Irish Red Ale Recipe - Red Ale - Aniversario Luis Fabiano

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Red Ale - Aniversario Luis Fabiano

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All Grain
40 Liter(s)
56.1 Liter(s)
75 min
70%
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All Grain Irish Red Ale homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Pilsen Argentino, Chateau Pilsen 6RW - BE, Chateau Arome - BE, Chateau Melano - BE, Chateau CaraRuby - BE, Perle Hops, Fuggles Hops, Lallemand Nottingham Homebrew Yeast.

This recipe was cloned from IRA dos Deuses.

Fermentables

% kg fermentable ppg   L   usage  
53% 5 Pilsen Argentino 34
Mash
11% 1 Chateau Pilsen 6RW - BE 34
Mash
11% 1 Chateau Arome - BE 30
38°
Mash
16% 1.5 Chateau Melano - BE 32
31°
Mash
11% 1 Chateau CaraRuby - BE 28
19°
Mash
9.5 kg

Hops

g variety type usage time AA   IBU  
32 Perle Pellet Boil 45 minutes 8.3 16.1
30 Fuggles Pellet Boil 45 minutes 4.8 8.7
62 g IBUs calculated using the Tinseth formula

Yeast

name attenuation  
Lallemand Nottingham 75%
 

Other Stuff

No Other Stuff in this Recipe

Mash Steps

No Mash Steps in this Recipe

Special Instructions

  1. Aquecer 22.8 litros de ?gua a 70?C
  2. Arriar todo o malte da receita
  3. Rampa de beta-amilase: Manter temperatura a 67?C durante 60 minutos
  4. Executar teste do iodo no mosto primario
  5. Mash-Out: Subir temperatura para 78?C e manter por 10 minutos
  6. Passar cama de graos para panela de filtragem
  7. Recircular mosto primario na panela de filtragem at? clarifica-lo
  8. Aquecer 45.5 litros de agua secundaria a 80?C na panela de fervura
  9. Efetuar fly sparge com a agua secundaria a 80?C
  10. Passar mosto para panela de fervura
  11. Volume esperado pre-fervura: 56.1 litros
  12. Subir temperatura e iniciar fervura
  13. Adicionar lupulo de amargor em pellet (15g Magnum e 40g East Kent Golding)
  14. Ferver em temperatura constante durante 75 minutos
  15. Iniciar processo de resfriamento com chiller de imersao
  16. Resfriar ate cerca de 25?C
  17. Medir OG (Esperada: 1045)
  18. Trasfegar mosto para o fermentador com aeracao por splash
  19. Inocular fermento l?quido previamente preparado
  20. Fechar fermentador e efetuar airlock
  21. Iniciar fermentacao primaria a 18?C (duracao: 7 dias)
  22. Medir atenuacao ate alcancar FG 1011
  23. Iniciar maturacao controlada a 8?C (duracao: 10 dias, com reducao gradual de 1?C a cada 2 dias)
  24. Adicionar gelatina em po e iniciar clarificacao controlada a 0?C (duracao: 10 dias)
  25. Efetuar priming com 6g de a?ucar por litro e envase
  26. Refermentacao na garrafa: 10 dias

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Recipe Facts

Red Ale - Aniversario Luis Fabiano
Irish Red Ale
40.00 Gallons Liters
56.10 Gallons Liters  @  75  min
1.045
1.011
12.9° SRM
70%
24.9 IBU (tinseth)
0.55
4.4% ABV
150 per 12oz
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