American Lager Recipe - Mexican Cerveza

Recipe Info

Recipe Image

Mexican Cerveza

by on
All Grain
25 Liter(s)
30 Liter(s)
90 min
75%
Generic recipe for mexican light lager

Fermentables

67% - Pilsner - DE
3.5
38
1
Mash
30% - Flaked Corn - US
1.6
37
1
Mash
3% - Acidulated Malt - DE
0.15
27
3
Mash

Hops

Magnum
16
Pellet
Boil
60 min(s)
12
19.6

Yeast

White Labs Mexican Lager Yeast WLP940
77%

Other Stuff

Clarity Ferm
5
ml
Mash

Mash Steps

Single infusion
Infusion
66
60 min
Mash-Out
Decoction
78
10 min

Special Instructions

1.
Alternative yeast; Ferments Saflager S-189 or Lallemand Diamond (3 x 11,5 g)
2.
Use 2,5 liter starter for WLP940 (1 vials). Or rehydrate 3 packets og S-189/Diamond
3.
Plenty of oxygen.
4.
Ferment for 3 weeks at 10 C and 2 days at 20 C.
5.
High carbonation: 2,7 vol (8 g/l of sugar)

Tasting Notes (0)

There aren't any tasting notes logged yet

Comments

  • Hojem

    Hei. Er litt nysgjerrig på denne. Hvordan er denne på smak?

    7/12/2016 11:27:08 AM
  • Holmentoppen

    Hei, akkurat denne har jeg ikke brygget enda. Men rent generelt blir pilsner brygget med adjukter som ris og mais veldig lette og lyse.

    7/15/2016 4:11:32 AM
  • Hojem

    Takk for svar. Jeg har akkurat fått resultatet av din tsjekkiske pils på flaske og er spent på resultatet. Kunne godt ha tenkt meg å prøvd denne i nær fremtid også.

    7/15/2016 4:22:05 AM
  • Holmentoppen

    Kult! Skal brygge den selv i nær fremtid. Brygget den som heter Purist Czech Pilsner for en stund siden, og det er muligens den beste noensinne.

    7/15/2016 4:29:56 AM
  • Hojem

    Spennende :-) Jeg ser du kommer med mye bra tips og kunnskap på siden: For oss som brygger selv, så jeg noterer denne.

    7/15/2016 4:34:05 AM
  • Holmentoppen

    Gode greier. Hvis du er glad i lyse lagere, så er også ”Easter lager A.K.A. Angela Merkel” verdt en titt. Den karret til seg sølv i NM 2016. Og Hellesen ”Bikini Blonde”. Den brygger jeg i morgen. Den var også i NM-finalen.

    7/15/2016 4:41:47 AM
  • Hojem

    Det er hvertfall det jeg er mest vant til. Som fersk Hjemmebryggeri med bare 7 brygg bak meg så prøver jeg å utvide horisonten litt men det blir nok mest av den lyse sorten og uten for mye humle.

    7/15/2016 4:55:01 AM

Recipe Facts

Mexican Cerveza
American Lager
  • 25.00 Gallons Liters Batch Size
  • 30.00 Gallons Liters Boil Size
  • 90  min Boil Time
  • 1.049 OG
  • 1.011 FG
  • 19.6 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.40 BG:GU
  • 2.3° SRM Color
  • 75% Efficiency
  • 4.9% ABV Alcohol
  • 163 per 12oz Calories
Clone This Recipe

Similar Homebrew Recipes

Clone Of Clone Of Clone Of Kol...

Kölsch
by Brewer 126815 1/22/2022 11:02:34 AM

Belgian single

All Grain + Extract Recipe
by Bombyx 1/22/2022 9:49:03 AM

Cream ale

Irish Red Ale
by Brewer 124942 1/22/2022 4:10:39 AM

Holmentoppens Bikini Blonde

Munich Helles
by sigurdno 1/21/2022 9:23:41 AM
© 2022 by brewgr.com. All Rights Reserved. v2.2.2