Imperial Stout Recipe - Viejo Zorro - Imperial Brown Winter Stout - HECHA

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Viejo Zorro - Imperial Brown Winter Stout - HECHA

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All Grain
23 Liter(s)
25 Liter(s)
60 min
78%
- Fermentar a 19ºC y subir a 21ºC cuando termine - x2 sobres levadura Safale-04 - Coco en el fermentador a los 6 días (últimos puntos de densidad) durante 1 semana - A los 9 días subida a 21ºC - A los 14 días 1.030 con burbujeo muy lento. Sabor a coco fuerte en retrogusto, aroma no agradable y sabor no especialmente rico, con sensación mantecosa en boca - A los 19 días embotellé con DF de 1.029 con mejora en sabores, aunque el coco se nota bastante ABV-> 8.7% (Atenuación de 70% para Safale S-04, su límite)

Fermentables

46% - Maris Otter Pale - UK
4.4
38
3
Mash
17% - Golden Promise - UK
1.6
37
3
Mash
6% - Munich Light - DE
0.6
37
6
Mash
4% - Dark Munich - DE
0.4
36
10
Mash
3% - Biscuit Malt - BE
0.3
36
20
Mash
3% - Caramel/Crystal 20 - US
0.3
35
22
Mash
2% - Rye - DE
0.2
38
3
Mash
2% - CaraAroma - DE
0.15
35
130
Mash
2% - Melanoidin Malt - US
0.198
37
20
Mash
2% - Coffee Malt - UK
0.15
36
150
Mash
2% - Carafa I - DE
0.2
32
337
Mash
1% - Carafa III - DE
0.1
32
525
Mash
5% - Maple Syrup - US
0.5
30
35
Late
4% - Lactose - Milk Sugar - US
0.4
0
1
Late

Hops

Chinook
44.5
Pellet
Boil
60 min(s)
12.7
67.5
Magnum
10
Pellet
Boil
35 min(s)
12.2
9.9

Yeast

Fermentis Safale S-04
70%

Other Stuff

Coco tostado
0.5
each
Secondary

Mash Steps

Macerado entero
Decoction
68
60 min

Special Instructions

No special instructions in this recipe

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Recipe Facts

Viejo Zorro - Imperial Brown Winter Stout - HECHA
Imperial Stout
  • 23.00 Gallons Liters Batch Size
  • 25.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.096 OG
  • 1.029 FG
  • 77.4 IBU (rager) Bitterness
  • 0.81 BG:GU
  • 30.8° SRM Color
  • 78% Efficiency
  • 8.7% ABV Alcohol
  • 339 per 12oz Calories
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