Our simple wheat beer with some citra and bitternes from hops. During mash continuous circulation.
Overnight mash - Caixa termica cheia ate o talo 03/02 21:30 - 68 graus 04/02 11:00 - 61 graus Pre lavagem 20 brix - 1083 Pos lavagem 35 litros 14.8 - 1060 Separei uns litros em outra panela para fazer com o extrato da coopers depois. 04/02/2024: Diluicao 28 litros a 1070 com 7 litros Barril normal OG 13 brix - 1053 - 18 litros Barril riscado OG 14 brix - 1057 - 18 litros. Levedura inoculada 18 graus - 23:20 - Geladeira setada a 16 graus. Deixar 24 hrs a 16 e depois subir pra 18 08/02/2024: ...
14 gal. Strike temp of 158. Mash at 152
7.2 kg de malte e coloquei água até cobrir o segundo furo da panela. Ficou faltando uns 4 ou 5 dedos para completar a caixa termica. Na proxima encher bem a panela com agua quente e se sobrar fica pra lavagem. Enchendo a caixa até faltar 1 dedo mais ou menos lavei somente com a água da panela de pressao (7 litros aprox) Pre lavagem: 17 brix - 1070 Pos lavagem/Pre fervura: 13 brix - 1053 e 28 litros OG: 28.5 litros 14.4 brix 1059 Diluir com 4 litros para chegar em 33 e 1050 de og 31/12/2023: ...