Wee heavi Strong Scotch Ale - Wee Heavy
Recipe Info
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Wee heavi Strong Scotch Ale
by MarcosKuchak on 4/2/2018 All Grain
60 Liter(s)
85 Liter(s)
60 min
75%
Brew Sessions (0)
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Cerveja intensa, beirando um Scoth/whiski
Fermentables
| % | kg | fermentable | ppg | L | usage |
| 71% | 16 | Pale Ale - US | 37 | 3° | Mash |
| 27% | 6 | Caramel/Crystal 60 - US | 36 | 60° | Mash |
| 2% | 0.5 | Smoked Malt - US | 37 | 9° | Mash |
| 22.5 kg | |||||
Hops
| g | variety | type | usage | time | AA | IBU |
| 100 | Pride of Ringwood | Pellet | Boil | 60 minutes | 8.5 | 26.0 |
| 100 g | IBUs calculated using the Tinseth formula | |||||
Hop Summary
| g | variety | type | AA |
| 100 | Pride of Ringwood | Pellet | 8.5 |
| 100 g | |||
Yeast
| name | attenuation |
| White Labs Premium Bitter Ale WLP026 | 72% |
| White Labs Premium Bitter Ale WLP026 | 72% |
| Wyeast Scottish Ale 1728 | 71% |
| Wyeast Belgian Strong Ale 1388 | 75% |
Other Stuff
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No Other Stuff in this Recipe
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Mash Steps
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No Mash Steps in this Recipe
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Special Instructions
- Esquentar a agua a 60 litros de agua a 75 graus
- Colocar o malte na agua, mechendo o malte para nao embolar
- a agua caira a uma temperatura de 67 graus
- mantenha a panela fechada e fa?a a medi?ao de temperatura
- Quando cair a temperatura, ligue o fogao e fa?a a recircula?ao ate a temperatura ir a 67 graus
- Mantenha sempre a 67 graus, se voce tiver uma bomba o servi?o sera muito mais facil na recircula?ao
- no final dos 60 minutos, aumente a temperatura a 76 graus, por 10 minutos sempre recirculando
- Retire o mosto e coloca na panela de fervura 75 litros de mosto, adicionando agua na panela anterior a 76 graus se precisar completar os 75 litros
- Ferva por 60/70 minutos, colocando o lupulo a 60 min do final
- Acabado a etapa, resfrie o mosto restante a 18 graus
- Fermente a 17 graus por 14 dias
- Mature por 7 graus por 14 dias
- Engarrafe pom priming de 7 gramas de acucar mascavo por litro
- 60 litros = 420 gramas de acucar mascavo
Recipe Facts
Wee heavi Strong Scotch Ale
Wee Heavy
60.00
Gallons
Liters
85.00
Gallons
Liters
@
60
min
1.086
1.024
24.4° SRM
75%
26.0 IBU (tinseth)
0.30
8.1% ABV
301 per 12oz
