American IPA Recipe - Confinee - session ipa

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Confinee - session ipa

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All Grain
45 Liter(s)
59.9999 Liter(s)
60 min
58%
le mash a ete fait a 61deg. en decoction dans le fut bleu de 60L. j'avais 14kg de grain a 15deg dans le calcul. dans le calcul d'eau de sparge water, j'avais mis 2deg de perte au transvasement. J'etait 4deg sous la cible donc mettre 6deg de perte la prochaine fois (ca ferait 79deg, soit pile la limite psychologique sous les 80deg...) Le rendement d'extraction est faible (58pourc!!!_apres coup, je me rend compte que le grain est pas assez moulu) je n'avais remue que 2 fois. Mettre une grille complete au dessus des grilles pour maintenir toutes les grilles ensemble plus efficacement pour simplifier la patouille. mettre en place un systeme d'arrosage plus simple pour pouvoir faire une meilleure decoction. Sinon le process est assez efficace en temps, avec la gamelle en alu qui chauffe de l'eau de rincage tout le houblon a ete mis en chaussettes qui commencent a etre fatiguees d'ailleurs 35minutes apres ebullition, gros essorage des chaussettes a la main pour bien tout extraire. Journee venteuse, refroidit la biere en moins de 45 minutes apres. le brassin 1 contient beaucoup moins de 'hot beak material' et n'a pas ete filtre avec le petit filtre, donc moins oxyde a chaud. sinon ils sont parfaitement identique. Le brassin 2 a ete semi filtre, j'ai fait plusieurs whirpool. Clairement plus oxydee. j'ai jete 0.25l de fond de fut infiltrable le brassin 1 etait meme a 16def pour l'ensemencement. le 2 etait a 19deg, il a commence a buller 8h plus tard. (le second bullait le lendemain matin) refroidissent dans le grand fut de 200L dans l'eau de vaisselle. tres efficace. premier matin, odeur houblon, aprem odeur banane, surlendemain plus odeur. H 40: les fermenteurs ne bullent quasi plus. 2: 1020 1: 1020 1 plus amère plus fleuri un peu de terre résine. Beau nez plus riche que 2. Moins oxyde. 2: amere mais pas trop fleurie, pas trop de nez, robe blonde trouble. a j7: gravity 1016 mise en bouteille de 2 le 11/04 de 1 le 12/04 fg:1014, sucre 6.5g/l FV:45L

Fermentables

84% - Pilsen - UK
11.8
36
2
Mash
6% - Pale Wheat - CA
0.9
36
2
Mash
7% - Dark Munich - DE
1
36
38
Mash
2% - Cane Sugar - US
0.3
46
1
Late

Hops

Centennial
80
Pellet
Boil
60 min(s)
14.5
62.2
Centennial
420
Pellet
FlameOut
0 min(s)
14.5
0.0
Cascade
100
Leaf
FlameOut
0 min(s)
5.8
0.0

Yeast

Mangrov jack us west coast yeast m44
74%

Other Stuff

No other stuff in this recipe

Mash Steps

Single
Decoction
61
60 min

Special Instructions

No special instructions in this recipe

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Recipe Facts

Confinee - session ipa
American IPA
  • 45.00 Gallons Liters Batch Size
  • 60.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.056 OG
  • 1.014 FG
  • 62.2 IBU (tinseth) Bitterness
  • 1.12 BG:GU
  • 8.2° SRM Color
  • 58% Efficiency
  • 5.3% ABV Alcohol
  • 187 per 12oz Calories
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