104 Fahrenheit - Blonde Ale
Recipe Info
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104 Fahrenheit
by PauloRBJ25 on 5/16/2016 All Grain
40 Liter(s)
51.5 Liter(s)
60 min
70%
All Grain Blonde Ale homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Pilsen Agraria, Pale Ale - DE, CaraHell - DE, CaraMunich I - DE, Columbus Hops, Chinook Hops, Fermentis Safale US-05 Homebrew Yeast.
Fermentables
% | kg | fermentable | ppg | L | usage |
53% | 4.3 | Pilsen Agraria | 34 | 1° | Mash |
37% | 3 | Pale Ale - DE | 39 | 2° | Mash |
6% | 0.5 | CaraHell - DE | 33 | 10° | Mash |
3% | 0.25 | CaraMunich I - DE | 34 | 39° | Mash |
8.05 kg |
Hops
g | variety | type | usage | time | AA | IBU |
17 | Columbus | Pellet | Boil | 60 minutes | 15.0 | 17.4 |
7 | Chinook | Leaf | Boil | 15 minutes | 13.0 | 2.8 |
15 | Chinook | Leaf | Dry Hop | 7 days | 13.0 | 0.0 |
39 g | IBUs calculated using the Tinseth formula |
Hop Summary
g | variety | type | AA |
17 | Columbus | Pellet | 15.0 |
22 | Chinook | Leaf | 13.0 |
39 g |
Yeast
name | attenuation |
Fermentis Safale US-05 | 75% |
Other Stuff
No Other Stuff in this Recipe
|
Mash Steps
No Mash Steps in this Recipe
|
Special Instructions
- Aquecer 22.3 litros de agua ate 68?C
- Arriar o malte (4.3kg Pilsen, 3kg Pale Ale, 500g CaraHell, 250g CaraMunich I)
- Rampa de beta-amilase: Subir temperatura para 67?C e manter durante 50 minutos
- Mash-Out: Subir temperatura para 78?C e manter por 10 minutos
- Executar teste do iodo no mosto primario
- Extrair e reservar mosto primario
- Passar cama de graos para panela de filtragem
- Efetuar recirculacao do mosto primario na panela de filtragem
- Aquecer 40.5 litros de agua secundaria a 78?C na panela de fervura
- Efetuar fly sparge com a agua secundaria a 78?C
- Passar mosto para panela de fervura
- Volume esperado pre-fervura: 51.5 litros
- Subir temperatura e iniciar fervura
- Adicionar lupulo de amargor (17g Columbus em pellet)
- Ferver em temperatura constante durante 50 minutos
- Adicionar lupulo de aroma (7g Chinook em flor)
- Ferver em temperatura constante durante 15 minutos
- Iniciar processo de resfriamento com chiller de imersao
- Resfriar ate cerca de 25?C
- Medir OG (Esperada: 1042)
- Ferver 400ml de agua para hidratacao de fermento seco
- Reservar agua fervida e resfriar ate cerca de 25?C
- Trasfegar mosto para o fermentador
- Hidratar 3 pcts de fermento Fermentis US-05 para inoculacao
- Inocular fermento com aeracao por splash e whirlpool
- Fechar fermentador e efetuar airlock
- Iniciar fermentacao primaria a 20?C (duracao: 7 dias)
- Medir atenuacao ate alcancar FG 1010
- Adicionar lupulo de aroma (15g Chinook em flor)
- Iniciar maturacao controlada a 12?C (duracao: 7 dias, com reducao gradual de 1?C por dia)
- Adicionar gelatina em po e iniciar clarificacao controlada a 1?C (duracao: 3 dias)
- Efetuar priming e envase
- Refermentacao na garrafa: 7 dias
Recipe Facts
104 Fahrenheit
Blonde Ale
40.00
Gallons
Liters
51.50
Gallons
Liters
@
60
min
1.042
1.011
4.7° SRM
70%
20.2 IBU (tinseth)
0.48
4.1% ABV
139 per 12oz