American IPA Recipe - Hop bitter hop

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Hop bitter hop

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All Grain
16 Liter(s)
22 Liter(s)
60 min
61%
All Grain American IPA homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Pale Ale - BE, CaraHell - DE, Hallertau Hops, Northern Brewer Hops, Amarillo Hops, Fermentis Safale US-05 Homebrew Yeast.

Fermentables

83% - Pale Ale - BE
5
38
3
Mash
17% - CaraHell - DE
1
33
10
Mash

Hops

Hallertau
20
Pellet
Boil
60 min(s)
12.2
32.1
Northern Brewer
15
Pellet
Boil
40 min(s)
9
15.6
Amarillo
20
Pellet
Boil
20 min(s)
9
14.3
Amarillo
10
Pellet
Boil
10 min(s)
9
4.3
Amarillo
18
Pellet
DryHop
5 day(s)
9
0.0

Yeast

Fermentis Safale US-05
81%

Other Stuff

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Mash Steps

No mash steps in this recipe

Special Instructions

1.
Aquecer a água primária a 69 C e jogar o malte moído
2.
Beta-amilase a 67 C por 80 minutos e efetuar teste do iodo
3.
Em caso de resultado negativo, manter temperatura da beta-amilase
4.
Elevar a temperatura a 78 C para inativar enzimas (mash-out)
5.
Aquecer a água secundária a 78 C na panela de fervura
6.
Recircular o mosto
7.
Iniciar lavagem dos grãos com água secundária
8.
Com a mangueira sanitizada, passar mosto para balde fermentador
9.
Medir OG no balde fermentador durante a lavagem, efetuando correção com tabela
10.
Passar água quente da panela de fervura para 2o balde
11.
Passar mosto para a panela de fervura
12.
Parar a lavagem quando atingir 6 pontos a menos que a OG desejada
13.
ANOTAR OG
14.
*Reservar 100 ml do mosto em vidro sanitizado para hidratação da levedura
15.
*Assim que resfriar a temperatura ambiente, jogar o fermento para hidratar
16.
Aumentar fogo para iniciar fervura
17.
Após ferver a água, jogar lúpulos de amargor (20g hallertau) a 60'
18.
Jogar 15g de Northern Brewer 40'
19.
Jogar 20g de Amarillo a 20'
20.
Jogar 10g de Amarillo a 10' e preparar o chiller para esterilização
21.
Resfriar o mosto
22.
Sanitizar baldes, mangueira, tampa, airlock, etc
23.
Passar cerveja para o balde fermentador com mangueira
24.
Inocular fermento hidratado e tampar bem o balde
25.
Fermentar a 17 C por 5 dias e por 19 C por mais 2 dias (até estabilizar FG)
26.
ANOTAR FG
27.
Passar cerveja para balde de maturação
28.
Maturar a 8 C por 11 dias
29.
Inserir 18g de Amarillo em hopbag (dry-hopping) e maturar a 14 C por 5 dias
30.
Completar maturação: mais 3 dias a 2 C
31.
Efetuar primming de 6 g/L no balde de maturação
32.
Envasar e reservar (uma parte a temperatura ambiente e outra na geladeira entre 15-20 C)

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Recipe Facts

Hop bitter hop
American IPA
  • 16.00 Gallons Liters Batch Size
  • 22.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.071 OG
  • 1.013 FG
  • 66.2 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.93 BG:GU
  • 8.8° SRM Color
  • 61% Efficiency
  • 7.4% ABV Alcohol
  • 240 per 12oz Calories
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