Oatmeal Stout Recipe - Frankstout Oatmeal Stout

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Frankstout Oatmeal Stout

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All Grain
30 Liter(s)
44.8 Liter(s)
60 min
70%
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All Grain Oatmeal Stout homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Pilsen Argentino, CaraMunich I - DE, Flaked Oats - US, Dark Malz - DE, Chocolate - BE, East Kent Goldings Hops, Lallemand Nottingham Homebrew Yeast.

This recipe was cloned from Ace Of Spades.

Fermentables

% kg fermentable ppg   L   usage  
75% 6.8 Pilsen Argentino 34
Mash
9% 0.8 CaraMunich I - DE 34
39°
Mash
8% 0.7 Flaked Oats - US 37
Mash
4% 0.4 Dark Malz - DE 32
525°
Late
4% 0.4 Chocolate - BE 30
340°
Late
9.1 kg

Hops

g variety type usage time AA   IBU  
63 East Kent Goldings Pellet Boil 45 minutes 5.5 24.1
34 East Kent Goldings Pellet Boil 30 minutes 5.5 10.9
97 g IBUs calculated using the Tinseth formula

Yeast

name attenuation  
Lallemand Nottingham 75%
 

Other Stuff

No Other Stuff in this Recipe

Mash Steps

No Mash Steps in this Recipe

Special Instructions

  1. Aquecer 26.6 litros de agua ate 53?C
  2. Arriar todo o grist, exceto maltes escuros
  3. Parada proteica: manter temperatura em 52?C durante 10 minutos
  4. Rampa de beta-amilase: Subir temperatura para 65?C e manter durante 50 minutos
  5. Rampa de alfa-amilase: Subir temperatura para 72?C e manter durante 10 minutos
  6. Executar teste do iodo no mosto primario
  7. Adicionar maltes escuros (Dark e Chocolate)
  8. Mash-Out: Subir temperatura para 78?C e manter por 15 minutos
  9. Extrair e reservar mosto primario
  10. Passar cama de graos para panela de filtragem
  11. Efetuar recirculacao do mosto primario na panela de filtragem
  12. Aquecer 29.2 litros de agua secundaria a 80?C na panela de fervura
  13. Efetuar fly sparge com a agua secundaria a 80?C
  14. Passar mosto para panela de fervura
  15. Volume esperado pre-fervura: 18.5 litros
  16. Subir temperatura e iniciar fervura
  17. Ferver em temperatura constante durante 15 minutos
  18. Adicionar lupulo de amargor (63g East Kent Goldings em pellet)
  19. Ferver em temperatura constante durante 15 minutos
  20. Adicionar lupulo de amargor (34g East Kent Goldings em pellet)
  21. Ferver em temperatura constante durante 30 minutos
  22. Iniciar processo de resfriamento com chiller de imersao
  23. Resfriar ate cerca de 25?C
  24. Medir OG (Esperada: 1062)
  25. Ferver 300ml de agua para hidratacao de fermento seco
  26. Reservar agua fervida e resfriar ate cerca de 25?C
  27. Trasfegar mosto para o fermentador
  28. Hidratar 3 pcts de fermento Lallemand Nottinghan para inoculacao
  29. Inocular fermento com aeracao por splash e whirlpool
  30. Fechar fermentador e efetuar airlock
  31. Iniciar fermentacao primaria a 18?C (duracao: 7 dias)
  32. Medir atenuacao ate alcancar FG 1016
  33. Iniciar maturacao controlada a 10?C (duracao: 15 dias)
  34. Iniciar clarificacao a 0?C (duracao: 7 dias)
  35. Efetuar priming com 6g/litro e envase
  36. Refermentacao na garrafa: 10 a 15 dias

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Recipe Facts

Frankstout Oatmeal Stout
Oatmeal Stout
30.00 Gallons Liters
44.80 Gallons Liters  @  60  min
1.062
1.016
37.5° SRM
70%
35.0 IBU (tinseth)
0.56
6.0% ABV
210 per 12oz
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