Blonde Ale Recipe - CLASSIC BLOND ALE CENTENNIAL

Recipe Info

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CLASSIC BLOND ALE CENTENNIAL

by on
All Grain
42 Liter(s)
47 Liter(s)
60 min
75%
Usadas 2,5ml ALFA SC e 4,3ml de GLUCO

Fermentables

65% - Pilsner - US
6
34
2
Mash
22% - Pale Ale - US
2
37
3
Mash
7% - Crystal 140L - UK
0.6
33
76
Mash
7% - Cane Sugar - US
0.6
46
1
Late

Hops

Centennial
32
Pellet
Boil
60 min(s)
10.5
20.3
Centennial
18
Pellet
FlameOut
0 min(s)
10.5
0.0

Yeast

Fermentis Safale US-05
81%

Other Stuff

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Mash Steps

Saccharification Rest
Infusion
65
60 min

Special Instructions

1.
MOSTURA 32 LITROS
2.
LAVAGEM 15 LITROS
3.
APÓS FERVURA COMPLETAR COM AGUA FRIA ATÉ 26CM DE TRENA (42 LITROS APROXIMADAMENTE)

Tasting Notes (2)

Brewer 121395

Tasted on 8/30/2020 by Brewer 121395

Notes:

Aroma lembra um pouco de alcool. Nada agressivo mas notável.

Brewer 121395

Tasted on 8/29/2020 by Brewer 121395

Notes:

Nessa receita não atingimos a OG esperada de 1050, ficando com OG de 1045 e FG de 1005. De qualquer forma o volume de alcool acabou compensando e ficando semelhante. De outra forma ficou com amargor equilibrado, limpo, notas resinosas e de pinho picante bem salientes. Uso de enzimas clarificou muito o mosto na transferencia ao fermentador. Foi utilizada gelatina mas em quantidade inferior a 12g para 50 litros, logo acredito q poderia ter clarificado mais no envase. A diferença de OG provavelmente foi em decorrência do malte crystal do brewshop. Como obtivemos praticamente 4 litros de mosto sujo de reaproveitamento, acredito q poderíamos reduzir o volume de 42 para 40 litros finais.

Recipe Facts

CLASSIC BLOND ALE CENTENNIAL
Blonde Ale
  • 42.00 Gallons Liters Batch Size
  • 47.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.050 OG
  • 1.009 FG
  • 20.3 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.41 BG:GU
  • 8.6° SRM Color
  • 75% Efficiency
  • 5.2% ABV Alcohol
  • 164 per 12oz Calories
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