Irish Red Ale Recipe - IRISH RED ALE - 50 litros - 09.05.2020

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IRISH RED ALE - 50 litros - 09.05.2020

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All Grain
50 Liter(s)
51 Liter(s)
60 min
75%
Ficha Tecnica - Data = 09.05.2020 - Previsão de 50 litros na garrafa - Mostura = 12 kg x 3 = 35 litros de agua = 1a. Rampa a 66 graus por 75 min = teste iodo 2a. Rampa a 76 graus por 12 min - PH na mostura 5,5 - Lavagem = aquecer a 76 graus 40 litros - Com controle do PH na lavagem = 6,5 - Lavagem dos graos = lavar os graos com agua a 76 graus ate completar para o inicio de fervura 60 litros - Apos lavagem antes do inicio de fervura = OG 1.045 com 76 graus - Fervura = 38 cm altura panela 45 = 60 litros inicial (-) 6 litros na evap. = 34 cm altura panela 45 = 54 litros(-) 2,5 litros no trub finaL de fervura (-) retração do mosto no resfriamento 1 litro = final com 50 litros - OG = 1.048 e FG = 1.011 - Fermentacao = por 10 dias a temperatura ambiente ( 18 graus ) - Maturacao e cold = 10 dias - Priming = 6,5 g por litro - previsto para o dia 31.05.2020 - Carbonatacao = 7 dias na temperatura ambiente - Final = 47 litros na garrafa - 1a. Degustação no dia - Sensorial dos 2 baldes: boa drincabilidade, ceva de salão para gosto no médio em geral, cor cobre escuro, levemente seca e com pouco residual de dulçor, leve aroma de malte e lupulo. Sabor agradável.

Fermentables

8% - CaraMunich III - DE
1
34
57
Mash
8% - Carapils - Dextrine Malt - US
1
33
1
Mash
83% - Pale Ale - US
10
37
3
Mash

Hops

Columbus
35
Pellet
Boil
60 min(s)
15
25.5
Columbus
15
Pellet
Boil
0 min(s)
15
0.0

Yeast

Fermentis Safale US-05
81%
Fermentis Safale US-05
81%

Other Stuff

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Mash Steps

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Special Instructions

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Recipe Facts

IRISH RED ALE - 50 litros - 09.05.2020
Irish Red Ale
  • 50.00 Gallons Liters Batch Size
  • 51.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.055 OG
  • 1.010 FG
  • 25.5 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.47 BG:GU
  • 9.5° SRM Color
  • 75% Efficiency
  • 5.7% ABV Alcohol
  • 182 per 12oz Calories
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