Oatmeal Stout Recipe - Clone Of Frankstout Oatmeal Stout

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Clone Of Frankstout Oatmeal Stout

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All Grain
30 Liter(s)
44.8 Liter(s)
60 min
70%
All Grain Oatmeal Stout homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Pilsen Argentino, CaraMunich I - DE, Flaked Oats - US, Dark Malz - DE, Chocolate - BE, East Kent Goldings Hops, Lallemand Nottingham Homebrew Yeast.

This recipe was cloned from Frankstout Oatmeal Stout.

Fermentables

75% - Pilsen Argentino
6.8
34
1
Mash
9% - CaraMunich I - DE
0.8
34
39
Mash
8% - Flaked Oats - US
0.7
37
1
Mash
4% - Dark Malz - DE
0.4
32
525
Late
4% - Chocolate - BE
0.4
30
340
Late

Hops

East Kent Goldings
63
Pellet
Boil
45 min(s)
5.5
24.1
East Kent Goldings
34
Pellet
Boil
30 min(s)
5.5
10.9

Yeast

Lallemand Nottingham
75%

Other Stuff

No other stuff in this recipe

Mash Steps

No mash steps in this recipe

Special Instructions

1.
Aquecer 26.6 litros de agua ate 53?C
2.
Arriar todo o grist, exceto maltes escuros
3.
Parada proteica: manter temperatura em 52?C durante 10 minutos
4.
Rampa de beta-amilase: Subir temperatura para 65?C e manter durante 50 minutos
5.
Rampa de alfa-amilase: Subir temperatura para 72?C e manter durante 10 minutos
6.
Executar teste do iodo no mosto primario
7.
Adicionar maltes escuros (Dark e Chocolate)
8.
Mash-Out: Subir temperatura para 78?C e manter por 15 minutos
9.
Extrair e reservar mosto primario
10.
Passar cama de graos para panela de filtragem
11.
Efetuar recirculacao do mosto primario na panela de filtragem
12.
Aquecer 29.2 litros de agua secundaria a 80?C na panela de fervura
13.
Efetuar fly sparge com a agua secundaria a 80?C
14.
Passar mosto para panela de fervura
15.
Volume esperado pre-fervura: 18.5 litros
16.
Subir temperatura e iniciar fervura
17.
Ferver em temperatura constante durante 15 minutos
18.
Adicionar lupulo de amargor (63g East Kent Goldings em pellet)
19.
Ferver em temperatura constante durante 15 minutos
20.
Adicionar lupulo de amargor (34g East Kent Goldings em pellet)
21.
Ferver em temperatura constante durante 30 minutos
22.
Iniciar processo de resfriamento com chiller de imersao
23.
Resfriar ate cerca de 25?C
24.
Medir OG (Esperada: 1062)
25.
Ferver 300ml de agua para hidratacao de fermento seco
26.
Reservar agua fervida e resfriar ate cerca de 25?C
27.
Trasfegar mosto para o fermentador
28.
Hidratar 3 pcts de fermento Lallemand Nottinghan para inoculacao
29.
Inocular fermento com aeracao por splash e whirlpool
30.
Fechar fermentador e efetuar airlock
31.
Iniciar fermentacao primaria a 18?C (duracao: 7 dias)
32.
Medir atenuacao ate alcancar FG 1016
33.
Iniciar maturacao controlada a 10?C (duracao: 15 dias)
34.
Iniciar clarificacao a 0?C (duracao: 7 dias)
35.
Efetuar priming com 6g/litro e envase
36.
Refermentacao na garrafa: 10 a 15 dias

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Recipe Facts

Clone Of Frankstout Oatmeal Stout
Oatmeal Stout
  • 30.00 Gallons Liters Batch Size
  • 44.80 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.062 OG
  • 1.016 FG
  • 35.0 IBU (tinseth) Bitterness
  • 0.56 BG:GU
  • 37.5° SRM Color
  • 70% Efficiency
  • 6.0% ABV Alcohol
  • 210 per 12oz Calories
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