Witbier Recipe - Fass.9 - Die Auslaendische - Flaemisches Weizenbier - Die Weizen Versammlung

Recipe Info

Recipe Image

Fass.9 - Die Auslaendische - Flaemisches Weizenbier - Die Weizen Versammlung

by on
All Grain
6.5 Liter(s)
11 Liter(s)
70 min
75%
Comments  Brew Sessions (0)
ABV: 4,3 - 5.2 SRM: 2,5 - 4 IBU: 9 - 16 Witbier is een verfrissend fruitig, lichtzuur bier vaak gebrouwen met koriander en curacaoschillen. Witbier is een eeuwenoude bierstijl, maar onlosmakelijk verbonden met Pierre C?lis, die de bierstijl halverwege de vorige eeuw redde van de ondergang. Nu is witbier weer een veel gedronken en gewaardeerde bierstijl, zeker in de zomer. Verwar witbier niet met de Duitse bierstijl Weizen. Witbier is gebrouwen met ongemoute tarwe en er worden kruiden toegevoegd, die de frisse smaak geven, Weizen is gebrouwen met gemoute tarwe en kent geen toevoegingen. Uiterlijke kenmerken Witbier heeft niets met de kleur te maken. Wit is de verbastering van 'weit' dat staat voor tarwe. Het bier is bleekgeel tot blond, is troebel en heeft een romige inzakkende schuimkraag. Geurassociaties De geur is friszuur, fruitig en heeft elementen van citrusfruit en koriander. Smaak Witbier staat vooral bekend als een zomer terrasbier. De smaak is verfrissend, lichtzuur met aroma's van citrusfruit en koriander. Algemene kenmerken Alcoholpercentage: 4,3 - 5,2% Kleur: 5-8 EBC Bitterheid: 9-16 EBU Gisting: Bovengistend met nagisting op fles Glas: Tumbler, Tulp Serveertemperatuur: 7 - 10 graden Celsius Bier/spijs combinaties: Mosselen, Mascarpone, Panna Cotta Bekende voorbeelden: Hoegaarden, Celis White, Wieckse Witte

Fermentables

% kg fermentable ppg   L   usage  
26% 0.325 Wheat - BE 37
Mash
26% 0.325 Flaked Wheat - US 35
Mash
48% 0.6 Pilsner - BE 36
Mash
1.25 kg

Hops

g variety type usage time AA   IBU  
1.7 Northern Brewer Leaf Boil 70 minutes 7.9 5.2
4.5 Hersbrucker Pellet Boil 60 minutes 2.2 4.1
4.5 Hersbrucker Pellet Boil 60 minutes 2.2 4.1
10.7 g IBUs calculated using the Tinseth formula

Yeast

name attenuation  
Fermentis Safbrew WB-06 86%
 

Other Stuff

amount unit name usage
0.00325 kg Coriander Boil
0.00325 kg Sweet Curacao peel Boil
 

Mash Steps

type heat temp °C time
stap 1 Direct Heat 45 10 minutes
Stap 2 Direct Heat 50 15 minutes
Stap 3 Direct Heat 60 25 minutes
Stap 4 Direct Heat 70 25 minutes
Stap 5 Direct Heat 78 5 minutes
 

Special Instructions

  1. Coriander moet gekneusd zijn, samen met de curacao 10 minuten meekoken

Tasting Notes (0)

There aren't any tasting notes logged yet

Recipe Facts

Fass.9 - Die Auslaendische - Flaemisches Weizenbie...
Witbier
6.50 Gallons Liters
11.00 Gallons Liters  @  70  min
1.043
1.006
3.3° SRM
75%
13.4 IBU (tinseth)
0.31
4.8% ABV
141 per 12oz
Clone This Recipe

Similar Homebrew Recipes

Extract Recipe
 
18.9 IBU
3.8% ABV
137 cal.
All Grain Recipe
by PEREZ
 
14.3 IBU
4.5% ABV
140 cal.
All Grain Recipe
by eman14
 
10.9 IBU
4.6% ABV
143 cal.
All Grain Recipe
by NEUTOFM
 
14.6 IBU
4.3% ABV
149 cal.
Feedback