American Pale Ale Recipe - Secret Place Sunnyshore Secret Shore American Pale Ale - Vic Secret

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Secret Place Sunnyshore Secret Shore American Pale Ale - Vic Secret

by on
All Grain
20 Liter(s)
24 Liter(s)
60 min
75%
Malte Otter Super Extra Pale Ale Malte munich muntons Strike Water 19 litros (1,5ml acido fosforico) 4g Gypsum CaSO4 3g Cloreto de calcio CaCl Sparge Water 8 Litros (0,5ml acido fosforico) 1g Gypsum CaSO4 1g Cloreto de calcio CaCl Preboil 24 a 25 litros para dar 200g de lupulo, usar 72g no flame out e 100g de dry hop para baratear (ou talvez se ficar lupulada demais), colocar 22g no flame out e 50g (ou 100) de dry hop M36 Liberty bell - fermentar a 19,5C (mto alto, mudar para 18,5C) Hidratacao em 100ml de agua de 30-35C, mexer por 15 min e add ao mosto proxima pode tentar combinar com Denali, Equinox, El Dorado ou Amarillo no Dry Hop ou Flame out. Estudar single hop de Enigma, Sabro (não) e Loral (nao! mais para filler hop)! Dual hop cascade e citra Dual hop amarillo sabro Estudar uso do lupulo comet para complexidade no sabor (60 min fervura)

Fermentables

84% - Pale Ale - DE
3.8
39
2
Mash
11% - Munich - UK
0.5
37
9
Mash
4% - Melanoidin Malt - US
0.2
37
20
Mash

Hops

Vic Secret
8
Pellet
Boil
60 min(s)
20
19.5
Vic Secret
20
Pellet
Boil
10 min(s)
20
17.7
Vic Secret
62
Pellet
FlameOut
0 min(s)
20
0.0
Vic Secret
90
Pellet
DryHop
3 day(s)
20
0.0

Yeast

M36 - Liberty Bell
76%

Other Stuff

No other stuff in this recipe

Mash Steps

Saccharification Rest
Direct Heat
67
60 min
Mash-Out
Direct Heat
75
10 min

Special Instructions

No special instructions in this recipe

Tasting Notes (3)

Brewer 118283

Tasted on 2/26/2020 by Brewer 118283

Notes:

Degustado em churrasco depois de 2 semanas de envase. O aroma/sabor de fermento praticamente desaparece, a cerveja estava melhor que as provas anteriores. Aroma e sabores bons, mas provavelmente irei complementar com algum lúpulo que remeta a maracuja/citricos. Pessoal gostou muito da cerveja, tomaram aprox 18 litros no churrasco.

Brewer 118283

Tasted on 2/20/2020 by Brewer 118283

Notes:

com 10 dias de forced... carater de fermento (aroma e sabor) dimunuiu bastante, so um pouco no sabor. Porem me parece que aromas frutados tambem ja reduziram um pouco. De resto, a cerveja esta sem defeitos, mas a cor poderia ser um pouco mais clara e tambem mais clarificada.

Brewer 118283

Tasted on 2/17/2020 by Brewer 118283

Notes:

Com 1 semana de forced carbonation (0.9kg) - cerveja nao clarificou como eu gostaria, aromas bons de frutas tropicais como mamao e frutas amarelas, mas falta um punch citrico e/ou de maracuja, sabor frutado acompanha o aroma. Amargor medio para medio alto, talvez possa diminuir um pouco ou aumentar o ABV. Ficou uma impressao de fermento no sabor e as vezes tambem no retrogosto, talvez diminuir a temperatura de fermentacao para 18.5C. Carbonatacao media-alta a 0.9kgf, corpo medio e boa formacao e retencao de espuma. Retrogosto com leve percepcao de fermento, seco e com um amargor medio-alto (poderia diminuir um pouco).

Recipe Facts

Secret Place Sunnyshore Secret Shore American Pale...
American Pale Ale
  • 20.00 Gallons Liters Batch Size
  • 24.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.054 OG
  • 1.013 FG
  • 37.2 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.68 BG:GU
  • 5.5° SRM Color
  • 75% Efficiency
  • 5.3% ABV Alcohol
  • 182 per 12oz Calories
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