All Grain Plus Extract English Barleywine homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Maris Otter Pale - UK, Crystal 30L - UK, Table Sugar - Sucrose - US, Dry Malt Extract - Amber
, Goldings Hops, First Gold Hops, Sovereign Hops, Wyeast London ESB Ale 1968 Homebrew Yeast, Epsom (2,0g)!!!, Gypsum (3,0g)!!!, Table Salt (0,5g)!!!, Irish Moss.
Fermentables
88% - Maris Otter Pale - UK
38.8
37
4
Mash
8% - Crystal 30L - UK
3.6
34
38
Mash
2% - Table Sugar - Sucrose - US
1
46
0
Late
1% - Dry Malt Extract - Amber
0.5
42
10
Extract
Hops
Goldings
238
Pellet
Boil
90 min(s)
4.8
26.8
Goldings
55
Pellet
Boil
15 min(s)
4.8
2.9
First Gold
35
Pellet
Boil
15 min(s)
7.4
2.8
First Gold
162
Pellet
Boil
3 min(s)
7.4
3.3
Sovereign
78
Pellet
Boil
3 min(s)
4.7
1.0
Goldings
86
Pellet
Boil
3 min(s)
4.8
1.1
Yeast
Wyeast London ESB Ale 1968
69%
Other Stuff
Epsom (2,0g)!!!
9
each
Mash
Gypsum (3,0g)!!!
13.5
each
Mash
Table Salt (0,5g)!!!
6.75
each
Mash
Irish Moss
45
each
Boil
Mash Steps
No mash steps in this recipe
Special Instructions
1.Heizung fuer Wasser anschalten
2.WYeast nach Haltbarkeit Stunden bis Tage vorher bei Raumtemperatur aktivieren
3.102,2 Liter abmessen und Salze zum Mash Wasser zugeben
4.Malz nach und nach mit Wasser mischen, so dass keine Luftblasen!
5.Mash fuer 90 Minuten um 67C Mash Volumen: 103 Liter, Wasser um 7C ueber 67C erhitzen (also 74C) und warm halten.
6.Nach 90min Jodprobe, wenn nicht fertig, dann 10min drauf!!
7.Spargin Wasser direkt mit Gas aufsetzten und erhitzen! dauert ca 60min
8.Laeuterruhe 15min???
9.Recirculate ca. 50L bis clear
10.Kuehler und ersten Fermenter mit Gaerroerchen und Buerste steril machen
11.sparging mit 65 Liter Wasser bei 79C (auf 83C erhitzen)
12.ablaetern beenden wenn 26,5l (4,5x also 119,25l) erreicht sind (bzw. 31cm Hoehe im offenen unbeschrifteten Bottich!)
13.Wuerze kochen und Hopfen dazu
14.Schaum abschoepfen zu 2/3
15.Filtersocke und Mixer mindestens 10min steril kochen
16.Kuehlschlauch steril machen und Wasser vor Nutzung raus puste
17.Irish Moss 15 min bevor den Ende des Kochens dazugeben
18.Keine Fenster offen haben!!!
19.Whirlpool fuer ca 10min
20.Hopfensaeckchen raus und Aeration mit sterilem Mixer im gekuehlten Wasser erzeugen
21.Erst Mixer, dann Hefe rein und mit Kelle durchmengen
22.1kg Zuclken in 2. Fermenter gekocht in Wasser daher (92 statt 90L)
23.OG bei 20C messen, war 1093 oder 4, nach 8 tagen nur 1028
24.0.5kg Medium Malz extrakt kochen und 10 Tage vor botteling dazu (auch daher 92 statt 90L)
25.Kulturroehrchen 10min kochen und dann zuerst Hefe rein bis fast voll (13ml)
26."Then we pitch yeast for at 17C (63F) (ich hatte 18grad) before raising the temperature up to 20?C (68?F) for the main fermentation. Then it is lowered again."
27.in zweiten Fermenter umfuellen nach 7 Tagen
28.Heferest 8 Tage vor dem Abfuellen anzuechten mit 330ml (ca222g) Malzextrakt hell/light das 10min mit 510ml Wasser gekocht und dann im geschlossenem Topf im Kaltwasserbad runtergek?hlt wurde auf ca. 20?
29.(hier 500g Medium DME auf 3Liter, next 100g DME auf 800ml mit 2EL Nutrients und regelmaeßig scuetteln) Angezuechtete Hefe 3 Tage vor dem Abfuellen in den Fermenter geben
30.Vor den Abfuellen in sterilen Fermenter umfuellen
31.Im sterilen Fermenter 160g Malzextrakt hell/light zugeben, welches f?r 10min in 400ml Wasser gekocht wurde und dann im Klatwasserbad runtergek?hlt wurde auf ca. 20?
