http://byo.com/mead/item/955-kellerbier-style-profile OG 1.056 (14 °P) FG 1.014 (3.5 °P) SRM 10–20 (rarely lighter or darker) IBU 35 ABV 5–5.5% Kellerbier ska inte primas. Jäser ut på öppna fat och tappas som den är. #avslagen. För Zwickel sätter man propp i tunnan i slutet varpå lite kolsyra bildas. Ekflingor görs till te (80C vatten) och steriliseras innan det tillsätts efter kok för att efterlikn lagring på ekfat. Kräver lång lagring, kylskåptstemp funkar.
First attempt at cloning Devil's Backbone Vienna Lager, substituting cara-amber with Carastan since it's what I can get, added a touch of Red X for the toffee and added reddish color but could leave it out. Many describe tasting toffee in this lager. I cannot get devils vienna lager around here and have never tasted it yet, I have some coming for a comparison.