Dunkles Weissbier Recipe - Comp

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Comp

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All Grain
24 Liter(s)
26.5 Liter(s)
60 min
68%
All Grain Dunkles Weissbier homebrew recipe. This homebrew recipe uses the following ingredients: Dark Wheat - DE, Dark Munich - DE, Maris Otter Pale - UK, Crystal 90L - UK, Melanoidin Malt - US, Flaked Barley - US, Sovereign Hops, East Kent Goldings Hops, Wyeast German Wheat 3333 Homebrew Yeast, Calcium Chloride (g), Table Salt noniodinized (g), Amrican Oak Chips Medium (g).

This recipe was cloned from ch ba w st.

Fermentables

49% - Dark Wheat - DE
3.7
39
7
Mash
20% - Dark Munich - DE
1.5
36
12
Mash
11% - Maris Otter Pale - UK
0.8
38
4
Mash
9% - Crystal 90L - UK
0.7
33
90
Mash
8% - Melanoidin Malt - US
0.6
37
20
Mash
4% - Flaked Barley - US
0.3
32
2
Mash

Hops

Sovereign
10
Pellet
Boil
60 min(s)
6.1
5.9
East Kent Goldings
18
Leaf
Boil
60 min(s)
5
7.9
Sovereign
10
Pellet
Boil
5 min(s)
6.1
1.2
East Kent Goldings
6
Leaf
Boil
5 min(s)
5
0.5

Yeast

Wyeast German Wheat 3333
75%

Other Stuff

Calcium Chloride (g)
2.5
each
Mash
Table Salt noniodinized (g)
0.5
each
Boil
Amrican Oak Chips Medium (g)
30
each
Secondary

Mash Steps

No mash steps in this recipe

Special Instructions

1.
22,71 im Topf 73C so dass beim Maischen 65C sind
2.
80min Maischen
3.
16L Sparging Wasser im Topf auf 85C
4.
26,5 abfüllen und 60min kochen. 1,3L am Ende abfüllen
5.
nach ca 30min kochen/blubbern 1,2 Liter von den letzten Spargin Runnings dazu tun.
6.
nach 7 Tagen in zweiten Fermenter
7.
Vier bioorangenschalen und 1 Vanille schote und 1 tl vanille in vodka für zwei wochen und dann vodka zum bier vor abfüllen) zweiten Fermenter gesplitetter 13 liter 30g Oak Chips ( 3tage dazu) medium 15min mit Hopfensack dünsten und dann rein
8.
5 Tage vor 3 Tage Hefe z?chten mit 300ml (n?chstes mal 330ml) light Mlazextrakt und 473 ml Wasser 10min kochen und dann runter auf ca. 20?
9.
Angez?chtete Hefe sch?tteln/schwenken und 3 Tage vor dem Abf?llen in den Fermenter geben
10.
Vor den Abf?llen in sterilen Fermenter umf?llen
11.
Im sterilen Fermenter 240ml (ca167g) Malzextrakt hell/light zugeben, welches f?r 10min in 460ml Wasser gekocht wurde und dann im Klatwasserbad runtergek?hlt wurde auf ca. 20?
12.
Abf?llen nach vier Wochen

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Recipe Facts

Comp
Dunkles Weissbier
  • 24.00 Gallons Liters Batch Size
  • 26.50 Gallons Liters Boil Size
  • 60  min Boil Time
  • 1.067 OG
  • 1.017 FG
  • 15.4 IBU (brewgr) Bitterness
  • 0.23 BG:GU
  • 19.9° SRM Color
  • 68% Efficiency
  • 6.5% ABV Alcohol
  • 228 per 12oz Calories
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