Strong Bitter Recipe - 010 ZERO-ZERO - English Pale Ale

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010 ZERO-ZERO - English Pale Ale

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All Grain
40 Liter(s)
45 Liter(s)
60 min
68%
East Kent Golding Typ 90 Pellets - ca. 5,2% Alpha Dieser Hopfen hat ein sehr feines Aroma und wird zu Recht der König der englischen Hopfen genannt. Für ein originales IPA oder ein traditionelles englisches Bitter gibt es keinen besseren Hopfen. Rohhopfen Aromen von Majoran, Kardamon und Waldmeister stehen im Vordergrund und verleihen einen holzig-würzigen Geschmack mit einem kleinen säuerlichen Hauch von Zitrus-Noten. Kaltauszug* Sahnig-karamellige Aromen von Lebkuchen und Spekulatius sowie vegetale Artischockennuancen. US Fuggles Pellets - ca. 3,2 % Alpha Amerikanischer Aromahopfen mit einem milden und würzigen Charakter. Findet häufig Verwendung für Ales und Stouts. Diese starke Hopfensorte vertritt alle typischen Charaktereigenschaften von Ales bezüglich Geschmack, Aroma und ausgewogener Bitterkeit. Vergleichbar mit Styrian Golding! Rohhopfen Dominierende holzig-würzige Geschmackskomponenten mit milden Aroma und einigen fruchtigen Noten. Kaltauszug* Dominierende holzig-würzige Geschmackskomponenten mit milden Aroma und einigen fruchtigen Noten.

This recipe was cloned from 007 BigBen Pale Ale.

Fermentables

82% - Pale Ale - DE
9
39
3
Mash
18% - Munich Light - DE
2
37
8
Mash

Hops

East Kent Goldings
50
Pellet
Boil
60 min(s)
5.1
14.7
US Fuggles
20
Pellet
Boil
45 min(s)
3.2
3.4
East Kent Goldings
20
Pellet
Boil
45 min(s)
5.1
5.4
East Kent Goldings
30
Pellet
Boil
30 min(s)
5.1
6.8
US Fuggles
30
Pellet
Boil
30 min(s)
3.2
4.3
US Fuggles
30
Pellet
Boil
15 min(s)
3.2
2.8
US Fuggles
20
Pellet
FlameOut
0 min(s)
3.2
0.0

Yeast

White Labs California Ale WLP001
77%

Other Stuff

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Mash Steps

Mash in
Direct Heat
45
0 min
Protein Rest
Direct Heat
45
20 min
Maltose Rest
Direct Heat
62
30 min
Saccharification Rest
Direct Heat
71
30 min
Mash-Out
Decoction
78
10 min

Special Instructions

1.
11L Nachguss mit 78°C
2.
20 min Ruhe nach Whirlpool

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Recipe Facts

010 ZERO-ZERO - English Pale Ale
Strong Bitter
  • 40.00 Gallons Liters Batch Size
  • 45.00 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.060 OG
  • 1.014 FG
  • 37.4 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.62 BG:GU
  • 6.8° SRM Color
  • 68% Efficiency
  • 6.0% ABV Alcohol
  • 203 per 12oz Calories
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