Dunkles Bock Recipe - CECCA Bock

{"RecipeId":7937,"RecipeTypeId":10,"OriginalRecipeId":7935,"UnitType":"m","IbuFormula":"t","CreatedBy":101525,"Name":"CECCA Bock","Description":"Traditional Bock - Maltes: Pilsen, Carapils, CaraRed, Melanoidina, CaraAroma; Lupulos: Magnum, Hallertauer Mittelfruh; Fermento: Fermentis S-23","ImageUrlRoot":null,"StyleId":"6C","StyleName":"Dunkles Bock","BatchSize":40,"BoilSize":51.5,"BoilTime":60,"Efficiency":0.7,"DateCreated":"\/Date(1424717788253)\/","BrewSessionCount":0,"MostRecentBrewSession":null,"Og":1.0677347936193087,"Fg":1.0135469587238617,"Srm":18.476104047072948,"Ibu":24.996123631703455,"BgGu":0.369029302313811,"Abv":6.9902307015126519,"Calories":229,"AverageRating":0,"TastingNoteCount":0,"Fermentables":[{"Per":"51","Amt":"7","Ppg":"34","L":"1","Use":"Mash","Id":"33442","IngId":"851","Name":"Pilsen Agraria","CustomName":"","Rank":"1"},{"Per":"26","Amt":"3.6","Ppg":"33","L":"2","Use":"Mash","Id":"33259","IngId":"11","Name":"Carapils - DE","CustomName":"","Rank":"2"},{"Per":"7","Amt":"1","Ppg":"35","L":"20","Use":"Mash","Id":"33260","IngId":"27","Name":"CaraRed - DE","CustomName":"","Rank":"3"},{"Per":"7","Amt":"1","Ppg":"37","L":"20","Use":"Mash","Id":"33261","IngId":"28","Name":"Melanoidin Malt - US","CustomName":"","Rank":"4"},{"Per":"7","Amt":"1","Ppg":"35","L":"130","Use":"Mash","Id":"33262","IngId":"47","Name":"CaraAroma - DE","CustomName":"","Rank":"5"}],"Hops":[{"Amt":"35","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"60","Day":"0","AA":"12","Ibu":"22.7190979070428","Id":"31106","IngId":"18","Name":"Magnum ","CustomName":"","Rank":"1"},{"Amt":"27","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"10","Day":"0","AA":"4.3","Ibu":"2.27702572466062","Id":"31107","IngId":"286","Name":"Hallertauer Mittelfrüh","CustomName":"","Rank":"2"}],"Yeasts":[{"Atten":"0.8","Id":"10079","IngId":"569","Name":"Fermentis Saflager S-23","CustomName":"","Rank":"1"}],"Others":[],"MashSteps":[],"Steps":[{"Id":"10596","Rank":"1","Text":"Aquecer 37.2 litros de agua ate 58?C"},{"Id":"10597","Rank":"2","Text":"Arriar o malte (7kg Pilsen, 4kg CaraPils, 1kg CaraRed, 1kg Melanoidina, 1kg CaraAroma)"},{"Id":"10598","Rank":"3","Text":"Parada Proteica: Deixar descansar a cerca de 52?C por 15 minutos"},{"Id":"10600","Rank":"4","Text":"Baixar temperatura para 40?C e efetuar Decoccao com 40% do mosto"},{"Id":"10787","Rank":"5","Text":"Baixar temperatura para 45?C e efetuar Decoccao com 40% do mosto"},{"Id":"10599","Rank":"6","Text":"Rampa de beta-amilase: Manter temperatura para 65?C e manter durante 30 minutos"},{"Id":"10602","Rank":"7","Text":"Mash-Out: Subir temperatura para 78?C e manter por 10 minutos"},{"Id":"10603","Rank":"8","Text":"Executar teste do iodo no mosto primario"},{"Id":"10604","Rank":"9","Text":"Extrair e reservar mosto primario"},{"Id":"10605","Rank":"10","Text":"Passar cama de graos para panela de filtragem"},{"Id":"10606","Rank":"11","Text":"Efetuar recirculacao do mosto primario na panela de filtragem"},{"Id":"10607","Rank":"12","Text":"Aquecer 33.4 litros de agua secundaria a 78?C na panela de fervura"},{"Id":"10608","Rank":"13","Text":"Efetuar fly sparge com a agua secundaria a 78?C"},{"Id":"10609","Rank":"14","Text":"Passar mosto para panela de fervura"},{"Id":"10610","Rank":"15","Text":"Volume esperado pre-fervura: 51.5 litros"},{"Id":"10611","Rank":"16","Text":"Subir temperatura e iniciar fervura"},{"Id":"10612","Rank":"17","Text":"Adicionar lupulo de amargor (35g Magnum em pellet)"},{"Id":"10613","Rank":"18","Text":"Ferver em temperatura constante durante 50 minutos"},{"Id":"10614","Rank":"19","Text":"Adicionar lupulo de amargor e aroma (27g Hallertauer Mittelfr?h em pellet)"},{"Id":"10615","Rank":"20","Text":"Ferver em temperatura constante durante 10 minutos"},{"Id":"10616","Rank":"21","Text":"Iniciar processo de resfriamento com chiller de imersao"},{"Id":"10617","Rank":"22","Text":"Resfriar ate cerca de 25?C"},{"Id":"10618","Rank":"23","Text":"Medir OG (Esperada: 1068)"},{"Id":"10619","Rank":"24","Text":"Ferver 400ml de agua para hidratacao de fermento seco"},{"Id":"10620","Rank":"25","Text":"Reservar agua fervida e resfriar ate cerca de 25?C"},{"Id":"10621","Rank":"26","Text":"Trasfegar mosto para o fermentador"},{"Id":"10622","Rank":"27","Text":"Hidratar 3 pcts de fermento Fermentis S-23 para inoculacao"},{"Id":"10623","Rank":"28","Text":"Inocular fermento com aeracao por splash e whirlpool"},{"Id":"10624","Rank":"29","Text":"Fechar fermentador e efetuar airlock"},{"Id":"10625","Rank":"30","Text":"Iniciar descanso de fermento a 16?C (duracao: 1 dia)"},{"Id":"10626","Rank":"31","Text":"Iniciar fermentacao primaria a 12?C (duracao: 6 dias)"},{"Id":"10627","Rank":"32","Text":"Medir atenuacao ate alcancar FG 1014"},{"Id":"10628","Rank":"33","Text":"Iniciar lagering a 5?C (duracao: 10 dias, com reducao gradual de 1?C a cada 3 dias)"},{"Id":"10629","Rank":"34","Text":"Adicionar gelatina em po e iniciar clarificacao controlada a 1?C (duracao: 3 dias)"},{"Id":"10630","Rank":"35","Text":"Efetuar priming e envase"},{"Id":"10631","Rank":"36","Text":"Iniciar carbonatacao na garrafa a 16?C (duracao: 7 dias)"},{"Id":"10632","Rank":"37","Text":"Iniciar maturacao na garrafa a 0?C (duracao: 15 dias)"}]}