Baltic Porter Recipe - Coffee shop - Imperial Brown Ale - 10 litros

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Coffee shop - Imperial Brown Ale - 10 litros

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All Grain
10 Liter(s)
14 Liter(s)
60 min
75%
Caramunich III = Thomas Fawcett Crystal Scott Janish para 10 litros 30g cold brew em 300 ml de agua (ferver agua mineral antes, e depois resfriar p evitar oxidacao) e/ou 15g de dry hop de cafe em graos usado 400ml de cold bixo e 20g de dry coffee 1,5g CaSO4 3g CaCl2 1,5g Bicarbonato de Soda Strike water 11 L (panela fica bem cheia) Sparge Water 5 L 3g fermocel Aerar mosto (temperatura menor que 20C) por aprox 1 minuto. Ajustado malte Pale Ale para que FG fique aprox 1.017, ABV 8% (para isso aumentado tbm a temp de brassagem para 68C).

Fermentables

56% - Vienna - DE
2
37
4
Mash
20% - Maris Otter Pale - UK
0.7
38
3
Mash
6% - CaraMunich III - DE
0.2
34
57
Mash
8% - Carapils - DE
0.3
33
2
Mash
6% - Melanoidin Malt - US
0.2
37
20
Mash
4% - CaraAroma - DE
0.15
35
130
Mash

Hops

Galena
11
Pellet
Boil
60 min(s)
13
27.4

Yeast

Fermentis Safale US-05
81%

Other Stuff

No other stuff in this recipe

Mash Steps

Saccharification Rest
Direct Heat
68
60 min
Mash-Out
Direct Heat
75
10 min

Special Instructions

No special instructions in this recipe

Tasting Notes (1)

Brewer 118283

Tasted on 9/20/2021 by Brewer 118283

Notes:

Tirada uma prova dia 17/09. Coloracao marrom acobreado, com alguma turbidez. Aroma explosivo de cafe, assim como no sabor, com amargor medio, corpo medio e final levemente seco. O problema foi que nao carbonatou, irei deixar mais alguns dias para verificar, pode ser por conta dos oleos do cafe (cold brew ou em graos que foram vaporizados).

Recipe Facts

Coffee shop - Imperial Brown Ale - 10 litros
Baltic Porter
  • 10.00 Gallons Liters Batch Size
  • 14.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.081 OG
  • 1.015 FG
  • 27.4 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.34 BG:GU
  • 18.4° SRM Color
  • 75% Efficiency
  • 8.5% ABV Alcohol
  • 279 per 12oz Calories
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