Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
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This recipe was cloned from 007 BigBen Pale Ale.
Recipe Info

010 English Pale Ale
by schubbi on 3/15/2018 All Grain
40 Liter(s)
45 Liter(s)
60 min
60%
East Kent Golding Typ 90 Pellets - ca. 5,2% Alpha
Dieser Hopfen hat ein sehr feines Aroma und wird zu Recht der König der englischen Hopfen genannt. Für ein originales IPA oder ein traditionelles englisches Bitter gibt es keinen besseren Hopfen.
Rohhopfen
Aromen von Majoran, Kardamon und Waldmeister stehen im Vordergrund und verleihen einen holzig-würzigen Geschmack mit einem kleinen säuerlichen Hauch von Zitrus-Noten.
Kaltauszug*
Sahnig-karamellige Aromen von Lebkuchen und Spekulatius sowie vegetale Artischockennuancen.
US Fuggles Pellets - ca. 3,2 % Alpha
Amerikanischer Aromahopfen mit einem milden und würzigen Charakter. Findet häufig Verwendung für Ales und Stouts.
Diese starke Hopfensorte vertritt alle typischen Charaktereigenschaften von Ales bezüglich Geschmack, Aroma und ausgewogener Bitterkeit. Vergleichbar mit Styrian Golding!
Rohhopfen
Dominierende holzig-würzige Geschmackskomponenten mit milden Aroma und einigen fruchtigen Noten.
Kaltauszug*
Dominierende holzig-würzige Geschmackskomponenten mit milden Aroma und einigen fruchtigen Noten.
This recipe was cloned from 007 BigBen Pale Ale.
Fermentables
% | kg | fermentable | ppg | L | usage |
82% | 9 | Pale Ale - DE | 39 | 3° | Mash |
18% | 2 | Munich Light - DE | 37 | 8° | Mash |
11 kg |
Hops
g | variety | type | usage | time | AA | IBU |
50 | East Kent Goldings | Pellet | Boil | 60 minutes | 5.1 | 15.7 |
20 | US Fuggles | Pellet | Boil | 45 minutes | 3.2 | 3.6 |
20 | East Kent Goldings | Pellet | Boil | 45 minutes | 5.1 | 5.8 |
30 | East Kent Goldings | Pellet | Boil | 30 minutes | 5.1 | 7.2 |
30 | US Fuggles | Pellet | Boil | 30 minutes | 3.2 | 4.5 |
30 | US Fuggles | Pellet | Boil | 15 minutes | 3.2 | 2.9 |
20 | US Fuggles | Pellet | Flame Out | 0 minutes | 3.2 | 0.0 |
2 g | IBUs calculated using the Tinseth formula |
Yeast
name | attenuation |
White Labs California Ale WLP001 | 70% |
Other Stuff
No Other Stuff in this Recipe
|
Mash Steps
type | heat | temp °C | time |
Mash in | Direct Heat | 45 | 0 minutes |
Protein Rest | Direct Heat | 45 | 20 minutes |
Maltose Rest | Direct Heat | 62 | 30 minutes |
Saccharification Rest | Direct Heat | 71 | 30 minutes |
Mash-Out | Decoction | 78 | 10 minutes |
Special Instructions
This recipe does not have any special instructions.
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Recipe Facts
010 English Pale Ale
Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
40.00
Gallons
Liters
45.00
Gallons
Liters
@
60
min
1.053
1.016
6.8° SRM
60%
39.8 IBU (tinseth)
0.75
4.8% ABV
179 per 12oz