia Malteada (Castle Malting) - 1L\n0.5 kg Melano (Castle Malting) - 25L\n0.3 kg Malte Chocolate B (Swaen) - 338L\n\n1h30 a 2h00 min total Fervura\n-90 (1h30) min: 12g Ella (Stella)\n-15 min: whirlfloc\n\nMash Steps:\n40ºC - 30 min\n68ºC - 1h30 min\n75ºC - 10 min\n\nPara priming 100g açúcar","ImageUrlRoot":null,"StyleId":"9A","StyleName":"Doppelbock","BatchSize":30,"BoilSize":36,"BoilTime":90,"Efficiency":0.75,"DateCreated":"\/Date(1552315748877)\/","BrewSessionCount":1,"MostRecentBrewSession":15821,"Og":1.0804593210105538,"Fg":1.0185056438324274,"Srm":24.969135770329594,"Ibu":20.644602082161736,"BgGu":0.25658434377607797,"Abv":7.9920243559783017,"Calories":277,"AverageRating":0,"TastingNoteCount":0,"Fermentables":[{"Per":"66","Amt":"6.9","Ppg":"37","L":"6","Use":"Mash","Id":"353805","IngId":"560","Name":"Munich Light - DE","CustomName":"","Rank":"2"},{"Per":"14","Amt":"1.5","Ppg":"38","L":"1","Use":"Mash","Id":"353806","IngId":"575","Name":"Pilsner - DE","CustomName":"","Rank":"4"},{"Per":"7","Amt":"0.75","Ppg":"33","L":"1","Use":"Mash","Id":"353807","IngId":"552","Name":"Malted Naked Oats - UK","CustomName":"","Rank":"6"},{"Per":"9","Amt":"0.9","Ppg":"37","L":"20","Use":"Mash","Id":"353808","IngId":"28","Name":"Melanoidin Malt - US","CustomName":"","Rank":"8"},{"Per":"4","Amt":"0.45","Ppg":"34","L":"338","Use":"Mash","Id":"353809","IngId":"507","Name":"Chocolate - UK","CustomName":"","Rank":"10"}],"Hops":[{"Amt":"20","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"90","Day":"0","AA":"15","Ibu":"20.6446020821617","Id":"377945","IngId":"280","Name":"Ella","CustomName":"","Rank":"1"},{"Amt":"300","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"60","Day":"0","AA":"0","Ibu":"0","Id":"451654","IngId":"10116","Name":"Malte Pilsen em pó","CustomName":"","Rank":"2"}],"Yeasts":[{"Atten":"0.77","Id":"98678","IngId":"4739","Name":"M76 - Bavarian Lager","CustomName":"","Rank":"1"}],"Others":[{"Amt":"0.3","Unit":"kg","Use":"Boil","Id":"80192","IngId":"12361","Name":"Malte Pilsen em pó (DME) para correção de OG devido a baixa Eficiência","CustomName":"","Rank":"1"}],"MashSteps":[{"Heat":"Direct Heat","Temp":"69","Time":"80","Id":"48930","IngId":"9","Name":"Saccharification Rest","CustomName":"","Rank":"1"},{"Heat":"Direct Heat","Temp":"75","Time":"10","Id":"48931","IngId":"7","Name":"Mash-Out","CustomName":"","Rank":"2"}],"Steps":[]}