32.Abfuellen 7 Wochen nach Brautag
33.Ausbeute in Flaschen ca. 88,5 (mit Schmodder kämen 92 ca hin vielleicht eher 91)
34.148gr Dextrose auf 26,5L für 2,2 CO2, dann 33,86g Dextro se auf 9L fuer 1,8 CO2. Manche auch mit DME (Medium für auch 2.2 CO2)
{"RecipeId":43901,"RecipeTypeId":30,"OriginalRecipeId":43647,"UnitType":"m","IbuFormula":"b","CreatedBy":100743,"Name":"Barley Wine 5.0 bei Horst","Description":"","ImageUrlRoot":null,"StyleId":"17D","StyleName":"English Barleywine","BatchSize":92,"BoilSize":119.25,"BoilTime":90,"Efficiency":0.65,"DateCreated":"\/Date(1502874212397)\/","BrewSessionCount":0,"MostRecentBrewSession":null,"Og":1.0979395925513615,"Fg":1.030361273690922,"Srm":14.460066845924795,"Ibu":37.871340738870032,"BgGu":0.38668060334240745,"Abv":8.7176031329966825,"Calories":348,"AverageRating":0,"TastingNoteCount":0,"Fermentables":[{"Per":"88","Amt":"38.8","Ppg":"37","L":"4","Use":"Mash","Id":"223072","IngId":"15","Name":"Maris Otter Pale - UK","CustomName":"","Rank":"1"},{"Per":"8","Amt":"3.6","Ppg":"34","L":"38","Use":"Mash","Id":"223073","IngId":"513","Name":"Crystal 30L - UK","CustomName":"","Rank":"2"},{"Per":"2","Amt":"1","Ppg":"46","L":"0","Use":"Late","Id":"230968","IngId":"153","Name":"Table Sugar - Sucrose - US","CustomName":"","Rank":"3"},{"Per":"1","Amt":"0.5","Ppg":"42","L":"10","Use":"Extract","Id":"230969","IngId":"499","Name":"Dry Malt Extract - Amber\r\n","CustomName":"","Rank":"4"}],"Hops":[{"Amt":"238","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"90","Day":"0","AA":"4.8","Ibu":"26.789353788015","Id":"237986","IngId":"14","Name":"Goldings","CustomName":"","Rank":"1"},{"Amt":"55","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"15","Day":"0","AA":"4.8","Ibu":"2.87168987393654","Id":"237987","IngId":"14","Name":"Goldings","CustomName":"","Rank":"2"},{"Amt":"35","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"15","Day":"0","AA":"7.4","Ibu":"2.81730180814229","Id":"237988","IngId":"40","Name":"First Gold ","CustomName":"","Rank":"3"},{"Amt":"162","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"3","Day":"0","AA":"7.4","Ibu":"3.26818457598265","Id":"237989","IngId":"40","Name":"First Gold ","CustomName":"","Rank":"4"},{"Amt":"78","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"3","Day":"0","AA":"4.7","Ibu":"0.99942981778048","Id":"237990","IngId":"270","Name":"Sovereign","CustomName":"","Rank":"5"},{"Amt":"86","Type":"Pellet","Use":"Boil","Min":"3","Day":"0","AA":"4.8","Ibu":"1.12538087501304","Id":"237991","IngId":"14","Name":"Goldings","CustomName":"","Rank":"6"}],"Yeasts":[{"Atten":"0.69","Id":"63163","IngId":"234","Name":"Wyeast London ESB Ale 1968","CustomName":"","Rank":"1"}],"Others":[{"Amt":"9","Unit":"each","Use":"Mash","Id":"43397","IngId":"525","Name":"Epsom (2,0g)!!!","CustomName":"","Rank":"1"},{"Amt":"13.5","Unit":"each","Use":"Mash","Id":"43398","IngId":"526","Name":"Gypsum (3,0g)!!!","CustomName":"","Rank":"2"},{"Amt":"6.75","Unit":"each","Use":"Mash","Id":"43399","IngId":"527","Name":"Table Salt (0,5g)!!!","CustomName":"","Rank":"3"},{"Amt":"45","Unit":"each","Use":"Boil","Id":"43401","IngId":"14","Name":"Irish Moss","CustomName":"","Rank":"4"}],"MashSteps":[],"Steps":[{"Id":"71756","Rank":"1","Text":"Heizung fuer Wasser anschalten"},{"Id":"71667","Rank":"2","Text":"WYeast nach Haltbarkeit Stunden bis Tage vorher bei Raumtemperatur aktivieren"},{"Id":"71668","Rank":"3","Text":"102,2 Liter abmessen und Salze zum Mash Wasser zugeben"},{"Id":"71669","Rank":"4","Text":"Malz nach und nach mit Wasser mischen, so dass keine Luftblasen!"