MOSTURA??O 42?C - 15' - parada fen?lica; 68?C - 60' - sacarifica??o 1; 72?C - 30' - sacarifica??o 2; 78?C - 10' - mash-out; 78?C - lavagem dos gr?os - at? atingir a OG pr?-fervura; FERMENTA??O 16?C - 3d - propiciando aromas de cravo; 20?C - 2d - propiciando aromas de banana; 23?C - at? atenuar (ou 2d) - para expelir aromas de enxofre caracter?sticos das leveduras Weizen; 24oC - 2d - para auxiliar no consumo de subprodutos (aqui se inicia a matura??o); MATURA??O 24?C - 2d - para auxiliar o ...
all grain