Inicio da Fermentacao a 19C e aumentar para 21C no 3o dia ateh o fim da fermentacao - descanso diacetil - dry hopping Flame out = lupulos a 90C-85C por 15 min. Usar ultraflo para diminuir viscosidade do mosto (3ml - 10kg malte, ou seja, usar 1,0ml na mostura) 1min de aeracao do mosto antes de inocular a levedura (a 21C para fermentar a 19C)
pH mash 5,3 1ª brassagem - OG 1057 2ª brassagem - OG 1071 OG médio 1064 12 dias fermentação a 19ºC - aumentei um grau por dia nos últimos 3 e transfere FG quando adicionei o DH (no 13º dia - 1016) 6 dias a 19ºC 14 dias a 0ºC
Jared and Aliana's Wedding Brew