Weizenbock Recipe - Fass.X - Die Experimentelle - 2018 The Full Nelson Sauvin - Die Weizen Versammlung

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Fass.X - Die Experimentelle - 2018 The Full Nelson Sauvin - Die Weizen Versammlung

by on
All Grain
7.5 Liter(s)
9.5 Liter(s)
60 min
75%
ABV: 7.3% IBU: 25 -30 SRM Gebraut mit dem seltenen Nelson Sauvin-Hopfen aus Neuseeland erinnert dieses in der Flasche vergorene Weissbier an einen ausdrucksstarken Sauvignon Blanc. In der Nase ist es exotisch blumig, bringt dann einen malzigen K?rper, leicht s?uerliche Fruchtigkeit und einen leichten, trockenen Abgang. Eine faszinierende Kombination aus Frische, Fruchtigkeit und Eleganz! 7,3% Alkohol Zutaten: Nelson Sauvin, 60 % Weizenmalz, 40 % Gerstenmalz aus regionalem Anbau Flaschen- bzw. Fassg?rung Nicht filtriert, nicht pasteurisiert 25–30 IBU, 6,5g/l Kohlens?ure, 16,8 % Stammw?rze Trappist bottelgist

Fermentables

% kg fermentable ppg   L   usage  
60% 1.5 Wheat - BE 37
Mash
40% 0.9808 Pilsner - BE 36
Mash
2.4808 kg

Hops

g variety type usage time AA   IBU  
8.3 Nelson Sauvin Leaf Boil 60 minutes 12.7 25.7
2.3 Nelson Sauvin Leaf Boil 10 minutes 12.7 2.6
4.15 Nelson Sauvin Leaf Flame Out 0 minutes 12.7 0.0
10.38 Nelson Sauvin Leaf Dry Hop 5 days 12.7 0.0
25.13 g IBUs calculated using the Tinseth formula

Yeast

name attenuation  
Wyeast Bavarian Wheat 3056 75%
 

Other Stuff

No Other Stuff in this Recipe

Mash Steps

type heat temp °C time
stap 1 Direct Heat 45 10 minutes
Stap 2 Direct Heat 50 15 minutes
Stap 3 Direct Heat 60 25 minutes
Stap 4 Direct Heat 70 25 minutes
Stap 5 Direct Heat 78 5 minutes
 

Special Instructions

  1. 45 - 10 50 - 15 60 - 25 70 - 25 78 - 5

Tasting Notes (1)

Marijn

Tasted on 3/9/2018 by Marijn

Notes:

4 flessen met f2 bottelgist 4 flessen met mj 41 als bottelgist 6 flessen gewoon gebotteld

Recipe Facts

Fass.X - Die Experimentelle - 2018 The Full Nelson...
Weizenbock
7.50 Gallons Liters
9.50 Gallons Liters  @  60  min
1.076
1.019
4.8° SRM
75%
28.3 IBU (tinseth)
0.37
7.3% ABV
260 per 12oz
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