Weizen/Weissbier Recipe - Fass.2 - Der Teuflische - Helle Weizen - Die Weizen Versammlung

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Fass.2 - Der Teuflische - Helle Weizen - Die Weizen Versammlung

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All Grain
6.5 Liter(s)
12 Liter(s)
90 min
75%
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South German-Style Hefeweizen Hell Farbe: helles bis kräftiges gelb Geschmack und Geruch: fruchtig und phenolisch Die phenolischen Merkmale werden oft als gewürznelken- oder muskatnussartig beschrieben, können aber auch rauchig oder vanilleähnlich sein Dieses Bier wird mit mindestens 50 % Weizenmalz hergestellt Die Hopfengaben sind relativ gering, Hopfengeschmack und -geruch fehlen Das Bier ist hoch vergoren und hat einen hohen Kohlensäuregehalt Die Vollmundigkeit ist sehr stark ausgeprägt Keine Diacetylnote Dieses Bier kann eine Hefetrübung aufweisen Beschwingt den Moment genießen: „Meine helle Weisse“ – das helle Hefeweissbier mit dem urtypischen Schneider Weisse-Geschmack, vollmundig und intensiv. Seine milde Frische belebt und lässt die Sinne tanzen. Perfekt zum Tagträumen an einem entspannten Sommernachmittag – so geht Lebenslust auf Bayerisch! 5,2 % vol. alc. Zutaten: Hallertauer Tradition, Hallertauer Saphir, Gerstenmalz, Weizenmalz Offene Gärung, echte Flaschengärung Nicht filtriert, nicht pasteurisiert 14 IBU, 7 g/l Kohlensäure, 12,5 % Stammwürze Analytik: Start SG: 1050 Eind SG: 1012 ABV: 5.2 IBU: 14 SRM: 4

Fermentables

% kg fermentable ppg   L   usage  
60% 0.9 Wheat Malt - DE 37
Mash
40% 0.6 Pilsner - BE 36
Mash
1.5 kg

Hops

g variety type usage time AA   IBU  
10 Hallertauer Mittelfrüh Leaf Boil 90 minutes 3.0 11.1
8 Saphir Pellet Boil 10 minutes 2.7 3.0
18 g IBUs calculated using the Tinseth formula

Yeast

name attenuation  
Bulldog Bavarian Wheat B49 75%
 

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Recipe Facts

Fass.2 - Der Teuflische - Helle Weizen - Die Weize...
Weizen/Weissbier
6.50 Gallons Liters
12.00 Gallons Liters  @  90  min
1.053
1.013
3.8° SRM
75%
14.1 IBU (tinseth)
0.27
5.1% ABV
177 per 12oz
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