Red Ale - Aniversario Luis Fabiano - Irish Red Ale
Recipe Info
https://brewgr.com/Media/img/mug/13_d.jpg
https://brewgr.com/Media/img/mug/13_t.jpg
Red Ale - Aniversario Luis Fabiano
by PauloRBJ25 on 5/16/2016 All Grain
40 Liter(s)
56.1 Liter(s)
75 min
70%
All Grain Irish Red Ale homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Pilsen Argentino, Chateau Pilsen 6RW - BE, Chateau Arome - BE, Chateau Melano - BE, Chateau CaraRuby - BE, Perle Hops, Fuggles Hops, Lallemand Nottingham Homebrew Yeast.
Fermentables
% | kg | fermentable | ppg | L | usage |
53% | 5 | Pilsen Argentino | 34 | 1° | Mash |
11% | 1 | Chateau Pilsen 6RW - BE | 34 | 1° | Mash |
11% | 1 | Chateau Arome - BE | 30 | 38° | Mash |
16% | 1.5 | Chateau Melano - BE | 32 | 31° | Mash |
11% | 1 | Chateau CaraRuby - BE | 28 | 19° | Mash |
9.5 kg |
Hops
g | variety | type | usage | time | AA | IBU |
32 | Perle | Pellet | Boil | 45 minutes | 8.3 | 16.1 |
30 | Fuggles | Pellet | Boil | 45 minutes | 4.8 | 8.7 |
62 g | IBUs calculated using the Tinseth formula |
Hop Summary
g | variety | type | AA |
32 | Perle | Pellet | 8.3 |
30 | Fuggles | Pellet | 4.8 |
62 g |
Yeast
name | attenuation |
Lallemand Nottingham | 75% |
Other Stuff
No Other Stuff in this Recipe
|
Mash Steps
No Mash Steps in this Recipe
|
Special Instructions
- Aquecer 22.8 litros de ?gua a 70?C
- Arriar todo o malte da receita
- Rampa de beta-amilase: Manter temperatura a 67?C durante 60 minutos
- Executar teste do iodo no mosto primario
- Mash-Out: Subir temperatura para 78?C e manter por 10 minutos
- Passar cama de graos para panela de filtragem
- Recircular mosto primario na panela de filtragem at? clarifica-lo
- Aquecer 45.5 litros de agua secundaria a 80?C na panela de fervura
- Efetuar fly sparge com a agua secundaria a 80?C
- Passar mosto para panela de fervura
- Volume esperado pre-fervura: 56.1 litros
- Subir temperatura e iniciar fervura
- Adicionar lupulo de amargor em pellet (15g Magnum e 40g East Kent Golding)
- Ferver em temperatura constante durante 75 minutos
- Iniciar processo de resfriamento com chiller de imersao
- Resfriar ate cerca de 25?C
- Medir OG (Esperada: 1045)
- Trasfegar mosto para o fermentador com aeracao por splash
- Inocular fermento l?quido previamente preparado
- Fechar fermentador e efetuar airlock
- Iniciar fermentacao primaria a 18?C (duracao: 7 dias)
- Medir atenuacao ate alcancar FG 1011
- Iniciar maturacao controlada a 8?C (duracao: 10 dias, com reducao gradual de 1?C a cada 2 dias)
- Adicionar gelatina em po e iniciar clarificacao controlada a 0?C (duracao: 10 dias)
- Efetuar priming com 6g de a?ucar por litro e envase
- Refermentacao na garrafa: 10 dias
Recipe Facts
Red Ale - Aniversario Luis Fabiano
Irish Red Ale
40.00
Gallons
Liters
56.10
Gallons
Liters
@
75
min
1.045
1.011
12.9° SRM
70%
24.9 IBU (tinseth)
0.55
4.4% ABV
150 per 12oz