International Pale Lager Recipe - Clone Of Brazilian Heineken Clone - Beta

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Clone Of Brazilian Heineken Clone - Beta

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All Grain
40 Liter(s)
50.9 Liter(s)
60 min
70%
All Grain International Pale Lager homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Pilsen Argentino, Crystal 15L - UK, Northern Brewer Hops, Hallertau Hops, Fermentis Safale US-05 Homebrew Yeast, Irish Moss.

This recipe was cloned from Brazilian Heineken Clone - Beta.

Fermentables

95% - Pilsen Argentino
9.2
34
1
Mash
5% - Crystal 15L - UK
0.5
34
15
Mash

Hops

Northern Brewer
20
Pellet
Boil
60 min(s)
9
11.6
Hallertau
20
Pellet
Boil
15 min(s)
4.5
2.9
Hallertau
10
Pellet
Boil
5 min(s)
4.5
0.6

Yeast

Fermentis Safale US-05
80%

Other Stuff

Irish Moss
1
each
Boil

Mash Steps

No mash steps in this recipe

Special Instructions

1.
Aquecer 23.5 litros de agua ate 68?C
2.
Arriar o malte (9.2kg Pilsen, 500g Crystal 15L)
3.
Rampa de beta-amilase: Manter temperatura em 66?C por 50 minutos
4.
Mash-Out: Subir temperatura para 78?C e manter por 10 minutos
5.
Executar teste do iodo no mosto primario
6.
Extrair e reservar mosto primario
7.
Passar cama de graos para panela de filtragem
8.
Efetuar recirculacao do mosto primario na panela de filtragem
9.
Aquecer 38.8 litros de agua secundaria a 80?C na panela de fervura
10.
Efetuar fly sparge com a agua secundaria a 78~80?C
11.
Passar mosto para panela de fervura
12.
Volume esperado pre-fervura: 50.9 litros
13.
Subir temperatura e iniciar fervura
14.
Adicionar lupulo de amargor (20g Northern Brewer em pellet)
15.
Ferver em temperatura constante durante 45 minutos
16.
Adicionar 1 pastilha de Whirfloc (Irish Moss)
17.
Adicionar lupulo de aroma (20g Hallertau em pellet)
18.
Ferver em temperatura constante durante 10 minutos
19.
Adicionar lupulo de aroma (10g Hallertau em pellet)
20.
Ferver em temperatura constante durante 5 minutos
21.
Iniciar processo de resfriamento com chiller de imersao
22.
Resfriar ate cerca de 25?C
23.
Medir OG (Esperada: 1048)
24.
Ferver 400ml de agua para hidratacao de fermento seco
25.
Reservar agua fervida e resfriar ate cerca de 25?C
26.
Trasfegar mosto para o fermentador
27.
Hidratar 2 pcts de fermento Lallemand Diamond Lager para inoculacao
28.
Inocular fermento com whirlpool
29.
Fechar fermentador e efetuar airlock
30.
Iniciar descanso de fermento a 16?C (duracao: 1 dia)
31.
Iniciar fermentacao primaria a 12?C (duracao: 6 dias)
32.
Medir atenuacao ate alcancar FG 1010
33.
Iniciar lagering a 5?C (duracao: 16 dias, com reducao gradual de 1?C a cada 4 dias)
34.
Adicionar gelatina em po e iniciar clarificacao controlada a 1?C (duracao: 3 dias)
35.
Efetuar priming com 7g/litro
36.
Envasar em garrafas verdes para forcar "light struck"
37.
Iniciar carbonatacao na garrafa a 16?C (duracao: 7 a 10 dias dias)
38.
Iniciar maturacao na garrafa a 0?C (duracao: 15 dias)

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Recipe Facts

Clone Of Brazilian Heineken Clone - Beta
International Pale Lager
  • 40.00 Gallons Liters Batch Size
  • 50.90 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.048 OG
  • 1.010 FG
  • 15.1 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.31 BG:GU
  • 3.5° SRM Color
  • 70% Efficiency
  • 5.0% ABV Alcohol
  • 159 per 12oz Calories
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