},{"Id":"71670","Rank":"5","Text":"Mash fuer 90 Minuten um 67C Mash Volumen: 103 Liter, Wasser um 7C ueber 67C erhitzen (also 74C) und warm halten."},{"Id":"71671","Rank":"6","Text":"Nach 90min Jodprobe, wenn nicht fertig, dann 10min drauf!!"},{"Id":"71672","Rank":"7","Text":"Spargin Wasser direkt mit Gas aufsetzten und erhitzen! dauert ca 60min"},{"Id":"71757","Rank":"8","Text":"Laeuterruhe 15min???"},{"Id":"71758","Rank":"9","Text":"Recirculate ca. 50L bis clear"},{"Id":"71673","Rank":"10","Text":"Kuehler und ersten Fermenter mit Gaerroerchen und Buerste steril machen"},{"Id":"71675","Rank":"11","Text":"sparging mit 65 Liter Wasser bei 79C (auf 83C erhitzen)"},{"Id":"71676","Rank":"12","Text":"ablaetern beenden wenn 26,5l (4,5x also 119,25l) erreicht sind (bzw. 31cm Hoehe im offenen unbeschrifteten Bottich!)"},{"Id":"71677","Rank":"13","Text":"Wuerze kochen und Hopfen dazu"},{"Id":"71759","Rank":"14","Text":"Schaum abschoepfen zu 2/3"},{"Id":"71760","Rank":"15","Text":"Filtersocke und Mixer mindestens 10min steril kochen"},{"Id":"71761","Rank":"16","Text":"Kuehlschlauch steril machen und Wasser vor Nutzung raus puste"},{"Id":"71678","Rank":"17","Text":"Irish Moss 15 min bevor den Ende des Kochens dazugeben"},{"Id":"71679","Rank":"18","Text":"Keine Fenster offen haben!!!"},{"Id":"71762","Rank":"19","Text":"Whirlpool fuer ca 10min"},{"Id":"71680","Rank":"20","Text":"Hopfensaeckchen raus und Aeration mit sterilem Mixer im gekuehlten Wasser erzeugen"},{"Id":"71681","Rank":"21","Text":"Erst Mixer, dann Hefe rein und mit Kelle durchmengen"},{"Id":"74240","Rank":"22","Text":"1kg Zuclken in 2. Fermenter gekocht in Wasser daher (92 statt 90L)"},{"Id":"71682","Rank":"23","Text":"OG bei 20C messen, war 1093 oder 4, nach 8 tagen nur 1028"},{"Id":"74241","Rank":"24","Text":"0.5kg Medium Malz extrakt kochen und 10 Tage vor botteling dazu (auch daher 92 statt 90L)"},{"Id":"71683","Rank":"25","Text":"Kulturroehrchen 10min kochen und dann zuerst Hefe rein bis fast voll (13ml)"},{"Id":"71684","Rank":"26","Text":"\"Then we pitch yeast for at 17C (63F) (ich hatte 18grad) before raising the temperature up to 20?C (68?F) for the main fermentation. Then it is lowered again.\""},{"Id":"71685","Rank":"27","Text":"in zweiten Fermenter umfuellen nach 7 Tagen"},{"Id":"71686","Rank":"28","Text":"Heferest 8 Tage vor dem Abfuellen anzuechten mit 330ml (ca222g) Malzextrakt hell/light das 10min mit 510ml Wasser gekocht und dann im geschlossenem Topf im Kaltwasserbad runtergek?hlt wurde auf ca. 20?"},{"Id":"71687","Rank":"29","Text":"(hier 500g Medium DME auf 3Liter, next 100g DME auf 800ml mit 2EL Nutrients und regelmaeßig scuetteln) Angezuechtete Hefe 3 Tage vor dem Abfuellen in den Fermenter geben"},{"Id":"71688","Rank":"30","Text":"Vor den Abfuellen in sterilen Fermenter umfuellen"},{"Id":"71689","Rank":"31","Text":"Im sterilen Fermenter 160g Malzextrakt hell/light zugeben, welches f?r 10min in 400ml Wasser gekocht wurde und dann im Klatwasserbad runtergek?hlt wurde auf ca. 20?"},{"Id":"71690","Rank":"32","Text":"Abfuellen 7 Wochen nach Brautag"},{"Id":"74999","Rank":"33","Text":"Ausbeute in Flaschen ca. 88,5 (mit Schmodder kämen 92 ca hin vielleicht eher 91)"},{"Id":"75000","Rank":"34","Text":"148gr Dextrose auf 26,5L für 2,2 CO2, dann 33,86g Dextro se auf 9L fuer 1,8 CO2. Manche auch mit DME (Medium für auch 2.2 CO2)"}]}
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