All Grain American IPA homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Pale Ale - DE, Pilsner - DE, Wheat Malt - DE, Flaked Oats - US, Amarillo Hops, Simcoe Hops, Vic Secret Hops, Sorachi Ace Hops, Wyeast London Ale III 1318 Homebrew Yeast, 6g Calcium Chloride und 2,5g Gypsum in 22,71L Mash, 3,7g Calcium Chloride und 1,5g Gypsum in 14L Sparge, Irish Moss.
6g Calcium Chloride und 2,5g Gypsum in 22,71L Mash
1
kg
Mash
3,7g Calcium Chloride und 1,5g Gypsum in 14L Sparge
1
kg
Mash
Irish Moss
9
kg
Boil
Mash Steps
No mash steps in this recipe
Special Instructions
1.WYeast nach Haltbarkeit Stunden bis Tage vorher bei Raumtemperatur aktivieren
2.Messstab bei Maischwasser (einfach bei Padel markieren!) machen um sp?ter die W?rze messen zu k?nnen (vielleicht 10min vor Ende wegen kontamination)
3.Salze zum Mash Wasser zugeben
4.Malz nach und nach mit Wasser mischen, so dass keine Luftblasen!
5.Mash fuer 75 Minuten um 67C, Mash Volumen: 6 (gal)/22,71Liter, Wasser um 9C ueber 67C erhitzen (also 76C) und warm halten. Faellt dann von 69 auf 66 mit einmal aufmachen und ruehren
6.Nach 45min ruehren, Nach 60min Jodprobe, wenn nicht fertig, dann 10min drauf!!
7.Spargin Wasser direkt erhitzen und Salze dazu. Dauert ca 60min
8.Spindelkuehler und ersten Fermenter steril machen
9.recirculating bis clear!!!
10.Sparging mit 14 Liter Wasser bei 79C , auf 83C hochheizen
11.Sparging beenden wenn 26,5l (7 Gallons) erreicht sind (bzw. 31cm H?he im offenen unbeschrifteten Bottich!!!)
12.Wuerze kochen Und dann hopfen dazu (Hopfensack nach 5min raus)
13.Irish Moss 15 min bevor den Ende des Kochens dazufuegen
14.Keine Fenster offen haben!!!
15.Hopfensoeckchen raus und Aeration mit sterilem Mixer im gekuehlten Wasser erzeugen
16.Kulturroehrchen und 2-3 Hopfensäcke 10min kochen und dann zuerst Hefe rein bis fast voll (13ml)
17.Runterkuehlen auf ca 73 grad, dann 15min Whirlpool mit Hopfen im sterilem Saeckchen
18.Kein Mixer, dann Hefe rein und mit Kelle durchmengen
19.OG bei 20C messen:
20.Hefe bei 20 grad dazu
21.DH1 zwei Tage nach Brautag rein
22.in zweiten Fermenter umfuellen nach 6 Tagen und DH1 raus
23.Heferest 8 Tage vor dem Abfuellen anzuechten mit 330ml (ca222g) Malzextrakt hell/light das 10min mit 510ml Wasser gekocht und dann im geschlossenem Topf im Kaltwasserbad runtergekuehlt wurde auf ca. 20?
24.Angezuechtete Hefe 3 Tage vor dem Abfuellen mit DH2 in den Fermenter geben
25.Vor den Abfuellen in sterilen Fermenter umfuellen
26.Abfuellen 4 Wochen nach Brautag fg 1019 erreicht? s. Buch
27.Immer Co2 in Fermenter oder auch Flaschen (auch Bottling Bucket)?
28.123.66g Dextrose (boiled in 400ml wasser)
29.INFO ZUR RECHNUNG: 8% verdamfen bei 60min und 2% f?r runter auf 70grad und 20min Whirlpool messen! Stimmte gut vielleicht eher 0,5 liter weniger (also wie jetzt 23,0L!?)
30.INFOS CO2 RECHNUNG: 18,2 liter im bottling bucket, temp auf 28 gesch?tzt dann 2,35 CO2 angepeilt macht: 123.66 g Dextrose
31.NEXT: weniger Soraci und kein Vic Secret, eher Mosaic?
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