Weizen/Weissbier Recipe - Fass.2 - Die Teuflische - Helle Weizen - Die Weizen Versammlung

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Fass.2 - Die Teuflische - Helle Weizen - Die Weizen Versammlung

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All Grain
5 Liter(s)
9 Liter(s)
90 min
75%
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South German-Style Hefeweizen Hell Farbe: helles bis kräftiges gelb Geschmack und Geruch: fruchtig und phenolisch Die phenolischen Merkmale werden oft als gewürznelken- oder muskatnussartig beschrieben, können aber auch rauchig oder vanilleähnlich sein Dieses Bier wird mit mindestens 50 % Weizenmalz hergestellt Die Hopfengaben sind relativ gering, Hopfengeschmack und -geruch fehlen Das Bier ist hoch vergoren und hat einen hohen Kohlensäuregehalt Die Vollmundigkeit ist sehr stark ausgeprägt Keine Diacetylnote Dieses Bier kann eine Hefetrübung aufweisen Beschwingt den Moment genießen: „Meine helle Weisse“ – das helle Hefeweissbier mit dem urtypischen Schneider Weisse-Geschmack, vollmundig und intensiv. Seine milde Frische belebt und lässt die Sinne tanzen. Perfekt zum Tagträumen an einem entspannten Sommernachmittag – so geht Lebenslust auf Bayerisch! 5,2 % vol. alc. Zutaten: Hallertauer Tradition, Hallertauer Saphir, Gerstenmalz, Weizenmalz Offene Gärung, echte Flaschengärung Nicht filtriert, nicht pasteurisiert 14 IBU, 7 g/l Kohlensäure, 12,5 % Stammwürze Analytik: Start SG: 1050 Eind SG: 1012 ABV: 5.2 IBU: 14 SRM: 4

Fermentables

% kg fermentable ppg   L   usage  
60% 0.94 Wheat Malt - DE 37
Mash
40% 0.63 Pilsner - BE 36
Mash
1.57 kg

Hops

g variety type usage time AA   IBU  
9.5 Hallertauer Mittelfrüh Leaf Boil 90 minutes 3.0 11.6
7.4 Saphir Pellet Boil 15 minutes 2.7 4.1
16.9 g IBUs calculated using the Tinseth formula

Yeast

name attenuation  
Bulldog Bavarian Wheat B49 75%
 

Other Stuff

No Other Stuff in this Recipe

Mash Steps

type heat temp °C time
stap 1 Direct Heat 45 10 minutes
Stap 2 Direct Heat 50 15 minutes
Stap 3 Direct Heat 60 25 minutes
Stap 4 Direct Heat 70 25 minutes
Stap 5 Direct Heat 78 5 minutes
 

Special Instructions

  1. 45 - 10 50 - 15 60 - 25 70 - 25 78 - 5

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Recipe Facts

Fass.2 - Die Teuflische - Helle Weizen - Die Weize...
Weizen/Weissbier
5.00 Gallons Liters
9.00 Gallons Liters  @  90  min
1.072
1.018
4.7° SRM
75%
15.7 IBU (tinseth)
0.22
7.0% ABV
246 per 12oz
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