Weissbier Recipe - Heavy-weizen

Recipe Info

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Heavy-weizen

by on
All Grain + Extract
10 Liter(s)
12 Liter(s)
60 min
75%
ze zhermans!

Fermentables

57% - Wheat Malt - DE
1.2
37
2
Mash
24% - Dry Malt Extract - Extra Light - US
0.5
44
3
Extract
19% - Pilsner - DE
0.4
38
1
Mash

Hops

Styrian Goldings
10
Pellet
Boil
60 min(s)
5.3
12.8
Styrian Goldings
10
Pellet
Boil
5 min(s)
5.3
2.5

Yeast

Wyeast Weihenstephan Weizen 3068
75%

Other Stuff

black pepper
0.01
kg
Boil

Mash Steps

ferulic rest
Infusion
45
15 min
Protein Rest
Infusion
50
20 min
Saccharification Rest
Infusion
62
60 min

Special Instructions

1.
i also did a 20% decoction to caramelize some of the sugars

Tasting Notes (1)

Zymurgy-man

Tasted on 11/15/2016 by Zymurgy-man

Notes:

good stuff

Comments

  • Zymurgy-man

    Ich lieg' gern im Gras und schau' zum Himmel rauf,
    Schaun die ganzen Wolken nicht lustig aus
    Und fliegt 'n Flieger vorbei, dann wink' ich zu ihm rauf
    Und bist du auch noch dabei, dann bin ich super drauf

    Und ich flieg, flieg, flieg wie ein Flieger,
    Bin so stark, stark, stark wie ein Tiger,
    Und so groß, groß, groß wie 'ne Giraffe, so hoch

    9/15/2017 1:06:58 AM

Recipe Facts

Heavy-weizen
Weissbier
  • 10.00 Gallons Liters Batch Size
  • 12.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.056 OG
  • 1.014 FG
  • 15.3 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.28 BG:GU
  • 3.6° SRM Color
  • 75% Efficiency
  • 5.4% ABV Alcohol
  • 187 per 12oz Calories
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